Pasta al Forno med Pesto og Ricotta
Oppskrift på Pasta al Forno – en smakfull ovnsrett med pasta, hjemmelaget pesto, ricotta og tomater. Perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 7 dl spinatblader
- 4,5 dl basilikumblader
- 2,5 dl valnøtter eller skåldede mandler
- 2 dl olivenolje
- 1 dl revet parmesanost
- 4 fedd hvitløk
- Saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g store pastaskjell
- 4,5 dl ricottaost
- 0,5 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2,5 dl panko brødsmuler
- 0,5 dl revet parmesanost
- 1 ss ferskt revet sitronskall
- 900 g cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 7 dl spinatblader
- 4,5 dl basilikumblader
- 2,5 dl valnøtter eller skåldede mandler
- 2 dl olivenolje
- 1 dl revet parmesanost
- 4 fedd hvitløk
- Saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g store pastaskjell
- 4,5 dl ricottaost
- 0,5 dl olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 2,5 dl panko brødsmuler
- 0,5 dl revet parmesanost
- 1 ss ferskt revet sitronskall
- 900 g cherrytomater, delt i fire
Slik gjør du:
- For pestosausen:
- Ha spinat, basilikum, nøtter, 1,8 dl olivenolje, 1,2 dl parmesan, hvitløk og sitronsaft i en foodprosessor.
- Kjør til det er godt blandet.
- Overfør til en bolle og rør inn litt salt og pepper.
- For pastaen:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme.
- Tilsett skjellpastaen og kok til den er al dente, ca. 10 minutter.
- Sil av vannet, men ta vare på omtrent 2,5 dl av kokevannet.
- Mens pastaen koker:
- Bland ricottaen med 2 ss olivenolje og litt salt og pepper i en liten bolle.
- Bland brødsmulene med de resterende 2 ss olivenolje, 0,6 dl parmesan, sitronskall og litt salt og pepper i en annen liten bolle.
- Når pastaen er ferdig:
- Legg den i en stor bolle og bland inn pestosausen, cherrytomater og nok av det reserverte kokevannet til å lage en saus.
- Overfør blandingen til en ildfast form på 23x33 cm.
- Legg klatter av den krydrede ricottaen oppå.
- Strø over brødsmulene.
- Stek til det er gyllent og boblende, ca. 25–30 minutter.
- La stå i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Pasta al Forno er en fantastisk italiensk pastarett som kombinerer rik, smaksrik pestosaus med lekre pastaskjell, herlige cherrytomater og en luftig, krydret ricottatopping. Denne retten har sine røtter i den tradisjonsrike italienske pastakulturen, og er perfekt for enhver anledning – enten det er en uformell middagskveld med venner eller en høytidelig familiemiddag. Med sin lekre blanding av teksturer og smaker, blir dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsråvarer for å få den beste smaken – spinat, basilikum og valnøtter i pestosausen, og cherrytomater for en fyldig, søt-syrlig saus.
- 2Blend pestosausen grundig for en jevn konsistens, og ikke vær redd for å smake til med salt og pepper.
- 3Den ristede brødsmulen gir en deilig sprø kontrast til den kremete pastaretten, så ikke spar på den!
Serveringsforslag
Servér Pasta al Forno med et ferskt focaccia-brød for å sope opp all den deilige sausen, og avslutt måltidet med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta al Forno med Pesto og Ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta al Forno med Pesto og Ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta al Forno med Pesto og Ricotta?▼
Total tilberedningstid for Pasta al Forno med Pesto og Ricotta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta al Forno med Pesto og Ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta al Forno med Pesto og Ricotta?▼
En porsjon av Pasta al Forno med Pesto og Ricotta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
