Parmesan-ruccolasdumplings
Oppskrift på parmesan arugula dumplings som er perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, smakfull og med friske urter.
Om denne retten
Disse parmesan-ruccolasdumplingene er en sann nytelse for ganen! Oppskriften kombinerer den italienske klassikeren med den friske og spreke ruccolaen, noe som gir en spennende og uventet smaksopplevelse. Perfekt som forrett til en festmiddag eller som en forfriskende lunsj, er dette en rett som virkelig vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket hvit løk
- 2 mellomstore hvitløksfedd, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (794 g) boks hakkede tomater med juice
- 1/2 ts sukker, valgfritt
- 225 g babyruccola
- 1,2 dl hel melk
- 2 store egg
- 115 g daggammelt, skorpeløst fransk eller hvitt brød, finhakket
- 1,8 dl revet Parmesanost
- 1 til 2 ts kosher salt
- 1,2 dl hvetemel
- 1/8 ts nykvernet muskatnøtt
- 2,4 dl revet mozzarella
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket hvit løk
- 2 mellomstore hvitløksfedd, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (794 g) boks hakkede tomater med juice
- 1/2 ts sukker, valgfritt
- 225 g babyruccola
- 1,2 dl hel melk
- 2 store egg
- 115 g daggammelt, skorpeløst fransk eller hvitt brød, finhakket
- 1,8 dl revet Parmesanost
- 1 til 2 ts kosher salt
- 1,2 dl hvetemel
- 1/8 ts nykvernet muskatnøtt
- 2,4 dl revet mozzarella
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Når den skinner, tilsett løk og hvitløk og krydre med salt og nykvernet svart pepper. Kok, rør av og til, til løken er myk og gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og sukkeret, la det småkoke, og kok under omrøring hyppig til det er litt tykkere, ca. 10 minutter. Smak til, juster krydderet om nødvendig, og sett til side.
- 2For dumplingene: Kok opp en middels stor kjele med godt saltet vann over høy varme. Tilsett ruccola og blansjer i ca. 30 sekunder. Ta opp ruccola med en hullsleiv, la det renne av, og klem ut så mye fuktighet som mulig. Finhakk og sett til side. Sett kjelen tilbake på komfyren, og la det småkoke over lav varme.
- 3Bland melk og egg i en stor bolle og pisk til det er godt blandet. Tilsett brødet og la det trekke til det er gjennombløtt. Rør inn den finhakkede ruccolaen og bland godt. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt mozzarellaen, og rør til det er jevnt blandet.
- 4Forvarm grillen (broileren).
- 5Form deigen til teskje-store dumplings (ca. 30 stk). Slipp ca. 10 dumplings forsiktig ned i det kokende vannet og kok til de flyter opp til overflaten og er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg i en sil, og gjenta med resten av deigen.
- 6Når alle dumplingene er kokt, overfør dem til en ovnsfast serveringsform, øs over tomatsausen og dekk med mozzarellaen. Sett under grill til osten er boblende og lett brunet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la brødbitene trekke ordentlig i melk og egg for å få en myk og kremeraktig konsistens på dumplingene. \nProver gjerne å blande inn litt revet muskatnøtt for å gi en ekstra krydret og nøtteaktig undertone.\nFor en enda mer smaksrik saus kan du tilsette litt tørket oregano eller basilikum.
Serveringsforslag
Disse dumplingene passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt, grønnsaksdrevet cocktail. For en komplett forrett kan du servere dem på en seng av dampet spinat eller ruccolasalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-ruccolasdumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-ruccolasdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-ruccolasdumplings?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-ruccolasdumplings er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-ruccolasdumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-ruccolasdumplings?▼
En porsjon av Parmesan-ruccolasdumplings inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
