Pasta Carbonara
Lær hvordan du lager klassisk pasta carbonara med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Pasta Carbonara er en klassisk italiensk rett som feirer rikdommen i de enkle ingrediensene. Denne særegne pastaretten har sitt opphav i Roma, hvor den opprinnelig ble laget for å gi trekkarbeidere en næringsrik og mettende lunsj. Med sine smaksrike ingredienser som pancetta, ost og egg, er Pasta Carbonara en begivenhet for både gane og sjel.
Ingredienser
- 1 gallon saltet vann
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta eller skivet bacon, i terninger
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 1,2 dl fløte
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 455 gram fersk linguini
- 2,4 dl revet Pecorino Romano
- 2 egg, skilt
Ingredienser
- 1 gallon saltet vann
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta eller skivet bacon, i terninger
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 1,2 dl fløte
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 455 gram fersk linguini
- 2,4 dl revet Pecorino Romano
- 2 egg, skilt
Fremgangsmåte
- 1Ha vannet i en stor pastakjele og kok opp over middels varme.
- 2Tilsett oljen og pancettaen i en stor stekepanne på lav varme.
- 3Kok pancettaen til den er sprø, vær forsiktig så den ikke brenner seg, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett hvitløken og rør i 5 sekunder.
- 5Tilsett vin, fløte og svart pepper.
- 6Kok opp til sausen dekker baksiden av en skje.
- 7Legg den ferske linguinen i vannet og rør for å skille strålene.
- 8Når pastaen er nesten gjennomkokt, tar du den opp av vannet og legger den i pannen med sausen.
- 9Rør forsiktig i 1 minutt.
- 10Ta pannen av varmen, tilsett halvparten av osten og eggehviten, og rør forsiktig, vær forsiktig så du ikke ødelegger nudlene.
- 11Tilsett eggeplommen og vend lett.
- 12Overfør pastaen til en serveringsskål eller et fat, og pynt med resten av osten.
- 13Nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget pasta for å få den perfekte teksturen.
- 2Sørg for at pancettaen får fin sprøhet før du tilsetter andre ingredienser.
- 3Vær forsiktig med å ikke overkoke eierne, slik at sausen får den riktige krememte konsistensen.
Serveringsforslag
Pasta Carbonara nytes best med et friskt, lett hvitvin som bringer frem rettens intense smaksopplevelse. En enkel salat med rucola og sitrondressing kan være et vakkert og oppfriskende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Carbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Carbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Carbonara?▼
Total tilberedningstid for Pasta Carbonara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Carbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Carbonara?▼
En porsjon av Pasta Carbonara inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
