Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter (ca. 200 g)
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, skrelte, delt
- 1 fersk rosmarinstilk på 15 cm
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 800 g små blåskjell
- 2,4 dl ditalini eller annen kort, hul pasta (ca. 140 g)
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede kikerter (ca. 200 g)
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, skrelte, delt
- 1 fersk rosmarinstilk på 15 cm
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 800 g små blåskjell
- 2,4 dl ditalini eller annen kort, hul pasta (ca. 140 g)
Slik gjør du:
- Legg kikerter i en middels stor bolle. Hell over nok kaldt vann til å dekke; la det bløtlegge i romtemperatur over natten. Sil av vannet.
- Ha kikertene i en stor kjele; tilsett nok friskt vann til å dekke. Kok opp og la det koke i 15 minutter. Sil av vannet.
- Sett kikertene tilbake i kjelen; tilsett 9,5 dl vann, 3 ss olje, 2 hvitløksfedd, en kvist rosmarin og knust rød pepper. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til kikertene er møre, og tilsett mer vann etter behov (ca. 1 dl om gangen), ca. 2 timer. Kast rosmarinkvisten.
- Overfør 2,4 dl kikertblandingen til en foodprosessor og kjør til glatt puré; ha tilbake i kjelen.
- Varm opp de resterende 3 ss olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett det siste hvitløksfeddet; sautér til det er gyllent, ca. 2 minutter.
- Tilsett blåskjell og 0,6 dl vann; dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter (kast hvitløk og eventuelle blåskjell som ikke åpner seg).
- La blåskjellene avkjøles litt; sett til side kraften fra pannen. Over en bolle, for å fange opp saftene, fjern blåskjellene fra skjellene; kast skjellene.
- Sil kraften fra pannen og blåskjellsaften over i kikertblandingen, og tilsett deretter 8,3 dl vann og kok opp.
- Tilsett pasta og kok til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og tilsett mer vann hvis suppen er for tykk, og rør av og til, ca. 10 minutter.
- Rør inn blåskjellene. Smak til med salt og pepper.
- Server suppen i boller.
Om denne retten
Pasta e Ceci med Vongole er en unik kombinasjon av tradisjonelle italienske smaker og havets delikatesser. Denne retten er inspirert av de klassiske rettene fra Sør-Italia, der enkle ingredienser som kikerter, pasta og blåskjell forenes til en nærmest uimotståelig suppe med dybde og kompleksitet i smaken.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kikertene over natten for å redusere koketiden og sikre at de blir perfekt møre.
- 2Rør inn blåskjellene helt til slutt for å unngå at de koker for lenge og blir seige.
- 3Forsterk smaken ytterligere ved å tilsette litt av den infuserte oljen fra stekingen av hvitløk og blåskjell.
Serveringsforslag
Serveres varm i dype suppeskåler, gjerne med et godt stykke ristet brød for å fange opp den smakfulle suppekraften. En kjølig, syrlig hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc er et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Ceci med Vongole (kikerter og blåskjell)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Ceci med Vongole (kikerter og blåskjell). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Ceci med Vongole (kikerter og blåskjell)?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Ceci med Vongole (kikerter og blåskjell) er omtrent 145 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Ceci med Vongole (kikerter og blåskjell) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Ceci med Vongole (kikerter og blåskjell)?▼
En porsjon av Pasta e Ceci med Vongole (kikerter og blåskjell) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
