Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus
Oppdag en delikat oppskrift på ovnsbakt havabbor med moreller og en fyldig rødvinsaus. Perfekt for en spesiell anledning eller en gourmetmiddag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl muslingkraft (eller flaskevann med kamskjelljuice)
- 21 g tørkede moreller, skylt og avrent
- 2 ts vegetabilsk olje
- 2 stk havabborfileter (ca. 225 g hver, ca. 3.8 cm tykke)
- 1.6 dl tørr rødvin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1.5 ts maisstivelse
Ingredienser
- 3.6 dl muslingkraft (eller flaskevann med kamskjelljuice)
- 21 g tørkede moreller, skylt og avrent
- 2 ts vegetabilsk olje
- 2 stk havabborfileter (ca. 225 g hver, ca. 3.8 cm tykke)
- 1.6 dl tørr rødvin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1.5 ts maisstivelse
Slik gjør du:
- Kok opp 3 dl muslingkraft i en liten kjele. Tilsett morellene og fjern fra varmen. La stå til de er myke, ca. 35 minutter. Sil blandingen; sett til side både morellene og bløtleggingsvæsken separat.
- Forvarm ovnen til 245°C.
- For å lage hjerteformede pakker, legg to 35x35 cm kvadrater av bakepapir eller folie oppå hverandre og brett dem i to. Klipp ut halvhjerteformer. Åpne hjertene og pensle hver med olje.
- Legg ett fiskefilet på den ene halvdelen av hvert hjerte. Krydre fisken med salt og pepper. Fordel morellene jevnt over fisken.
- Brett bakepapiret eller folien over fisken, og fold kantene godt inn for å forsegle og omslutte fisken helt. Plasser pakkene på et stekebrett.
- Stek til fisken er ugjennomsiktig i midten, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, kok opp vin og sjalottløk i en liten kjele til vinen er redusert til 0.6 dl, ca. 6 minutter.
- Tilsett den reserverte bløtleggingsvæsken fra morellene; kok opp igjen og la det redusere til 1.2 dl, ca. 4 minutter.
- Bland maisstivelse og den resterende 0.6 dl muslingkraft i en liten bolle. Visp det inn i sausen.
- La det småkoke over middels varme til sausen tykner, ca. 1 minutt.
- Legg pakkene på tallerkener. Åpne pakkene; øs sausen over fisken og server umiddelbart.
Om denne retten
Ovnsbakt havabbor er en eksklusiv og delikat rett som tar dine smaksløker på en uforglemmelig reise. Med rikdommen av moreller og den komplekse rødvinsausen, gir denne retten et herlig samspill av sødme, syre og salthet. Perfekt som festmiddag eller en spesiell anledning, denne retten lar deg nyte havets friskhet i en utsøkt innpakning.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at filetene er tørre før du krydrer og pakker dem inn. Morellene kan også byttes ut med tørket aprikos for en litt søtere og mildere saus. Ikke nøl med å bruke god kvalitets rødvin - det er hjertet i sausen.
- 2For en ekstra kremet tekstur, kan du vispe inn litt smør i sausen rett før servering.
- 3Pass på at du ikke koker sausen for lenge, slik at den ikke blir for tykk og bitter.
Serveringsforslag
Ovnsbakt havabbor er best sammen med en frisk, grønn salat eller dampede grønnsaker for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller en lettere rødvin vil også være et perfekt følge til denne fantastiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus?▼
En porsjon av Ovnsbakt havabbor med moreller og rødvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
