Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner
Oppskrift på smakfull pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner. Enkel, rask og perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8 ansjosfileter
- 1 stor løk, i veldig tynne skiver
- 1 stor fersk fennikel, trimmet, delt i to, i veldig tynne skiver
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 2 plommetomater, hakket
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl tørkede korinter
- 340 g perciatelli (tykk hul spaghetti) eller linguine
- 0.25 ts safrantråder
- 2.4 dl ferske brødsmuler, ristet
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8 ansjosfileter
- 1 stor løk, i veldig tynne skiver
- 1 stor fersk fennikel, trimmet, delt i to, i veldig tynne skiver
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 2 plommetomater, hakket
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl tørkede korinter
- 340 g perciatelli (tykk hul spaghetti) eller linguine
- 0.25 ts safrantråder
- 2.4 dl ferske brødsmuler, ristet
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett ansjosfiletene og mos dem med baksiden av en gaffel.
- Tilsett løk, fennikel og rød pepper. Sauter grønnsakene til de er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater, pinjekjerner og korinter. Senk varmen til lav og kok i 5 minutter for å blande smakene.
- Smak til med salt og pepper.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sil av pastaen, og spar 2.4 dl av kokevannet.
- Tilsett safran i det reserverte kokevannet og rør for å løse opp.
- Ha pastaen og safranvannet tilbake i kjelen.
- Tilsett tomatblandingen; vend forsiktig over lav varme til sausen dekker pastaen.
- Bland inn brødsmulene og overfør til en bolle.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske retten pasta med ansjos og korinter får en elegant oppdatering med fennikel og krønsj fra pinjekjerner. Kombinasjonen av salt, søtt og sprøtt gjør denne pastaretten til en nydelig hovedrett som kan passe like godt til en uformell middag som en mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Mos ansjosene godt for å frigjøre den intense smaken.
- 2Bruk fersk fennikel for en frisk og lett tekstur.
- 3Topp med ristede brødsmuler for en deilig sprøhet.
Serveringsforslag
Servér pastaretten med et glass tørr hvitvin eller en frisk sitrus-spritz for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner?▼
En porsjon av Pasta med ansjos, fennikel og pinjekjerner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
