Ingredienser
- 450 g fersk linguine
- 30 ml olivenolje
- 340 g smør
- 7 dl muslingsaft (clam juice)
- 7 dl hakkede tomater
- 4.5 dl hakket vårløk
- 450 g små reker
- 1.2 dl hvitvin
- 2.5 dl svarte oliven
Ingredienser
- 450 g fersk linguine
- 30 ml olivenolje
- 340 g smør
- 7 dl muslingsaft (clam juice)
- 7 dl hakkede tomater
- 4.5 dl hakket vårløk
- 450 g små reker
- 1.2 dl hvitvin
- 2.5 dl svarte oliven
Slik gjør du:
- Kok linguine i kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sil av vannet og rør inn 30 ml olivenolje for å forhindre at pastaen kleber seg sammen. Sett til side.
- I en stor stekepanne, kombiner smør, muslingsaft, tomater, vårløk, reker, hvitvin og svarte oliven.
- Sett på høy varme og kok opp, rør av og til.
- Når smøret har smeltet, kok i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett pastaen i blandingen og vend den forsiktig for å varme den opp.
Om denne retten
Pasta Fina er en utrolig god og uventet kombinasjon av sjømat, friske urter og fyldig saus. Denne retten stammer fra en gammel oppskrift fra en liten familieeid restaurant langs Amalfikysten i Italia. Nå kan du lage denne autentiske og smaksrike retten hjemme – perfekt for en romantisk middag eller en festlig sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsreker for best mulig resultat – de bør være små og søte.
- 2La pastaen koke opp i muslingsaft og hvitvin for å gi den en rikere smak.
- 3Hakk olivenene grovt for litt sprø tekstur og en salt finish i retten.
Serveringsforslag
Servér Pasta Fina varm, pyntet med ferske basilikumblader og dryss over noen renskyllede sorte oliven. En kjølig, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Verdicchio vil være et perfekt følge til denne maritime retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Fina med reker og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Fina med reker og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Fina med reker og tomater?▼
Total tilberedningstid for Pasta Fina med reker og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Fina med reker og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Fina med reker og tomater?▼
En porsjon av Pasta Fina med reker og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
