Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe
Oppskrift på Pasta e Patate, en klassisk italiensk suppe med pasta og potet. Enkel å lage, perfekt for kalde dager.
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 115 g prosciutto eller salami, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 fersk chili, hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 poteter, skrellet og i terninger
- 6 dl vann
- 300 g tomatpuré
- 300 g spaghetti, knust i små biter
- 1.2 dl Pecorinoost, hakket
- 1.2 dl ferskrevet Parmigiano-ost
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 115 g prosciutto eller salami, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 fersk chili, hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 poteter, skrellet og i terninger
- 6 dl vann
- 300 g tomatpuré
- 300 g spaghetti, knust i små biter
- 1.2 dl Pecorinoost, hakket
- 1.2 dl ferskrevet Parmigiano-ost
Slik gjør du:
- Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en dyp kjele.
- Tilsett prosciutto eller salami og kok til det er sprøtt.
- For å lage 'soffritto', tilsett løk, selleri, gulrot, chili, salt og svart pepper.
- Surr til løken blir myk.
- Tilsett potetene og rør om for å forhindre at de setter seg fast i bunnen av pannen.
- Tilsett vann og tomatpuré.
- Kok opp og la det småkoke i ca. 10-15 minutter, til potetene er møre.
- Tilsett spagetti i kjelen og bland godt sammen.
- Tilsett Pecorino-ost.
- Tilsett vann litt etter litt med jevne mellomrom, og kok i noen minutter til suppen er kremet og har tyknet.
- Drypp over olivenolje og strø over Parmigiano-ost.
- La suppen avkjøle og tykne litt før servering.
- Server suppen varm eller ved romtemperatur.
Om denne retten
Pasta e Patate er en tradisjonell italiensk suppe som feirer den klassiske kombinasjonen av pasta og poteter. Opprinnelig fra Campania-regionen, er denne næringsrike retten en deilig avkobling etter en travel dag, og en perfekt velkomst til venner og familie. Dens rike, smakfulle konsistens og enkle tilberedning gjør den til en ekte comfort food-klassiker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gode kvalitets-prosciutto eller salami for å bygge opp den dype, salte smaken.
- 2Hakk chili fint for å spre varmen jevnt gjennom suppen.
- 3La suppen trekke litt tid etter koking for at stivelsen i potetene skal binde den sammen til en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server Pasta e Patate varm eller ved romtemperatur, toppet med rikelig med fersk Parmigiano-ost. En enkel grønn salat og et glass tørr hvitvin er en perfekt ledsager til denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe?▼
En porsjon av Pasta e Patate: Italiensk pasta- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
