Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med ansjossmør og brokkoli rabe. En rask og enkel rett perfekt for en smakfull middag.
Ingredienser
- 1 glass (ca. 100 g) ansjos på olje, drenert og hakket
- 2,4 dl (225 g) usaltet smør, romtemperert
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt brokkoli rabe
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 340 g campanelle- eller penne-pasta
- 85 g Pecorino- eller Parmesanost, finrevet, pluss skiver til servering
Ingredienser
- 1 glass (ca. 100 g) ansjos på olje, drenert og hakket
- 2,4 dl (225 g) usaltet smør, romtemperert
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt brokkoli rabe
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 340 g campanelle- eller penne-pasta
- 85 g Pecorino- eller Parmesanost, finrevet, pluss skiver til servering
Slik gjør du:
- Mos ansjosene inn i smøret i en middels stor bolle.
- Krydre med salt (hvis nødvendig; smak først) og pepper.
- Riv brokkoli rabe-bladene i 5 cm store biter og sett til side.
- Skjær stilkene i tynne skiver, ca. 0,6 cm tykke.
- Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett hvitløk og brokkoli rabe-stilker, og krydre med salt og pepper.
- Kok, rør av og til, til stilkene er møre, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente.
- Sil av vannet, og ta vare på 1,2 dl av kokevannet.
- Tilsett pasta, de reserverte brokkoli rabe-bladene, 0,6 dl av kokevannet, og 3 ss ansjossmør i stekepannen (sett resten av smøret til side for senere bruk).
- Kok, rør av og til, og tilsett mer kokevann etter behov, til bladene er visnet og sausen dekker pastaen, ca. 4 minutter.
- Venn inn revet Pecorino, og smak til med salt og pepper.
- Server pastaen toppet med skivet Pecorino.
Om denne retten
Denne kremete, smakfulle pastaen med ansjossmør er et klassisk italiensk kjøkkenkunstverk. Den kombinerer den salte, umamifylte smaken av ansjos med den bitre, grønne brokkoli rabe for en unik smaksopplevelse. Perfekt for en varm, komfortabel middag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Knus ansjosfiletene grundig for å få dem smeltet perfekt inn i smøret.
- 2Ikke vær redd for å tilsette litt av kokevannet fra pastaen – dette bidrar til å binde sausen sammen.
- 3Brokkoli rabe kan være litt bitter, så prøv å plukke de yngste, øverste bladene for en mildere smak.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt til et glass rødvin og en enkel, grønn salat. Topp gjerne med ekstra revet parmesan eller pecorino for en deilig, saltaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe?▼
En porsjon av Pasta med ansjossmør og brokkoli rabe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
