Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole
Oppskrift på pasta e fagioli, en smakfull italiensk rett med penne, bønner og escarole. Enkel å lage og perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Pasta e Fagioli er en tradisjonell italiensk rett som forener to enkle, men kraftfulle ingredienser - pasta og bønner - til en deilig, næringsfull hovedrett. Denne versjonen med penne, borlottibønner og escarole er en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker, som virkelig lar de enkelte komponentene skinne.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 6 store salvieblader
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd
- 7,1 dl kokte borlottibønner
- Kosher-salt og nykvernet pepper eller 1/4–1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 (385 grams) eske fullkornspasta i skjellform
- 1 hode escarole, vasket og blader finhakket (ca. 340 gram)
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
- 0,6 dl soltørket tomatpesto, valgfritt
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 6 store salvieblader
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd
- 7,1 dl kokte borlottibønner
- Kosher-salt og nykvernet pepper eller 1/4–1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 (385 grams) eske fullkornspasta i skjellform
- 1 hode escarole, vasket og blader finhakket (ca. 340 gram)
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
- 0,6 dl soltørket tomatpesto, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri, og kok til grønnsakene er lett myke, ca. 5 minutter. Tilsett 1 kopp vann, krydre med salt og pepper, dekk til, og kok til de er møre, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden finhakk salvie, timian og hvitløk sammen. Rør inn bønner og de hakkede urtene i grønnsakene.
- 3Kok pasta etter anvisning på pakken, i 5 minutter. Tilsett escarole, rør om og kok videre til skallet er al dente, 1 til 2 minutter til. Sil av vannet.
- 4Ha pasta og escarole i grønnsakene. Rør inn 3/4 kopp ost, og smak til med salt og pepper. Server med revet ost og en klatt tomatpesto, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsborlottibønner for best mulig smak og konsistens.
- 2Kok escarolen bare så lenge at den fortsatt har litt krumme, så den ikke blir for myk.
- 3Eksperimenter med ulike typer oster som topping - prøv pecorino, ricotta salata eller grated parmesan.
Serveringsforslag
Serveres best med et dryss av friskrevet parmesan og en klatt soltørket tomatpesto for en ekstra smaksdimensjon. Velg gjerne et lett, friskt hvitvin som følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole?▼
En porsjon av Pasta e Fagioli: Penne med bønner og escarole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
