Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner
Oppskrift på smakfull pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner. Enkel, rask og perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske retten pasta med ansjos og currants får en elegant oppdatering med fennikelsalat og krunch fra pinjekjerner. Kombinasjonen av salt, søtt og sprøtt gjør denne pastaretten til en nydelig forrett som kan passe like godt til en uformell middag som en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 8 ansjospinner
- 3. 1 stor løk, veldig tynne skiver
- 4. 1 stor fersk fennikel, trimmet, delt i to, veldig tynne skiver
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 2 plommetomater, hakket
- 7. 0,6 dl pinjekjerner
- 8. 0,6 dl tørkede currants
- 9. 340 gram perciatelli (tykk hul spaghetti) eller linguine
- 10. 1/4 teskje safrantråder
- 11. 2,4 dl ferske brødsmuler, ristet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 8 ansjospinner
- 3. 1 stor løk, veldig tynne skiver
- 4. 1 stor fersk fennikel, trimmet, delt i to, veldig tynne skiver
- 5. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 2 plommetomater, hakket
- 7. 0,6 dl pinjekjerner
- 8. 0,6 dl tørkede currants
- 9. 340 gram perciatelli (tykk hul spaghetti) eller linguine
- 10. 1/4 teskje safrantråder
- 11. 2,4 dl ferske brødsmuler, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett ansjoser; mos dem med baksiden av en gaffel. Tilsett løk, fennikel og rød pepper. Sauter grønnsakene til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, pinjekjerner og currants. Senk varmen til lav og kok i 5 minutter for å blande smakene; smak til med salt og pepper. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 1 kopp av kokevannet. Tilsett safran i det reserverte kokevannet og rør for å løse opp. Ha pastaen og safranvannet tilbake i kjelen. Tilsett tomatblanding; vend forsiktig over lav varme til sausen dekker pastaen. Bland inn brødsmuler og overfør til en bolle.
- 22. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett ansjoser; mos dem med baksiden av en gaffel. Tilsett løk, fennikel og rød pepper. Sauter grønnsakene til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, pinjekjerner og currants. Senk varmen til lav og kok i 5 minutter for å blande smakene; smak til med salt og pepper.
- 33. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- 44. Sil av pastaen, og spar 1 kopp av kokevannet. Tilsett safran i det reserverte kokevannet og rør for å løse opp. Ha pastaen og safranvannet tilbake i kjelen. Tilsett tomatblanding; vend forsiktig over lav varme til sausen dekker pastaen. Bland inn brødsmuler og overfør til en bolle.
Tips og Varianter
- 1Mos ansjosene godt for å frigjøre den intense smaken.\nBruk fersk fennikel for en frisk og kremet tekstur.\nTopp med ristede brødsmuler for en deilig sprøhet.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med et glass tørr hvitvin eller et friskt sitrus-spritz-drikke for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner?▼
En porsjon av Pasta med ansjos, currants, fennikel og pinjekjerner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
