Sprø parmesanpuffer
Lær hvordan du lager deilige parmesanpuffer med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak!
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje
- 115 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 4,5 dl)
- 0,6 dl hvetemel
- 0,5 ts svart pepper
- 0,25 ts salt
- 4 store eggehviter, romtempererte
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje
- 115 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 4,5 dl)
- 0,6 dl hvetemel
- 0,5 ts svart pepper
- 0,25 ts salt
- 4 store eggehviter, romtempererte
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Slik gjør du:
- Varm opp ca. 5 cm olje i en dyp, tung gryte over middels varme til termometeret viser 180°C.
- Mens oljen varmes, bland sammen ost, mel, pepper og salt i en bolle til det er godt blandet.
- Pisk eggehvitene i en annen bolle med en elektrisk mikser til de akkurat danner stive topper.
- Vend inn 1,2 dl av osteblandingen i eggehvitene for å lette blandingen.
- Vend deretter forsiktig, men grundig, inn resten av osteblandingen.
- Slipp omtrent 8 ts av røren, én teskje om gangen, ned i oljen og stek.
- Vend puffene av og til til de er puffete, sprø og gylne, ca. 2 minutter.
- Overfør med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av kort.
- Gjør 3 flere omganger på samme måte, og sørg for at oljen når 180°C mellom hver batch.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
De luftige, sprø parmesanpuffene er en gammel italiensk tradisjon som passer perfekt som lett og elegant forrett. Den særegne smaken av den dype, nøtteaktige Parmigiano-Reggiano-osten kombinert med luftige eggehviter skaper en lekker munnfølelse som virkelig setter tonen for et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er romtempererte for best resultat – da vil de piske seg opp til en luftig, stiv konsistens.
- 2Slipp røren i oljen én teskje av gangen for jevne, runde puffer.
- 3La oljen alltid komme tilbake til riktig temperatur (180°C) mellom hver batch for sprø, gylne puffer.
Serveringsforslag
Disse lekre parmesanpuffene passer perfekt som forrett servert med et glass kjølig, elegant hvitvin – prøv en tørr, frisk Pinot Grigio for en harmonisk kombinasjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø parmesanpuffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø parmesanpuffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø parmesanpuffer?▼
Total tilberedningstid for Sprø parmesanpuffer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø parmesanpuffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø parmesanpuffer?▼
En porsjon av Sprø parmesanpuffer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
