Påske Fiadone
Lær hvordan du lager den deilige og kremete Easter Fiadone, en tradisjonell siciliansk ostekake perfekt for påske. Enkel oppskrift med tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Påskefiadone er en tradisjonell italiensk pastrett som stammer fra Abruzzo-regionen. Denne fyldige og smakfulle tørre ostepien er et absolutt must å teste ut i påsketiden, med sine karakteristiske smaker av pecorino, persille og grovkvernet svart pepper. Rett fra ovnen, med den gylne skorpen, er den perfekt å nyte sammen med en god rødvin for å løfte stemningen på påskelørdag.
Ingredienser
- 1. 1 usaltet kurvost, grovt revet (tilgjengelig på italienske markeder i påsken)
- 1 ½ kopper finrevet locatelli pecorinoost
- 7 egg
- 2,4 dl hakket persille
- Masse grovkvernet svart pepper
- 6 egg
- 9,5 dl mel
- 1 spiseskje olivenolje
- En klype salt
- 1 eggeplomme
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1. 1 usaltet kurvost, grovt revet (tilgjengelig på italienske markeder i påsken)
- 1 ½ kopper finrevet locatelli pecorinoost
- 7 egg
- 2,4 dl hakket persille
- Masse grovkvernet svart pepper
- 6 egg
- 9,5 dl mel
- 1 spiseskje olivenolje
- En klype salt
- 1 eggeplomme
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1For fyllet: Bland oster, egg, persille og svart pepper til det er godt blandet. Sett til side mens du lager deigen.
- 2For deigen: Bland egg, mel, olivenolje og en klype salt til en deig. Tilsett mer mel om nødvendig for å gjøre deigen håndterbar. Del deigen i fire like store deler og legg under en stor glassbolle for å hvile i ca. 15 minutter. Kjevle ut én del av gangen til den er ca. 30 cm i diameter og 3 mm tykk, tilsvarende en stor pizza.
- 3Forsiktig, skje fyllet på den ene halvdelen av deigen i en linje langs midten. Form en halvmåne ved å spre fyllet jevnt utover, innenfor 2,5 cm fra kanten.
- 4Forsiktig, brett over den andre halvdelen av deigen og klem kantene sammen for å forsegle. Når det er ferdig, skal det se ut som en halvmåneformet pute. Fortsett å lage fylte paier (fiadone) med resten av deigen og fyllet.
- 5Til slutt, pensle toppen med en eggeblanding laget av 1 eggeplomme og 1 ss vann. Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 45 minutter. IKKE åpne ovnen før etter 40 minutter. Etter 45 minutter, slå av ovnen, men ikke fjern den i ytterligere 10 minutter, ellers vil fyllet synke.
- 6Skjær i fingerlange stykker og server med rødvin.
- 7Oppskriftene for dette programmet, som er levert av bidragsytere og gjester som kanskje ikke er profesjonelle kokker, har ikke blitt testet i Food Network sitt kjøkken. Derfor kan ikke Food Network garantere nøyaktigheten av noen av oppskriftene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk usaltet kurvost for den beste konsistensen i fyllet - den har en mykere og mer kremoser tekstur enn vanlig ricotta.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å være generøs med den grovkvernede svarte pepperen - den gir en deilig varme som balanserer den salte osten perfekt.
- 3Tips 3: La de ferdige fiadone stå litt i ovnen etter at den er skrudd av - dette forhindrer at fyllet synker sammen.
Serveringsforslag
Servér fiadone-rettene fingerlange, sammen med et glass robust rødvin for å fremheve de intense smakene. En frisk salat med sitronolje er også et utmerket følge for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Påske Fiadone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Påske Fiadone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Påske Fiadone?▼
Total tilberedningstid for Påske Fiadone er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Påske Fiadone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Påske Fiadone?▼
En porsjon av Påske Fiadone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
