Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta
En deilig oppskrift på parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Paige Thompson på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 middels bunt brokkolirapini, trimmet og skåret i 1.5 cm biter
- 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer
- 6 store egg
- 3.6 dl helmelk
- 225 g landbrød, skåret i 2.5 cm biter (ca. 19 dl)
- 1.2 dl pluss 2 ss finrevet parmesan
- 6 tynne skiver pancetta (italiensk bacon)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 middels bunt brokkolirapini, trimmet og skåret i 1.5 cm biter
- 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer
- 6 store egg
- 3.6 dl helmelk
- 225 g landbrød, skåret i 2.5 cm biter (ca. 19 dl)
- 1.2 dl pluss 2 ss finrevet parmesan
- 6 tynne skiver pancetta (italiensk bacon)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak. Rør til hvitløken er myknet, ca. 30 sekunder.
- Tilsett brokkolirapini; krydre med salt og pepper.
- Kok, rør om, til den faller sammen, ca. 2 minutter; la det avkjøles litt.
- I mellomtiden, visp sammen egg, melk, 2 ts salt og 0.5 ts pepper i en stor bolle for å blande.
- Tilsett brokkolirapini-blandingen, brød og 1.2 dl parmesanost; vend godt sammen.
- Hell blandingen over i en ildfast form på 1.5 liter.
- Topp med pancetta og resten av parmesanosten.
- Stek puddingen til den er puffet opp, har brune flekker og er stivnet i midten, ca. 45–55 minutter.
Om denne retten
Denne smakfulle parmesanbrødpuddingen med brokkolirapini og pancetta er et deilig sideskifte fra de vanlige forrettene. Den har en herlig balanse mellom de salte, sprø pancettabitene, den kremet-osteaktige puddingen og den bitre, grønne brokkolirapinien. Det er en ryddig og elegant forrett som garantert vil imponere gjestene dine på neste middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær brødet for smått – 2.5 cm biter holder perfekt på formen sin under steking.
- 2Sørg for at du sauterer brokkolirapinien grundig før du blander den i eggemiksen, slik at den blir mør og karamellisert.
- 3Strø litt ekstra parmesan over toppen like før den skal i ovnen for en nydelig, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel mettende forrett før en større middag. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta?▼
En porsjon av Parmesanbrødpudding med brokkolirapini og pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
