Pasta med aspargespesto
Oppskrift på pasta med frisk aspargespesto, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Pasta med aspargespesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer penne eller annen rørformet pasta, asparges, pinjekjerner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram penne eller annen rørformet pasta
- 455 gram asparges
- 0,6 dl pinjekjerner
- 2 eller 3 mellomstore hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 gram ferskrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,6 dl)
Ingredienser
- 455 gram penne eller annen rørformet pasta
- 455 gram asparges
- 0,6 dl pinjekjerner
- 2 eller 3 mellomstore hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 gram ferskrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,6 dl)
Fremgangsmåte
- 1I en kjele på 6 til 7 liter, kok opp omtrent 5 liter saltet vann til pasta. Ha klar en bolle med isvann. Trim de seige endene på aspargesen. Kutt aspargestilkene på tvers i 5 cm lange biter, og sett til side toppene. I en damper satt over kokende vann, dam aspargestilkene, dekket, i 4 minutter. Tilsett de reserverte aspargestoppene og damp videre, dekket, til de akkurat er møre, ca. 1 minutt. Overfør umiddelbart aspargesen til isvannet for å stoppe kokeprosessen. La aspargesen renne godt av i en sil og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir. I en food processor, puls pinjekjerner og hvitløk med salt til det er finhakket. Tilsett asparges og olje, og puls til aspargesen er grovhakket. Overfør pestoen til en stor bolle og rør inn Parmigiano-Reggiano. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente. Reserver 1/3 kopp av kokevannet, og sil av pastaen. Bland pastaen og det reserverte kokevannet med pestoen, vend godt for å dekke pastaen, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med aspargespesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med aspargespesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med aspargespesto?▼
Total tilberedningstid for Pasta med aspargespesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med aspargespesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med aspargespesto?▼
En porsjon av Pasta med aspargespesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
