Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade
Lær hvordan du lager deilige parmesan thumbprint kjeks fylt med søt og syrlig tomat-tart kirsebær jam. En perfekt dessert eller liten smårett til alle anledninger.
Om denne retten
Disse parmesan-trykk-kjeksene med tomat- og kirsebærmarmelade er et deilig, enkelt bakeverk som bringer sammen tradisjonell italiensk smak og et tiltalende, rustikk utseende. Perfekt som en liten småbit til kaffekosen eller som festsnacks, er denne retten inspirert av den klassiske italienske kombinasjonen av ost, urter og syltetøy.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 ss finhakket skalottløk eller løk
- 2,4 dl finhakket, frøet tomat
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 0,6 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 3/4 ts finhakket fersk timian, eller 1/4 ts tørket timian
- 1/2 ts kosher salt eller flak- eller grovkornet havsalt
- 4,1 dl hvetemel
- 1,8 dl finrevet Parmesanost
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl kremost, romtemperert
- 1/4 ts kosher salt eller flak- eller grovkornet havsalt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 ss finhakket skalottløk eller løk
- 2,4 dl finhakket, frøet tomat
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 0,6 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 3/4 ts finhakket fersk timian, eller 1/4 ts tørket timian
- 1/2 ts kosher salt eller flak- eller grovkornet havsalt
- 4,1 dl hvetemel
- 1,8 dl finrevet Parmesanost
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl kremost, romtemperert
- 1/4 ts kosher salt eller flak- eller grovkornet havsalt
Fremgangsmåte
- 1For å lage marmeladen, varm opp olivenoljen i en liten kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør ofte, til det er mykt og aromatisk, men ikke brunt, i 2 til 3 minutter. Rør inn tomaten, tørkede kirsebær, vann, timian og salt, og fortsett å koke til kirsebærene er oppblåst og tomatene er myke, omtrent 10 minutter, med jevnt røring. La avkjøle, deretter kjør marmeladen i en food processor, og tilsett litt mer vann om nødvendig for å oppnå en litt tynnere konsistens enn eplesaus. Sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 180°C. Dekk et stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte.
- 3Bland mel og parmesanost i en food processor og puls til osten er finmalt og godt blandet med melet. Tilsett smør og kremost, og puls bare til en sammenhengende deig dannes, og skrap ned sidene etter behov; unngå å blande for mye. Form deigen til 24 baller, ca. 3 cm i diameter, og legg dem på stekebrettet med ca. 2,5 cm mellomrom. Trykk tommelen inn i midten av hver ball for å lage en fordypning (det er normalt at kantene sprekker litt, men du kan forsiktig klype sammen eventuelle store sprekker). Fyll hver fordypning med litt av marmeladen, ca. 1/2 teskje hver.
- 4Stek kokiene til de er faste og pent brune rundt kantene, i 30 til 35 minutter. Siden deigen er litt tett, må du være sikker på at kokiene er godt stekt, utover bare en lett gylden farge. Hvis du tar dem ut for tidlig, kan de fortsatt være litt underbakte i midten. Du kan alltid ta ut en av dem og dele den i to for å sjekke—en liten matbit for kokene.
- 5La dem avkjøle litt på stekebrettet, før du flytter dem over på en avkjølingsrist
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den optimale konsistensen, er det viktig å ikke blande deigen for mye - bare til den nettopp holder sammen.\nTips 2: Bruk helst ferskmalte tørkede kirsebær for å gi marmeladen en dypere, mer kompleks smak.\nTips 3: Sørg for at kjeksene er ordentlig gjennomstekt for en sprø, krummet bunn som holder seg fin også etter avkjøling.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer utmerket til en liten aperitiff sammen med et glass sprudlende prosecco eller et glass krydret rødvin. Som ekstra luksus kan du også servere dem sammen med friske bær, nøtter eller litt skrelt sitrusfrukt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade?▼
En porsjon av Parmesan-trykk-kjeks med tomat- og kirsebærmarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
