Pasta med ansjos: Pasta con le Alice
Oppskrift på deilig pasta med ansjos, en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager pasta con le alice på en enkel måte.
Om denne retten
Denne pasta con le alice-retten tar deg med på en smakreise gjennom Sør-Italia. De umami-rike ansjosene og den sødmefulle fennikelen skaper en uimotståelig kombinasjon som etterlater ganen din i en nydelig balanse mellom salt og søtt. Det er en rett som uttrykker den autentiske, solmodne smaken av Middelhavet.
Ingredienser
- 455 gram tørket bucatoni
- 2 hoder fennikel, tynne skiver
- 2 mellomstore søte hvite løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 15 store ansjosfiléter (i olje), 4 finhakket
- 1 spiseskje safrantråder, bløtlagt i 2 spiseskjeer varmt vann
- 2 spiseskjeer rosiner
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 teskje sukker
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 0,6 dl hakket persille og mynte
Ingredienser
- 455 gram tørket bucatoni
- 2 hoder fennikel, tynne skiver
- 2 mellomstore søte hvite løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 15 store ansjosfiléter (i olje), 4 finhakket
- 1 spiseskje safrantråder, bløtlagt i 2 spiseskjeer varmt vann
- 2 spiseskjeer rosiner
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 teskje sukker
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 0,6 dl hakket persille og mynte
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende, saltet vann, kok opp bucatini.
- 2Separat, i en stor stekepanne, surr fennikel og løk i 2 spiseskjeer olivenolje, dekk til og kok til de er nesten gjennomsiktige. Når pastaen nesten er ferdigkokt (2 minutter igjen), bland inn de hakkede ansjosene i løkblandingen. Kok til fisken er varm, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn safran, currants, pinjekjerner, sukker, salt og pepper. Tilsett de resterende ansjosene og pynt med hakket persille og mynte.
- 3Sil pastaen og rør inn den resterende teskjeen olivenolje. Rør inn fennikel-ansjossblandingen. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg safrantråder i varmt vann for å utvinne den fulle smaken og fargen.\nBruk bucatini-pasta for den perfekte teksturen - den sluker opp all den deilige sausen.\nKok fennikelen og løken forsiktig til de er nesten gjennomsiktige, slik at de får en myk, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin som løfter de maritime ansjossmmene. Topp gjerne med litt ekstra persille og mynte for en oppfriskende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ansjos: Pasta con le Alice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ansjos: Pasta con le Alice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ansjos: Pasta con le Alice?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ansjos: Pasta con le Alice er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ansjos: Pasta con le Alice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ansjos: Pasta con le Alice?▼
En porsjon av Pasta med ansjos: Pasta con le Alice inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
