Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker
En smakfull og krydret oppskrift på Pasta Jambalaya med andouille-pølse og reker. Enkel å lage og perfekt for en mettende middag.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 450 g andouille-pølser eller andre fullt kokte, røkte krydrede pølser, delt på langs og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 5 grønne løk, tynne skiver
- 1 selleristang, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 ts tørket oregano
- ¾ ts malt spisskummen
- ¼ ts cayennepepper
- ¼ ts malt allehånde
- 1 boks (795 g) knuste tomater med tilsatt puré
- 1 boks (410 g) hakkede tomater i juice
- 1 ts Worcestershire-saus
- ½ ts hot pepper-saus
- 450 g farfalle (sløyfeformet) pasta
- 680 g store, ukokte reker, skrelte og renset
- Ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 450 g andouille-pølser eller andre fullt kokte, røkte krydrede pølser, delt på langs og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 5 grønne løk, tynne skiver
- 1 selleristang, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 laurbærblad
- 2 ts tørket oregano
- ¾ ts malt spisskummen
- ¼ ts cayennepepper
- ¼ ts malt allehånde
- 1 boks (795 g) knuste tomater med tilsatt puré
- 1 boks (410 g) hakkede tomater i juice
- 1 ts Worcestershire-saus
- ½ ts hot pepper-saus
- 450 g farfalle (sløyfeformet) pasta
- 680 g store, ukokte reker, skrelte og renset
- Ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
- Tilsett pølsene og stek dem til de er lett brune, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsene til tørkepapir.
- Hell ut fettet fra gryten og kast det.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i gryten og varm opp over middels varme.
- Rør inn løk, grønn paprika, grønne løk, selleri, hvitløk, laurbærblad, oregano, spisskummen, cayennepepper og allehånde. Dekk til og kok til grønnsakene er nesten møre, rør ofte, ca. 8 minutter.
- Rør inn knuste tomater og hakkede tomater med juice, og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter for å blande smakene.
- Rør inn pølsene, Worcestershire-saus og hot pepper-saus. La det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 5 minutter til. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen.
- Ta av varmen fra pastaen. Tilsett rekene i gryten med pasta; dekk til og la det stå til rekene er rosa på utsiden og ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter.
- Sil av pasta og reker. Ha det tilbake i gryten.
- Tilsett sausen og vend godt for å blande.
- Overfør til en serveringsskål. Server med parmesanost ved siden av.
Om denne retten
Pasta Jambalaya er en fantastisk kreolsk-inspirert rett som bringer sammen de deilige smakene fra Louisiana. Denne retten kombinerer den røkte andouille-pølsen, de friske grønnsakene, den krydrede tomatblandingen og de møre rekene for å skape en virkelig kompleks og tilfredsstillende middag som vil sette smaksløkene dine i fyr og flamme.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullt kokte, røkte pølser for å få den riktige teksturen og smaken.
- 2La sausen småkoke i 15 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig før du tilsetter pølsene.
- 3Skyll rekene godt og la dem stå i romtemperatur en stund før du tilsetter dem, slik at de ikke blir overkokte.
Serveringsforslag
Server Pasta Jambalaya varm, toppet med rikelig med fersk, revet parmesanost. Den passer utmerket sammen med et glass kjølig hvitvin for å balansere de krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker?▼
En porsjon av Krydret Pasta Jambalaya med Pølse og Reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
