Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 klype knuste rød pepperflak
- 1 boks (400 g) hermetiske tomater, most i en food processor
- Kosher-salt
- 3 store friske basilikumstilker
- 340 g bucatini eller spaghetti
- 2 ss usaltet smør, i terninger
- 0.6 dl finrevet Parmesan eller Pecorino
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 klype knuste rød pepperflak
- 1 boks (400 g) hermetiske tomater, most i en food processor
- Kosher-salt
- 3 store friske basilikumstilker
- 340 g bucatini eller spaghetti
- 2 ss usaltet smør, i terninger
- 0.6 dl finrevet Parmesan eller Pecorino
Slik gjør du:
- Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en 30 cm stekepanne på middels-lav varme.
- Tilsett finhakket løk og kok, under omrøring, til den er myk, ca. 12 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og kok, under omrøring, i 2–4 minutter.
- Tilsett knuste rød pepperflak; kok i 1 minutt til.
- Øk varmen til middels, tilsett moste tomater og krydre lett med kosher-salt.
- Kok, under omrøring av og til, til sausen tykner litt og smakene blander seg, ca. 20 minutter.
- Ta pannen av varmen, rør inn basilikumkvister, og sett til side.
- I mellomtiden, kok opp vann i en stor kjele (ca. 4.7 liter).
- Krydre med salt; tilsett spaghetti eller bucatini og kok, under omrøring av og til, til det er ca. 2 minutter før det er al dente.
- Sil av pastaen, og spar 1.2 dl av kokevannet.
- Kast basilikumkvistene fra sausen og varm opp stekepannen på høy varme.
- Rør inn det reserverte kokevannet for å løsne sausen; kok opp.
- Tilsett pastaen og kok, under omrøring, til sausen dekker pastaen og den er al dente, ca. 2 minutter.
- Ta pannen av varmen; tilsett smør og ost.
- Vend forsiktig til osten smelter og sausen er kremet.
- Overfør til varme boller; server med mer ost, hvis ønskelig.
Om denne retten
Pasta al Pomodoro er en klassisk italiensk rett som bringer smakene av solmodne tomater, frisk basilikum og krydret hvitløk sammen i en enkel, men likevel utrolig smakfull rett. Denne pastaretten stammer fra den solrike regionen Campania, og har gjennom generasjoner blitt en av Italias nasjonalretter. Uansett om du lager den til en hyggelig middag for familien eller som en festmiddag for venner, så vil Pasta al Pomodoro alltid imponere med sine dybdefulle smaker og enkle, men likevel nydelige uttrykk.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, gode tomater for best smak – dette gir en fyldigere og mer intens tomatsaus.
- 2Hold øye med hvitløken, den kan raskt bli bitter hvis den får for mye farge.
- 3Det er viktig å ikke koke pastaen for lenge; la den være litt al dente for den perfekte teksturen.
Serveringsforslag
Pasta al Pomodoro er helt perfekt sammen med et glass tørr, italiensk rødvin. Servér retten med fersk, revet parmesan eller pecorino og noen ekstra basilikumblader for den ultimate italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Pasta al Pomodoro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Pasta al Pomodoro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Pasta al Pomodoro?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Pasta al Pomodoro er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Pasta al Pomodoro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Pasta al Pomodoro?▼
En porsjon av Klassisk Pasta al Pomodoro inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
