Ingredienser
- 4 liter saltet vann
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 115 g pancetta eller skivet bacon, i terninger
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ss hvitvin
- 1.2 dl fløte
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 455 g fersk linguini
- 2.4 dl revet Pecorino Romano
- 2 egg, skilt
Ingredienser
- 4 liter saltet vann
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 115 g pancetta eller skivet bacon, i terninger
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ss hvitvin
- 1.2 dl fløte
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 455 g fersk linguini
- 2.4 dl revet Pecorino Romano
- 2 egg, skilt
Slik gjør du:
- Ha vannet i en stor pastakjele og kok opp over middels varme.
- Tilsett oljen og pancettaen i en stor stekepanne på lav varme.
- Kok pancettaen til den er sprø, vær forsiktig så den ikke brenner seg, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløken og rør i 5 sekunder.
- Tilsett vin, fløte og svart pepper.
- Kok opp til sausen dekker baksiden av en skje.
- Legg den ferske linguinien i vannet og rør for å skille stråene.
- Når pastaen er nesten gjennomkokt, tar du den opp av vannet og legger den i pannen med sausen.
- Rør forsiktig i 1 minutt.
- Ta pannen av varmen, tilsett halvparten av osten og eggehviten, og rør forsiktig, vær forsiktig så du ikke ødelegger nudlene.
- Tilsett eggeplommen og vend lett.
- Overfør pastaen til en serveringsskål eller et fat, og pynt med resten av osten.
- Nyt.
Om denne retten
Pasta Carbonara er en klassisk italiensk rett som feirer rikdommen i enkle ingredienser. Denne særegne pastaretten har sitt opphav i Roma, hvor den opprinnelig ble laget for å gi kullarbeidere en næringsrik og mettende lunsj. Med sine smaksrike ingredienser som pancetta, ost og egg, er Pasta Carbonara en begivenhet for både gane og sjel.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget pasta for å få den perfekte teksturen.
- 2Sørg for at pancettaen får fin sprøhet før du tilsetter andre ingredienser.
- 3Vær forsiktig med å ikke overkoke eggene, slik at sausen får den riktige kremete konsistensen.
Serveringsforslag
Pasta Carbonara nytes best med en frisk, lett hvitvin som bringer frem rettens intense smaksopplevelse. En enkel salat med ruccola og sitrondressing kan være et vakkert og oppfriskende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Carbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Carbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Carbonara?▼
Total tilberedningstid for Pasta Carbonara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Carbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Carbonara?▼
En porsjon av Pasta Carbonara inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
