Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût
Oppdag en smakfull oppskrift på parmesan-krustet polenta kombinert med en rik pølse- og sopp-ragoût. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Agustin Muñiz på Pexels
Ingredienser
- 900 g ferdigkokt polenta (på tube), skåret i 4 runde skiver (ca. 1,2 cm tykke)
- 0,8 dl revet parmesan
- 2 ss olivenolje, delt
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 225 g blandet, skivet fersk sopp
- 1,2 dl tørr rødvin
- 3,6 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- Revet parmesan til servering
Ingredienser
- 900 g ferdigkokt polenta (på tube), skåret i 4 runde skiver (ca. 1,2 cm tykke)
- 0,8 dl revet parmesan
- 2 ss olivenolje, delt
- 450 g søt italiensk pølse, uten skinn
- 225 g blandet, skivet fersk sopp
- 1,2 dl tørr rødvin
- 3,6 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- Revet parmesan til servering
Slik gjør du:
- Forvarm grillen i ovnen. Legg polentaskivene på et lett oljet stort stekebrett og grill dem ca. 7-10 cm fra varmen til de er lett brune enkelte steder, ca. 7 minutter.
- Vend skivene og dryss over ost. Grill deretter til polentaen er gyllenbrun enkelte steder og osten er smeltet, ca. 7 minutter til.
- I mellomtiden, varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på høy varme til den glitrer. Stek pølsene, del opp klumper, til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter. Overfør pølsene til en bolle.
- Varm opp resten av olivenoljen i pannen på middels varme til den glitrer. Stek soppen, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett vin og kok opp, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. La det redusere til omtrent halvparten, ca. 2 minutter.
- Rør inn pølsene og tomatsausen og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter. Smak til med salt.
- Server ragoûten skjevis over den grillede polentaen.
Om denne retten
Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer revet parmesan, olivenolje, delt, søt italiensk pølse, uten skinn og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût?▼
En porsjon av Parmesan-ristet polenta med pølse- og sopp-ragoût inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
