Parmesan- og fennikålsgrateng
Lær hvordan du lager en deilig parmesan fennel gratin som passer perfekt som forrett eller tilbehør. En enkel og smakfull oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne sjarmerende fennikølsgrateng er en klassisk nordisk forrett med en uventet vri. Fennikølens friske, krydrede aroma og sprø tekstur spiller sammen med den krydrete parmesan og saftige hvitvin for å skape en delikat og balansert rett som er perfekt for å åpne ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore fenniklblomster
- 1,2 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore fenniklblomster
- 1,2 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Fjern stilkene fra hver fennikelfrukt og kast dem. Del fruktene i to på langs gjennom kjernen. Fjern mesteparten (men ikke alt) av kjernen ved å kutte ut en V-formet kile, og la kileformene være intakte. Kutt hver del i 2, 3 eller 4 kiler, avhengig av størrelsen på frukten. Legg kilebitene med snittflaten opp i en gratengform som er akkurat stor nok til å romme dem i ett lag. Hell kyllingkraft og vin over fennikelen, og strø over 2 teskjeer salt og 3/4 teskje pepper. Fordel smøret i terninger over. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek i 35 til 45 minutter, til fennikelen er mør. Ta ut av ovnen og øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius.
- 4I mellomtiden lager du toppingen. Bland det smeltede smøret, panko, parmesan, persille, sitrusskall, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Strø jevnt over toppen og sett tilbake i ovnen. Stek uten lokk i 30 minutter, til toppen er gyllenbrun. Server varm eller lun.
- 5Merk: Mengden av ingrediensene ble proporsjonalt økt for denne episoden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne mesteparten av fennikølens harde kjerne for en mykere, mer smakfull konsistens.
- 2Bruk rik, hjemmelaget kyllingkraft for å gi gratingens saus en dyp, fyldig smak.
- 3For en ekstra krydret topping, prøv å erstatte panko med revet mandel eller hasselnøtt.
Serveringsforslag
Denne fennikølsgratingen er et perfekt ledsager til et glass tørr, krisp hvitvin. Server den også gjerne som en forrett til et større måltid, etterfulgt av en frisk salat for å avslutte måltidet på en lett og oppfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan- og fennikålsgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan- og fennikålsgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan- og fennikålsgrateng?▼
Total tilberedningstid for Parmesan- og fennikålsgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan- og fennikålsgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan- og fennikålsgrateng?▼
En porsjon av Parmesan- og fennikålsgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
