Parmesan-puffer
Lær hvordan du lager deilige parmesan puffs med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak!
Om denne retten
De luftige, sprø parmesan-puffene er en gammel italiensk tradisjon som passer perfekt som lett og elegant forrett. Den særegne smaken av den dype, nøtteaktige Parmigiano-Reggiano-osten kombinert med luftige eggehviter skaper en lekker munnfølelse som virkelig setter tonen for et festmåltid.
Ingredienser
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje
- 115 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (4,7 dl)
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/4 teskje salt
- 4 store eggehviter romtempererte
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje
- 115 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (4,7 dl)
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/4 teskje salt
- 4 store eggehviter romtempererte
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 tommer olje i en dyp, tung gryte på 3 kvart over middels varme til det måles 360°F på et termometer. Mens oljen varmes, bland sammen ost, mel, pepper og salt i en bolle til det er godt blandet. Pisk eggehvitene i en annen bolle med en elektrisk mikser til de akkurat danner stive topper. Vend inn 1/2 kopp osteblanding for å lette, og vend deretter forsiktig, men grundig, inn resten av ostebblandingen. Slipp omtrent 8 teskjeer av røren, én teskje om gangen, ned i oljen og stek, vend av og til, til bollene er puffete, sprø og gylne, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av kort. Gjør 3 flere omganger på samme måte, og returner oljen til 360°F mellom hver batch. Server umiddelbart.
- 2Varm opp 2 tommer olje i en dyp, tung gryte på 3 kvart over middels varme til det måles 360°F på et termometer.
- 3Mens oljen varmes, bland sammen ost, mel, pepper og salt i en bolle til det er godt blandet. Pisk eggehvitene i en annen bolle med en elektrisk mikser til de akkurat danner stive topper. Vend inn 1/2 kopp osteblanding for å lette, og vend deretter forsiktig, men grundig, inn resten av ostebblandingen.
- 4Slipp omtrent 8 teskjeer av røren, én teskje om gangen, ned i oljen og stek, vend av og til, til bollene er puffete, sprø og gylne, ca. 2 minutter. Overfør med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av kort. Gjør 3 flere omganger på samme måte, og returner oljen til 360°F mellom hver batch. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er romtempererte for best resultat - da vil de piske seg opp til en luftig, stiv konsistens.
- 2Dropp oljen i oljen én teskje av gangen for jevne, runde puffer.
- 3La oljen alltid komme tilbake til riktig temperatur (360°F) mellom hver batch for sprø, gylne puffer.
Serveringsforslag
Disse lekre parmesan-puffene passer perfekt som forrett servert med et glass kjølig, elegant hvitvin - prøv en tørr, frisk Pinot Grigio for en harmonisk kombinasjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-puffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-puffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-puffer?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-puffer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-puffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-puffer?▼
En porsjon av Parmesan-puffer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
