Passatelli
Lær hvordan du lager deilige passatelli, en tradisjonell italiensk pastarett. En enkel oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Passatelli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele egg, Muskatnøtt, etter smak, sitron, revet skall og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 hele egg
- Muskatnøtt, etter smak
- 1 sitron, revet skall
- 115 gram Parmigiano-Reggiano ost
- 115 gram brødsmuler
- Salt etter smak
- 1 liter kraft (kylling, kjøtt eller grønnsaksbuljong)
Ingredienser
- 1. 3 hele egg
- Muskatnøtt, etter smak
- 1 sitron, revet skall
- 115 gram Parmigiano-Reggiano ost
- 115 gram brødsmuler
- Salt etter smak
- 1 liter kraft (kylling, kjøtt eller grønnsaksbuljong)
Fremgangsmåte
- 1Bland 3 egg i en keramisk bolle. Tilsett muskatnøtt og sitronzest. Pisk dette sammen med en visp. Tilsett osten og brødsmulene. Smak til med salt. *Denne konsistensen skal være som en potetmos. Hvis den blir for hard, tilsett litt buljong for å myke den opp, og hvis den blir for løs, tilsett flere brødsmuler. Varm opp buljongen. Mens den koker, sil deigen gjennom en sil med store hull (3/8 tommer i diameter) direkte ned i den kokende buljongen, og skru ned varmen for å unngå at den koker for raskt og kan sprekke. Hvis du ønsker å ta vare på eventuelle rester, ta en flat tallerken og strø den med litt brødsmuler og en liten klype salt. Legg passatelli på den, dekk med plastfolie og frys umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Passatelli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Passatelli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Passatelli?▼
Total tilberedningstid for Passatelli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Passatelli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Passatelli?▼
En porsjon av Passatelli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
