Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole
Oppskrift på pasta e fagioli med bønner og escarole, en smakfull og næringsrik italiensk hovedrett perfekt for enhver anledning.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket
- 2 middels store gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 6 store salvieblader
- 1 ss ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7.1 dl kokte borlottibønner
- Salt og nykvernet pepper eller 0.25-0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 (385 g) eske fullkornspasta i middels store skall
- 1 hode escarole, vasket og bladene finhakket (ca. 340 g)
- 2.4 dl revet parmesanost
- 0.6 dl soltørket tomatpesto, valgfritt
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket
- 2 middels store gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 6 store salvieblader
- 1 ss ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7.1 dl kokte borlottibønner
- Salt og nykvernet pepper eller 0.25-0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 (385 g) eske fullkornspasta i middels store skall
- 1 hode escarole, vasket og bladene finhakket (ca. 340 g)
- 2.4 dl revet parmesanost
- 0.6 dl soltørket tomatpesto, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, gulrot og selleri, og kok til grønnsakene er lett myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett 1 kopp vann, krydre med salt og pepper, dekk til, og kok til de er møre, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden finhakk salvie, timian og hvitløk sammen.
- Rør inn bønner og de hakkede urtene i grønnsakene.
- Kok pasta etter anvisning på pakken, i 5 minutter.
- Tilsett escarole, rør om og kok videre til pastaen er al dente, 1–2 minutter til.
- Sil av vannet.
- Ha pasta og escarole i grønnsakene.
- Rør inn 0.75 kopp ost, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Server med revet ost og en klatt tomatpesto, hvis ønskelig.
Om denne retten
Pasta e fagioli er en tradisjonell, hjemmelaget italiensk rett som kombinerer næringsrike bønner, saftig pasta og friske grønnsaker. Denne versjonen med borlottibønner og escarole er en perfekt smakskomposisjon - fyldig og kremet, men likevel lett og frisk. Det er en rett som er enkel å lage, men som imponerer både med smak og utseende.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske borlottibønner for enda mer smak.
- 2Skyll og tørk escarolen godt for å unngå at retten blir for vannholdig.
- 3Tilsett en klatt soltørket tomatpesto for en deilig, fyldig ettersmak.
Serveringsforslag
Server pasta e fagioli med et glass frisk, tørr hvitvin og en enkel grønn salat for en komplett og avbalansert middag. Avslutt gjerne med en dessert med sitrusfrukter for å runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole?▼
En porsjon av Pasta e Fagioli med Bønner og Escarole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
