Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole
Oppskrift på pasta e fagioli penne med bønner og escarole, en smakfull og næringsrik italiensk hovedrett perfekt for enhver anledning
Om denne retten
Pasta e fagioli er en tradisjonell, hjemmelaget italiensk rett som kombinerer næringsrike bønner, saftig pasta og friske grønnsaker. Denne versjonen med penne, borlottibønner og escarole er en perfekt smakskomposisjon - fyldig og kremet, men likevel lett og frisk. Det er en rett som er enkel å lage, men som imponerer både med smak og utseende.
Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket
- 2 middels store gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 6 store salvieblader
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 710 ml kokte borlottibønner
- Kostholds-salt og nykvernet pepper eller 1/4–1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 (385 gram) eske fullkornspasta i middels store skall
- 1 hode escarole, vasket og bladene finhakket (ca. 340 gram)
- 240 ml riven parmesanost
- 60 ml soltørket tomatpesto, valgfritt
Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket
- 2 middels store gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 6 store salvieblader
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 710 ml kokte borlottibønner
- Kostholds-salt og nykvernet pepper eller 1/4–1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 (385 gram) eske fullkornspasta i middels store skall
- 1 hode escarole, vasket og bladene finhakket (ca. 340 gram)
- 240 ml riven parmesanost
- 60 ml soltørket tomatpesto, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri, og kok til grønnsakene er lett myke, ca. 5 minutter. Tilsett 1 kopp vann, krydre med salt og pepper, dekk til, og kok til de er møre, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden finhakk salvie, timian og hvitløk sammen. Rør inn bønner og de hakkede urtene i grønnsakene.
- 3Kok pasta etter anvisning på pakken, i 5 minutter. Tilsett escarole, rør om og kok videre til skallet er al dente, 1–2 minutter til. Sil av vannet.
- 4Ha pasta og escarole i grønnsakene. Rør inn ¾ kopp ost, og krydre med salt og pepper etter smak. Server med revet ost og en klatt tomatpesto, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, håndplukkede borlottibønner for enda mer smak
- 2Skyll og tørk escarolen godt for å unngå at retten blir for vannholdig
- 3Tilsett en klatt soltørket tomatpesto for en deilig, fyldig ettersmak
Serveringsforslag
Server pasta e fagioli penne med et glass frisk, tørr hvitvin og et enkelt grønt salat for en komplett og avbalansert middag. Avslutt gjerne med en dessert med sitrusfrukter for å runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole?▼
En porsjon av Pasta e Fagioli Penne med Bønner og Escarole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
