Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta
En deilig oppskrift på parmesan brød pudding med brokkoli rabe og pancetta, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle parmesanbrødpuddingen med brokkoli rabe og pancetta er et deilig sideskifte fra de vanlige forrettene. Den har en herlig balanse mellom de salte, sprø pancettabitene, den kremet-osteaktige puddingen og den bitre, grønne brokkoli raben. Det er en ryddig og elegant forrett som garantert vil imponere gjestene dine på neste middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 4. 1 middels bunt brokkolirabe (rapini), trimmet og skåret i 1/2" biter
- 5. 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 6. 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss mer
- 7. 6 store egg
- 8. 3,6 dl hel melk
- 9. 225 gram landbrød, skåret i 1" biter (ca. 19 dl)
- 10. 1,2 dl pluss 2 ss finrevet Parmesan
- 11. 6 tynne skiver pancetta (italiensk bacon)
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 4. 1 middels bunt brokkolirabe (rapini), trimmet og skåret i 1/2" biter
- 5. 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 6. 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss mer
- 7. 6 store egg
- 8. 3,6 dl hel melk
- 9. 225 gram landbrød, skåret i 1" biter (ca. 19 dl)
- 10. 1,2 dl pluss 2 ss finrevet Parmesan
- 11. 6 tynne skiver pancetta (italiensk bacon)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak. Rør til hvitløken er myknet, ca. 30 sekunder. Tilsett brokkoli rabe; krydre med salt og pepper. Kok, rør om, til den faller sammen, ca. 2 minutter; la det avkjøles litt. I mellomtiden visp sammen egg, melk, 2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper i en stor bolle for å blande. Tilsett brokkoli rabe-blandingen, brød og 1/2 kopp Parmesanost; vend godt sammen. Hell over i en ildfast form på 1 1/2 liter. Topp med pancetta og resten av Parmesanosten. Stek puddingen til den er puffet opp, har brune flekker og er stivnet i midten, ca. 45–55 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær brødet for smått - 1-tommers biter holder perfekt på formen sin under steking.
- 2Sørg for at du sauterer brokkoli raben grundig før du blander den i eggemiksen, slik at den blir mørk og karamellisert.
- 3Strø litt ekstra Parmesan over toppen like før den skal i ovnen for en nydelig, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel spekket forrett før en større middag. Server den gjerne med et friskt, grønt salat og et glass tørt, hvitt vin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta?▼
En porsjon av Parmesanbrødpudding med brokkoli rabe og pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
