Pasta al Pomodoro
Lær hvordan du lager den klassiske italienske retten pasta al pomodoro. Enkelt, raskt og smakfullt for hele familien.
Om denne retten
Pasta al Pomodoro er en klassisk italiensk rett som bringer smakene av solmodne tomater, frisk basilikum og krydrete hvitløk sammen i en enkel, men likevel utrolig smakfull rett. Denne pastaretten stammer fra den solrike regionen Campania, og har gjennom generasjoner blitt et av Italias nasjonalretter. Uansett om du lager den til en hyggelig middag for familien eller som en festmiddag for venner, så vil Pasta al Pomodoro alltid imponere med sine dybdefulle smaker og enkle, men likevel nydelige uttrykk.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 klype knuste rød pepperflak
- 1 boks på 28 gram hermetiske tomater, most i en food processor
- Kosher-salt
- 3 store friske basilikumstilker
- 340 gram bucatini eller spaghetti
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 0,6 dl finrevet Parmesan eller Pecorino
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 klype knuste rød pepperflak
- 1 boks på 28 gram hermetiske tomater, most i en food processor
- Kosher-salt
- 3 store friske basilikumstilker
- 340 gram bucatini eller spaghetti
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 0,6 dl finrevet Parmesan eller Pecorino
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ekstra-virgin olivenolje i en 30 cm stekepanne på middels-lav varme. Tilsett finhakket løk og kok, under omrøring, til den er myk, ca. 12 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og kok, under omrøring, i 2–4 minutter. Tilsett knuste rød pepperflak; kok i 1 minutt til. Øk varmen til middels, tilsett moste tomater og krydre lett med kosher-salt; kok, under omrøring av og til, til sausen tykner litt og smakene blander seg, ca. 20 minutter. Ta pannen av varmen, rør inn basilikumkvister, og sett til side. I mellomtiden, kok opp vann i en 4,7-liters kjele. Krydre med salt; tilsett spaghetti eller bucatini og kok, under omrøring av og til, til det er ca. 2 minutter før det er al dente. Sil av pastaen, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Kast basilikumen og varm opp stekepannen på høy varme. Rør inn det reserverte kokevannet for å løsne sausen; kok opp. Tilsett pastaen og kok, under omrøring, til sausen dekker pastaen og den er al dente, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett smør og ost; vend forsiktig til osten smelter. Overfør til varme boller; server med mer ost, hvis ønskelig.
- 2Varm opp ekstra-virgin olivenolje i en 30 cm stekepanne på middels-lav varme. Tilsett finhakket løk og kok, under omrøring, til den er myk, ca. 12 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og kok, under omrøring, i 2–4 minutter. Tilsett knuste rød pepperflak; kok i 1 minutt til. Øk varmen til middels, tilsett moste tomater og krydre lett med kosher-salt; kok, under omrøring av og til, til sausen tykner litt og smakene blander seg, ca. 20 minutter. Ta pannen av varmen, rør inn basilikumkvister, og sett til side.
- 3I mellomtiden, kok opp vann i en 4,7-liters kjele. Krydre med salt; tilsett spaghetti eller bucatini og kok, under omrøring av og til, til det er ca. 2 minutter før det er al dente. Sil av pastaen, og spar 1/2 kopp av kokevannet.
- 4Kast basilikumen og varm opp stekepannen på høy varme. Rør inn det reserverte kokevannet for å løsne sausen; kok opp. Tilsett pastaen og kok, under omrøring, til sausen dekker pastaen og den er al dente, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen; tilsett smør og ost; vend forsiktig til osten smelter. Overfør til varme boller; server med mer ost, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, høstaktige tomater for best smak - dette gir en fyldigere og mer intens tomatsaus.
- 2Hold øye med hvitløken, den kan raskt bli bitter hvis den får for mye farge.
- 3Det er viktig å ikke koke pastaen for lenge, la den være litt al dente for den perfekte teksturen.
Serveringsforslag
Pasta al Pomodoro er helt perfekt sammen med et glass tørr, italiensk rødvin. Servér retten med fersk, riflet parmesan eller pecorino og noen ekstra basilikumblader for den ultimate italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta al Pomodoro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta al Pomodoro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta al Pomodoro?▼
Total tilberedningstid for Pasta al Pomodoro er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta al Pomodoro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta al Pomodoro?▼
En porsjon av Pasta al Pomodoro inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
