Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve
Oppskrift på tradisjonelt gresk påskebrød fra Korfu med frisk sitrussmak og søt fylling. Perfekt til påskefeiringen.
Foto av Lydia Griva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 1.5 pakker (7 g) tørrgjær
- 4-12 dl hvetemel, etter behov
- 2 dl sukker
- 2 små egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1.2 dl godt drenert, hakket appelsin- eller bergamottsyltetøy
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.3 dl kumquat- eller appelsinlikør
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl karvefrø
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 1.5 pakker (7 g) tørrgjær
- 4-12 dl hvetemel, etter behov
- 2 dl sukker
- 2 små egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1.2 dl godt drenert, hakket appelsin- eller bergamottsyltetøy
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.3 dl kumquat- eller appelsinlikør
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl karvefrø
Slik gjør du:
- Varm opp melken i en liten kjele til den er lunken. Hell den i en veldig stor glass- eller keramikkbolle, og rør inn gjæren, 0.5 dl av melet, og 6 ss sukker. Plasser bollen på et varmt, trekkfritt sted, lett dekket med et klede, og la den stå til gjæren begynner å boble opp, omtrent 30 minutter.
- Med en elektrisk mikser, pisk eggeplommene med 6 ss av det gjenværende sukkeret i en middels bolle til det blir lyst og kremaktig. Hell denne blandingen i gjærdeigen. Rør inn det silte appelsin- eller bergamottsyltetøyet, vanilje, kumquat- eller appelsinlikør, og smeltet smør. Tilsett melet gradvis, 2.4 dl om gangen, og bland inn med en tresleiv til en deig begynner å dannes. Hell ut på en lett melet arbeidsflate og kna deigen, tilsett mer mel om nødvendig, til du har en veldig glatt, stor deigball. Dekk til, plasser på et varmt, trekkfritt sted, og la den heve til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- Slå ned deigen og kna den igjen i ca. 7 til 8 minutter. Form den til et rundt brød og legg den på et smurt bakepapirkledd stekebrett. Lag to skarpe snitt i form av en X på overflaten av deigen, dekk med et klede, og la den heve igjen til den har doblet seg, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med den gjenværende spiseskjeen sukker i en middels bolle til de er skummende uten å danne topper. Pensle overflaten på brødet med eggeblandingen, dryss over karvefrø, og stek til brødet har hevet seg og fått en gyllen farge, ca. 1 time. Ta ut av ovnen, la det avkjøle på en avkjølingsrist, og server.
Om denne retten
Påskebrødet fra Korfu er en smakfull og tradisjonsrik spesialitet som bringer sammen de karakteristiske sitrussmakene fra øya med en bløt, luftig deig. Denne runde, dekorative brødformen med sitt gylne skall og karvefrø-drys gjør den til et vakkert innslag på ethvert påskebord.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke friske, modne sitrusfrukter for å få frem den optimale syrligheten og aromatiske notene i deigen.
- 2Ekstra eggehviter gir brødet et lettere og mer sprøtt skall, så ikke nøl med å piske dem stive.
- 3La deigen heve ordentlig mellom hver gang for best luftighet og tekstur i det ferdige brødet.
Serveringsforslag
Det søte, sitrusbaserte påskebrødet passer utmerket sammen med en kremet, karamellisert vaniljekrem eller en frisk, rømmebasert dip med sitrusnoter. En god, aromatisk kopp kaffe eller te er også et velvalgt følge til denne unike spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve?▼
Total tilberedningstid for Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve?▼
En porsjon av Påskebrød fra Korfu med sitrus og karve inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
