Siciliansk påskefiadone med ost og persille
Lær å lage deilig og kremet siciliansk påskefiadone, en tradisjonell ostekake perfekt for påske. Enkel oppskrift med tips for et perfekt resultat.
Foto av Christina Voinova på Pexels
Ingredienser
- 1 usaltet kurvost, grovt revet
- 1.5 dl finrevet locatelli pecorinoost
- 7 egg
- 2.4 dl hakket persille
- Masse grovkvernet svart pepper
- 6 egg
- 9.5 dl mel
- 1 ss olivenolje
- En klype salt
- 1 eggeplomme
- 1 ss vann
Ingredienser
- 1 usaltet kurvost, grovt revet
- 1.5 dl finrevet locatelli pecorinoost
- 7 egg
- 2.4 dl hakket persille
- Masse grovkvernet svart pepper
- 6 egg
- 9.5 dl mel
- 1 ss olivenolje
- En klype salt
- 1 eggeplomme
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- For fyllet: Bland oster, 7 egg, persille og svart pepper til det er godt blandet. Sett til side mens du lager deigen.
- For deigen: Bland 6 egg, mel, olivenolje og en klype salt til en deig. Tilsett mer mel om nødvendig for å gjøre deigen håndterbar.
- Del deigen i fire like store deler og legg under en stor glassbolle for å hvile i ca. 15 minutter.
- Kjevle ut én del av gangen til den er ca. 30 cm i diameter og 3 mm tykk, tilsvarende en stor pizza.
- Fordel fyllet forsiktig på den ene halvdelen av deigen i en linje langs midten. Spre fyllet jevnt utover, innenfor 2.5 cm fra kanten, for å forme en halvmåne.
- Brett forsiktig over den andre halvdelen av deigen og klem kantene sammen for å forsegle. Når det er ferdig, skal det se ut som en halvmåneformet pute.
- Fortsett å lage fylte paier (fiadone) med resten av deigen og fyllet.
- Pensle toppen med en eggeblanding laget av 1 eggeplomme og 1 ss vann.
- Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 45 minutter. IKKE åpne ovnen før etter 40 minutter.
- Etter 45 minutter, slå av ovnen, men la fiadone stå i ovnen i ytterligere 10 minutter, ellers vil fyllet synke.
- Skjær i fingerlange stykker og server med rødvin.
Om denne retten
Påskefiadone er en tradisjonell italiensk pai som stammer fra Abruzzo-regionen. Denne fyldige og smakfulle ostepaien er et absolutt must å teste ut i påsketiden, med sine karakteristiske smaker av pecorino, persille og grovkvernet svart pepper. Rett fra ovnen, med den gylne skorpen, er den perfekt å nyte sammen med en god rødvin for å løfte stemningen på påskelørdag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk usaltet kurvost for den beste konsistensen i fyllet – den har en mykere og mer kremet tekstur enn vanlig ricotta.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å være generøs med den grovkvernede svarte pepperen – den gir en deilig varme som balanserer den salte osten perfekt.
- 3Tips 3: La de ferdige fiadone stå litt i ovnen etter at den er skrudd av – dette forhindrer at fyllet synker sammen.
Serveringsforslag
Servér fiadone-rettene fingerlange, sammen med et glass robust rødvin for å fremheve de intense smakene. En frisk salat med sitronolje er også et utmerket følge for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk påskefiadone med ost og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk påskefiadone med ost og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk påskefiadone med ost og persille?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk påskefiadone med ost og persille er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk påskefiadone med ost og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk påskefiadone med ost og persille?▼
En porsjon av Siciliansk påskefiadone med ost og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
