Pasta med frisk aspargespesto
Enkel oppskrift på pasta med hjemmelaget aspargespesto, perfekt for et lett og smakfullt sommermåltid. Rask å lage og full av friske smaker.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 450 g penne eller annen rørformet pasta
- 450 g asparges
- 0.5 dl pinjekjerner
- 2-3 mellomstore hvitløksfedd
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 g ferskrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.5 dl)
Ingredienser
- 450 g penne eller annen rørformet pasta
- 450 g asparges
- 0.5 dl pinjekjerner
- 2-3 mellomstore hvitløksfedd
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 g ferskrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.5 dl)
Slik gjør du:
- Kok opp ca. 5 liter saltet vann i en stor kjele til pastaen.
- Ha klar en bolle med isvann.
- Trim de seige endene på aspargesen. Kutt aspargestilkene i 5 cm lange biter, og sett til side toppene.
- I en damper satt over kokende vann, damp aspargestilkene, tildekket, i 4 minutter.
- Tilsett de reserverte aspargestoppene og damp videre, tildekket, til de akkurat er møre, ca. 1 minutt.
- Overfør umiddelbart aspargesen til isvannet for å stoppe kokeprosessen. La aspargesen renne godt av i en sil og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- I en foodprosessor, kjør pinjekjerner og hvitløk med salt til det er finhakket.
- Tilsett asparges og olje, og kjør til aspargesen er grovhakket.
- Overfør pestoen til en stor bolle og rør inn Parmigiano-Reggiano.
- Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente.
- Reserver 0.8 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- Bland pastaen og det reserverte kokevannet med pestoen, vend godt for å dekke pastaen, og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Pasta med frisk aspargespesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer penne eller annen rørformet pasta, asparges, pinjekjerner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med frisk aspargespesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med frisk aspargespesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med frisk aspargespesto?▼
Total tilberedningstid for Pasta med frisk aspargespesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med frisk aspargespesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med frisk aspargespesto?▼
En porsjon av Pasta med frisk aspargespesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
