Pasta Fresca
Oppskrift på pasta fresca som er enkel å lage hjemme. Perfekt for en smakfull hovedrett eller pastarett med familie og venner.
Om denne retten
Pasta Fresca er en klassisk italiensk rett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt kjøkkenbord. Denne enkle, men smakfulle pastaretten er et perfekt valg når du ønsker en rask, men likevel næringsrik middag, og den er like hjemmekoselig som den er sofistikert. Med sine friske basilikumsmaker, sprø valnøtter og syrlige oliven, er Pasta Fresca en rett som er laget for å nytes sammen med gode venner og en god flaske vin.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 12 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 4 store sjalottløk, eller 2 små løk, hakket
- 4. 2,4 dl valnøttbiter, eller pinjekjerner
- 5. 4,7 dl fersk basilikum, lett pakket og grovhakket
- 6. 12 mellomstore tomater, hakket, eller 2 bokser (à 795 gram) italienske Roma-tomater, drenert
- 7. 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 8. 2 teskjeer salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 1 teskje tørkede chilipepper, eller 1/2 teskje cayennepepper
- 11. 4,7 dl gule cherrytomater, hele
- 12. 8 porsjoner fersk eller tørket pasta, av hvilken som helst type eller smak
- 13. 1 brød av rustikk landstil eller surdeigsbrød
- 14. 115 gram Parmigiano-Reggiano, revet rett før servering
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 12 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 4 store sjalottløk, eller 2 små løk, hakket
- 4. 2,4 dl valnøttbiter, eller pinjekjerner
- 5. 4,7 dl fersk basilikum, lett pakket og grovhakket
- 6. 12 mellomstore tomater, hakket, eller 2 bokser (à 795 gram) italienske Roma-tomater, drenert
- 7. 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 8. 2 teskjeer salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 1 teskje tørkede chilipepper, eller 1/2 teskje cayennepepper
- 11. 4,7 dl gule cherrytomater, hele
- 12. 8 porsjoner fersk eller tørket pasta, av hvilken som helst type eller smak
- 13. 1 brød av rustikk landstil eller surdeigsbrød
- 14. 115 gram Parmigiano-Reggiano, revet rett før servering
Fremgangsmåte
- 11. Tildel én gjest til å legge oliven i en bolle og en annen til å hakke tomatene.
- 22. Kok opp 12 kopper vann og 1 teskje salt i en stor kjele.
- 33. Samtidig, i en annen stor kjele over middels høy varme, tilsett 1/4 kopp olivenolje sammen med hvitløk, sjalottløk og valnøtter. Rør av og til i 6 minutter, eller til de begynner å bli gylne.
- 44. Tilsett basilikum og rør i 30 sekunder (for å frigjøre smakene).
- 55. Tilsett tomater, oliven, resten av saltet, pepper, chili og resten av 1/4 kopp olivenolje. Kok i 10 minutter, rør av og til. Tilsett gule cherrytomater på slutten.
- 66. Mens sausen småkoker, legg pasta i det kokende vannet. Kok etter anvisning på pakken.
- 77. Varm det andre brødet i en forvarmet ovn på 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 88. Sil av pastaen. Tilsett pastaen i sausen i kjelen. Vend godt. Sett pastakjelen direkte på bordet, eller overfør den til en stor, forvarmet serveringsskål.
- 99. Server med parmesan. Ikke glem brødet i ovnen!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne tomater for best resultat - de gir retten en dypere, søtere saus.
- 2For ekstra sprøhet, rist valnøttene i en tørr, varm panne før du tilsetter dem til sausen.
- 3For et mer kremet resultat, kan du tilsette en klype revet parmesan eller en dæsj kremfløte til sausen mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Pasta Fresca er best når den serveres like etter at den er blandet sammen med sausen, mens pastaen fortsatt er varm og mørbak. Servér den gjerne med et lite, friskt salat av ruccola eller squash, samt et sprøstekt, rustikt brød for å nyte alle de deilige saftene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Fresca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Fresca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Fresca?▼
Total tilberedningstid for Pasta Fresca er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Fresca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Fresca?▼
En porsjon av Pasta Fresca inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
