Pasta al Forno
Oppskrift på pasta al forno - en smakfull ovnsrett med pasta, ost og saus. Perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Om denne retten
Pasta al Forno er en fantastisk italiensk pastarett som kombinerer rik, smaksrik pestosaus med lekre pastasjell, herlige cherrytomater og en luftig, krydret ricottatopping. Denne retten har sine røtter i den tradisjonsrike italienske pastakulturen, og er perfekt for enhver anledning – enten det er en uformell middagskveld med venner eller en høytidelig familiemiddag. Med sin lekre blanding av teksturer og smaker, blir dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 7,1 dl spinatblader
- 4,7 dl basilikablad
- 2,4 dl valnøtter eller hele, skåldede mandler
- 1,8 dl olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 4 fedd hvitløk
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 450 gram store pastaskjell
- 4,7 dl ricottaost
- 0,6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl panko-krummebrød
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1 ss ferskt revet sitronskall
- 900 gram heirloom-cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 7,1 dl spinatblader
- 4,7 dl basilikablad
- 2,4 dl valnøtter eller hele, skåldede mandler
- 1,8 dl olivenolje
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 4 fedd hvitløk
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 450 gram store pastaskjell
- 4,7 dl ricottaost
- 0,6 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl panko-krummebrød
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 1 ss ferskt revet sitronskall
- 900 gram heirloom-cherrytomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1For pestosausen: Legg spinat, basilikum, nøtter, olivenolje, Parmesan, hvitløk og sitronsaft i en food processor og kjør til det er godt blandet. Overfør til en bolle og rør inn litt salt og pepper.
- 2For pastaen: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett skjellpastaen og kok til den er al dente, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett til side, husk å ta vare på omtrent en kopp av kokevannet.
- 3Mens pastaen koker, bland ricottaen med 2 spiseskjeer olivenolje og litt salt og pepper i en liten bolle. Bland brødsmulene med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, Parmesan, sitronskall og litt salt og pepper i en annen liten bolle.
- 4Når pastaen er ferdig, legg den i en stor bolle og bland inn pestosausen, cherrytomater og nok av det reserverte kokevannet til å lage en saus. Overfør blandingen til en ildfast form på 23x33 cm, legg klatter av den krydrede ricottaen oppå, og strø over brødsmulene. Stek til det er gyllent og boblende, ca. 25–30 minutter. La stå i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsråvarer for å få den beste smaken - spinat, basilikum og valnøtter i pestosausen, og heirloom-cherrytomater for en fyldig, søt-syrlig saus.
- 2Blend pestosausen grundig for en jevn konsistens, og ikke vær redd for å smake til med salt og pepper.
- 3Rosten på brødsmulene gir en deilig sprø kontrast til den kremet pastaretten, så ikke spar på dem!
Serveringsforslag
Servér Pasta al Forno med et friskkjøpt focaccia-brød for å sope opp all den deilige sausen, og avslutt måltidet med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta al Forno?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta al Forno. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta al Forno?▼
Total tilberedningstid for Pasta al Forno er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta al Forno vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta al Forno?▼
En porsjon av Pasta al Forno inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
