Pasta Fresca med valnøtter og basilikum
Oppskrift på Pasta Fresca med valnøtter og basilikum, enkel å lage hjemme. Perfekt for en smakfull hovedrett med familie og venner.
Foto av Fotoğraf Okulu på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 12 fedd hvitløk, finhakket
- 4 store sjalottløk, eller 2 små løk, hakket
- 2.4 dl valnøttbiter, eller pinjekjerner
- 4.7 dl fersk basilikum, lett pakket og grovhakket
- 12 mellomstore tomater, hakket, eller 2 bokser (à 795 gram) italienske Roma-tomater, drenert
- 2.4 dl Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 2 ts salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts tørkede chiliflak, eller 0.5 ts cayennepepper
- 4.7 dl gule cherrytomater, hele
- 8 porsjoner fersk eller tørket pasta, av hvilken som helst type eller smak
- 1 brød av rustikk landstil eller surdeigsbrød
- 115 g Parmigiano-Reggiano, revet rett før servering
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 12 fedd hvitløk, finhakket
- 4 store sjalottløk, eller 2 små løk, hakket
- 2.4 dl valnøttbiter, eller pinjekjerner
- 4.7 dl fersk basilikum, lett pakket og grovhakket
- 12 mellomstore tomater, hakket, eller 2 bokser (à 795 gram) italienske Roma-tomater, drenert
- 2.4 dl Kalamata-oliven, uten stein og grovhakket
- 2 ts salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts tørkede chiliflak, eller 0.5 ts cayennepepper
- 4.7 dl gule cherrytomater, hele
- 8 porsjoner fersk eller tørket pasta, av hvilken som helst type eller smak
- 1 brød av rustikk landstil eller surdeigsbrød
- 115 g Parmigiano-Reggiano, revet rett før servering
Slik gjør du:
- Kok opp 3 liter vann og 1 ts salt i en stor kjele.
- Samtidig, i en annen stor kjele over middels høy varme, tilsett 0.6 dl olivenolje sammen med hvitløk, sjalottløk og valnøtter. Rør av og til i 6 minutter, eller til de begynner å bli gylne.
- Tilsett basilikum og rør i 30 sekunder for å frigjøre smakene.
- Tilsett tomater, oliven, resten av saltet, pepper, chiliflak og resten av 0.6 dl olivenolje. Kok i 10 minutter, rør av og til. Tilsett gule cherrytomater på slutten.
- Mens sausen småkoker, legg pasta i det kokende vannet. Kok etter anvisning på pakken.
- Varm brødet i en forvarmet ovn på 160 grader Celsius.
- Sil av pastaen. Tilsett pastaen i sausen i kjelen. Vend godt. Sett pastakjelen direkte på bordet, eller overfør den til en stor, forvarmet serveringsskål.
- Server med revet parmesan. Ikke glem brødet i ovnen!
Om denne retten
Pasta Fresca er en klassisk italiensk rett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt kjøkkenbord. Denne enkle, men smakfulle pastaretten er et perfekt valg når du ønsker en rask, men likevel næringsrik middag, og den er like hjemmekoselig som den er sofistikert. Med sine friske basilikumsmaker, sprø valnøtter og syrlige oliven, er Pasta Fresca en rett som er laget for å nytes sammen med gode venner og en god flaske vin.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne tomater for best resultat - de gir retten en dypere, søtere saus.
- 2For ekstra sprøhet, rist valnøttene i en tørr, varm panne før du tilsetter dem til sausen.
- 3For et mer kremet resultat, kan du tilsette en klype revet parmesan eller en dæsj kremfløte til sausen mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Pasta Fresca er best når den serveres like etter at den er blandet sammen med sausen, mens pastaen fortsatt er varm og mør. Servér den gjerne med en liten, frisk salat av ruccola eller squash, samt et sprøstekt, rustikt brød for å nyte alle de deilige saftene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Fresca med valnøtter og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Fresca med valnøtter og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Fresca med valnøtter og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Pasta Fresca med valnøtter og basilikum er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Fresca med valnøtter og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Fresca med valnøtter og basilikum?▼
En porsjon av Pasta Fresca med valnøtter og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
