Ingredienser
- 450 g rigatoni pasta
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor aubergine, i terninger
- 10 store soltørkede tomater, hakket
- 15 infornate oliven, uten stein og hakket
- 2 tørkede chilipepper, knust (valgfritt)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 (750 ml) glass tomatpuré
- Salt
- 400 g ferskrevet mozzarella
- Røkt scamorza-ost, etter ønske, grovhakket
- Ferskrevet Parmigiano, til å strø over
Ingredienser
- 450 g rigatoni pasta
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor aubergine, i terninger
- 10 store soltørkede tomater, hakket
- 15 infornate oliven, uten stein og hakket
- 2 tørkede chilipepper, knust (valgfritt)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 (750 ml) glass tomatpuré
- Salt
- 400 g ferskrevet mozzarella
- Røkt scamorza-ost, etter ønske, grovhakket
- Ferskrevet Parmigiano, til å strø over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Kok rigatoni i saltet, kokende vann til den er al dente.
- Mens pastaen koker, forbered sausen. Varm opp olivenolje i en kjele.
- Stek aubergine, soltørkede tomater, oliven, chilipepper (hvis brukt) og hvitløk i noen minutter.
- Tilsett tomatpuré og salt. La sausen koke i omtrent 10 minutter på middels varme.
- Sil av rigatoni og tilsett pastaen i kjelen med sausen.
- Dryss over litt Parmigiano og kok i ytterligere 30 sekunder, slik at pastaen trekker til seg smak.
- Legg halvparten av rigatoni i en ildfast form.
- Fordel et lag med halvparten av mozzarella, halvparten av scamorza og litt mer Parmigiano over pastaen.
- Legg på resten av rigatoni.
- Avslutt med et siste lag av alle ostene.
- Stek i 20 til 30 minutter, eller til overflaten er gyllenbrun.
Om denne retten
Pasta al forno er en klassisk italiensk rett som forener den deilige smaken av rigatoni med et rikt, smaksfullt sauselag. Denne ovnsbakte pastaretten har sine røtter i Campania-regionen, hvor den har blitt laget i generasjoner som en nærende og komfortabel middagsrett. Den er perfekt for å glede familie og venner på en søndag, når man har litt ekstra tid til å lage noe virkelig spesielt.
Tips og Varianter
- 1Bruk de ferskeste soltørkede tomatene du får tak i for en dyp, konsentrert smak.
- 2Knus tørkede chilipepper for et lite spark av varme, som balanseres av den kremete mozzarella-osten.
- 3Pass på at du lar pastaretten stå i ovnen lenge nok til at ostetoppen blir gyllen og sprø.
Serveringsforslag
Server pasta al forno varm, med en frisk grønn salat og et glass rik, rød italiensk vin for å komplementere rettens intense smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt pasta al forno med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt pasta al forno med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt pasta al forno med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt pasta al forno med aubergine er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt pasta al forno med aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt pasta al forno med aubergine?▼
En porsjon av Ovnsbakt pasta al forno med aubergine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
