Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe
Oppskrift på pasta e patate, en klassisk italiensk suppe med pasta og potet. Enkel å lage, perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Pasta e Patate er en tradisjonell italiensk suppe som feirer den klassiske kombinasjonen av pasta og poteter. Opprinnelig fra Campania-regionen, er denne næringsrike retten en deilig avslapping etter en travel dag, og en perfekt velkomst til venner og familie. Dens rike, smakfulle konsistens og enkle tilberedning gjør den til en ekte comfort food-klassiker.
Ingredienser
- 0,6 dl/50 ml ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 115 gram/100 g prosciutto eller salami, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 fersk chili, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 poteter, skrellet og i terninger
- 2 ½ kopper/600 ml vann
- 285 gram/300 g tomatpuré
- 285 gram/300 g spaghetti, knust i små biter
- 1,2 dl/125 ml Pecorinoost, hakket
- 1,2 dl/125 ml ferskrevet ost, Parmigiano
Ingredienser
- 0,6 dl/50 ml ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 115 gram/100 g prosciutto eller salami, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 selleristang, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 fersk chili, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 poteter, skrellet og i terninger
- 2 ½ kopper/600 ml vann
- 285 gram/300 g tomatpuré
- 285 gram/300 g spaghetti, knust i små biter
- 1,2 dl/125 ml Pecorinoost, hakket
- 1,2 dl/125 ml ferskrevet ost, Parmigiano
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ekstra-virgin olivenolje i en dyp kjele. Tilsett prosciutto eller salami og kok til det er sprøtt. For å lage 'soffritto', tilsett løk, selleri, gulrot, chilipepper, salt og svart pepper. Surr til løken blir myk, og tilsett deretter potetene. Rør om for å forhindre at potetene setter seg fast i bunnen av pannen. Tilsett vann og tomatpuré.
- 2Tilsett spagetti i kjelen. Bland godt sammen og tilsett Pecorino-ost. Tilsett vann litt etter litt med jevne mellomrom, og kok i noen minutter til suppen er kremet og har tyknet.
- 3Drypp over olivenolje og strø over Parmigiano-ost. La suppen avkjøle og tykne. Server suppen ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk gode kvalitets-prosciutto eller salami for å bygge opp den dype, salte smaken.
- 2Hakk chilipepper fint for å spre varmen jevnt gjennom suppen.
- 3La suppen trekke litt tid etter koking for at stivelsen i potetene skal binde den sammen til en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server Pasta e Patate varm eller ved romtemperatur, toppet med rikelig med fersk Parmigiano-ost. En enkel grønn salat og et glass tørt hvitvin er en perfekt ledsager til denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe?▼
En porsjon av Pasta e Patate: Pasta- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
