Pasta alla Carbonara
Oppskrift på pasta alla carbonara med enkle ingredienser og autentisk smak. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Pasta alla Carbonara er en klassisk, kremet italiensk rett som stammer fra Romas travle gater. Dens enkle ingredienser - egg, pecorino, guanciale og svart pepper - skaper en harmonisk balanse av smaker som virkelig får smaksløkene til å danse. Denne retten er et italiensk hjemmekoslig mesterverk som er perfekt for en midtukeskveld eller en avslappende helgefest med venner.
Ingredienser
- 4 store egg, skillt adskilt*
- 4 spiseskjeer nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 1/2 middels løk, finhakket
- 113 gram guanciale eller pancetta, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 450 gram veldig tykk spaghetti
- 1,2 dl nyrevet pecorinoost
Ingredienser
- 4 store egg, skillt adskilt*
- 4 spiseskjeer nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 1/2 middels løk, finhakket
- 113 gram guanciale eller pancetta, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 450 gram veldig tykk spaghetti
- 1,2 dl nyrevet pecorinoost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 6 kvart vann og tilsett 2 spiseskjeer salt. I en 30 cm stor stekepanne, stek løk og guanciale over middels varme til begge er gjennomsiktige, ca. 8 til 10 minutter.
- 2Tilsett spagettien i det kokende vannet og kok etter pakkens anvisninger, til den er al dente, og sil av vannet. Ha den varme pastaen i stekepannen og vend den godt over middels varme til den er dekket av fett. Tilsett 1/4 kopp ost og rør inn. Fjern fra varmen og rør kraftig inn eggehvitene.
- 3Fordel pastaen på 4 tallerkener og topp hver porsjon med ett eggeplomme. Strø over resten av osten og litt nykvernet svart pepper. Server umiddelbart.
- 4Merk: «Rå egg bør ikke brukes i mat som skal serveres gravide, babyer, små barn, eldre eller personer med svekket helse.»
- 5*ADVARSEL MOT RÅEGG
- 6Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lett kokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehviter og skallet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tykk, grovkornet spaghetti for den ultimate carbonara-teksturen.
- 2Bruk nykvernet sort pepper for en kraftigere og mer autentisk smak.
- 3Vær forsiktig med å ikke koke egget for mye - en gyllen, kremete saus er nøkkelen.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med et friskt salat av rucola, kirsebærtomater og balsamicoeddik for å balansere den rike, kremete pastaretten. Et glass tørr hvitvin vil også komplimentere rettens smaksrike karakter perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta alla Carbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta alla Carbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta alla Carbonara?▼
Total tilberedningstid for Pasta alla Carbonara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta alla Carbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta alla Carbonara?▼
En porsjon av Pasta alla Carbonara inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
