Pasta Jambalaya
Oppskrift på pasta jambalaya - en smakfull, krydret rett som er enkel å lage. Perfekt for en rask og mettende middag for hele familien.
Om denne retten
Pasta Jambalaya er en fantastisk kreolsk inspirert rett som bringer sammen de deilige smakene fra Louisiana. Denne retten kombinerer den røkte andouille-pølsen, de friske grønnsakene, den krydrede tomatblandingen og de møre rekene for å skape en virkelig kompleks og tilfredsstillende middag som vil sette smaksløkene dine i fyr og flamme.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 455 gram andouille-pølser eller andre fullt kokte, røkte krydrede pølser (som Louisiana hot links), delt på langs og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1 stor grønn paprika, hakket
- 5. 5 grønne løk, tynne skiver
- 6. 1 selleristang, hakket
- 7. 5 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 2 teskjeer tørket oregano
- 10. 3/4 teskje malt spisskummen
- 11. 1/4 teskje cayennepepper
- 12. 1/4 teskje malt allehånde
- 13. 1 boks (795 gram) knuste tomater med tilsatt puré
- 14. 1 boks (410 gram) hakkede tomater i juice
- 15. 1 teskje Worcestershire-saus
- 16. 1/2 teskje hot pepper-saus
- 17. 455 gram farfalle (sløyfeformet) pasta
- 18. 680 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 19. Ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 455 gram andouille-pølser eller andre fullt kokte, røkte krydrede pølser (som Louisiana hot links), delt på langs og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1 stor grønn paprika, hakket
- 5. 5 grønne løk, tynne skiver
- 6. 1 selleristang, hakket
- 7. 5 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 2 teskjeer tørket oregano
- 10. 3/4 teskje malt spisskummen
- 11. 1/4 teskje cayennepepper
- 12. 1/4 teskje malt allehånde
- 13. 1 boks (795 gram) knuste tomater med tilsatt puré
- 14. 1 boks (410 gram) hakkede tomater i juice
- 15. 1 teskje Worcestershire-saus
- 16. 1/2 teskje hot pepper-saus
- 17. 455 gram farfalle (sløyfeformet) pasta
- 18. 680 gram store, ukokte reker, skrelte og renset
- 19. Ferskrevet parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett pølsene; stek til de er lett brune, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsene til tørkepapir. Hell ut fettet fra gryten; kast det. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i gryten og varm opp over middels varme. Rør inn løk og de neste 9 ingrediensene. Dekk til og kok til grønnsakene er nesten møre, og rør ofte, ca. 8 minutter. Rør inn knuste tomater og hakkede tomater med juice, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter for å blande smakene. Rør inn pølsene, Worcestershire-saus og hot pepper-saus; la det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 5 minutter til. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene.
- 2I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Ta av varmen. Tilsett reker i gryten; dekk til og la det stå til rekene er rosa på utsiden og ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter. Sil av pasta og reker; ha det tilbake i gryten. Tilsett sausen og vend godt for å blande. Overfør til en serveringsskål. Server med parmesanost ved siden av.
- 32. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett pølsene; stek til de er lett brune, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsene til tørkepapir. Hell ut fettet fra gryten; kast det.
- 43. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i gryten og varm opp over middels varme. Rør inn løk og de neste 9 ingrediensene. Dekk til og kok til grønnsakene er nesten møre, og rør ofte, ca. 8 minutter. Rør inn knuste tomater og hakkede tomater med juice, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter for å blande smakene. Rør inn pølsene, Worcestershire-saus og hot pepper-saus; la det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 5 minutter til. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene.
- 5I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Ta av varmen. Tilsett reker i gryten; dekk til og la det stå til rekene er rosa på utsiden og ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter. Sil av pasta og reker; ha det tilbake i gryten. Tilsett sausen og vend godt for å blande. Overfør til en serveringsskål. Server med parmesanost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullt kokte, røkte pølser for å få den riktige teksturen og smaken.
- 2La sauspannen småkoke i 15 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig før du tilsetter pølsene.
- 3Skyll rekene godt og la dem stå i romtemperatur en stund før du tilsetter dem, slik at de ikke blir overkokte.
Serveringsforslag
Server Pasta Jambalaya varm, toppes med rikelig med fersk, revet parmesanost. Den går utmerket sammen med et glass kjølig hvitvin for å balansere de krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Pasta Jambalaya er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Jambalaya?▼
En porsjon av Pasta Jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
