Stekt geit med vårløk og mynte
En festlig oppskrift på saftig stekt geit på en seng av møre vårløk og frisk mynte, perfekt for påskemiddag eller helgefeiring.
Foto av Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa på Pexels
Ingredienser
- 1 geitelår med bein (ca. 700 g til 3,6 kg) eller 2,3 kg grytebiter med bein
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til innrubbing hvis du bruker geitelåret
- 2,3 kg vårløk, kun de møre grønne delene, vasket og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 til 3 ss søt paprika, etter smak
- 4,7 dl hakket fersk mynte
- 4,7 dl vann
- 3 store egg
Ingredienser
- 1 geitelår med bein (ca. 700 g til 3,6 kg) eller 2,3 kg grytebiter med bein
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til innrubbing hvis du bruker geitelåret
- 2,3 kg vårløk, kun de møre grønne delene, vasket og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 til 3 ss søt paprika, etter smak
- 4,7 dl hakket fersk mynte
- 4,7 dl vann
- 3 store egg
Slik gjør du:
- Skyll og tørk kjøttet med kjøkkenpapir.
- Hvis du bruker et helt lår, krydre med salt og pepper og gni inn med olivenolje. Varm deretter opp 0,5 dl olivenolje i en stor ildfast stekepanne over høy varme. Legg kjøttet i pannen og brun det på alle sider. Hvis du bruker grytebiter, krydre med salt og pepper, og varm opp 0,5 dl olivenolje i en stor gryte eller jerngryte, og brun kjøttet over høy varme. Ta kjøttet ut av pannen eller gryten.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- I mellomtiden, varm opp 0,5 dl av den resterende olivenoljen i en stor, bred gryte over middels varme. Tilsett vårløkgrønningene, reduser varmen til lav, og kok under omrøring til de er visnet, ca. 7 til 8 minutter.
- Krydre vårløkene med salt og pepper, og tilsett paprika. Kok under omrøring til de er veldig myke og godt blandet med paprikaen, ytterligere 10 til 12 minutter. Ta av varmen og bland inn mynten.
- Fordel vårløkene i bunnen av en stor stekepanne. Legg kjøttet (lår eller grytebiter) oppå, og sett det i ovnen.
- Justér krydderet med salt og pepper, tilsett vann, og stek under aluminiumsfolie til kjøttet er veldig mørt, ca. 1 ½ time.
- Omtrent 15 minutter før kjøttet er ferdig, fjern folien. Pisk eggene og hell dem over kjøttet. Fortsett å steke til eggene har dannet en skorpe.
- Ta ut av ovnen, la det avkjøle litt, og server.
Om denne retten
Stekt geit med vårløk og mynte er en tradisjonell rett som feirer vårens ankomst på en utrolig smakfull måte. Denne retten har røtter som strekker seg generasjoner tilbake, og blir ofte servert under påskefeiringen i familien. De møre og saftige bitene av geit, kombinert med den friske og krydrede vårløken, skaper en nydelig balanse av smaker som virkelig løfter hele opplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt kvalitetsgeitkjøtt for best mulig resultat.
- 2Pass på at vårløkene får nok tid til å bli møre og absorbere paprikaen og mynten.
- 3For en saftigere rett, hell litt av stekevæsken over kjøttet rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til å servere sammen med en frisk salat med sitrusvinaigrette og et glass av en tørr, hvitvin. Avslutningsvis kan du pynte med noen ekstra mynteblader for å skape en smakfull og vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt geit med vårløk og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt geit med vårløk og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt geit med vårløk og mynte?▼
Total tilberedningstid for Stekt geit med vårløk og mynte er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt geit med vårløk og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt geit med vårløk og mynte?▼
En porsjon av Stekt geit med vårløk og mynte inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
