Parma-stil gulrotkake
Lær hvordan du lager en saftig parma-style gulrotkake med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller helgekos!
Om denne retten
Parma-stil gulrotkake er en smaksrik og uvanlig dessert som kombinerer de søte og krydrede smakene fra gulrøtter, fennikel og pinjekjerner. Denne kaken har røtter i den nordlige regionen Emilia-Romagna i Italia, hvor den tradisjonelt ble servert under høytider og familiefester. Prøv denne autentiske og hjemmelaget delikatesekakan når du vil imponere gjestene dine med noe virkelig spesielt.
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje salt
- 2,4 dl pinjekjerner (ca. 170 gram)
- ½ kopp sukker, pluss ½ kopp
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 sitron, revet skall og saften
- 4,7 dl skrelte og hakkede gulrøtter (ca. 6 gulrøtter)
- ½ kopp mascarponeost
- ½ kopp (1 stang) smør, myknet
- 5 egg
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje salt
- 2,4 dl pinjekjerner (ca. 170 gram)
- ½ kopp sukker, pluss ½ kopp
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 sitron, revet skall og saften
- 4,7 dl skrelte og hakkede gulrøtter (ca. 6 gulrøtter)
- ½ kopp mascarponeost
- ½ kopp (1 stang) smør, myknet
- 5 egg
- Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3I en middels stor bolle rører du sammen mel, bakepulver, kanel og salt. Sett til side.
- 4Ha pinjekjerner, 1/2 kopp sukker og fennikelfrø i en food processor og puls til de er finhakket. Tilsett sitronskall, sitronsaft og gulrøtter. Puls til gulrøttene er finhakket. Tilsett mascarpone-osten og kjør til osten er godt innarbeidet.
- 5I en stor bolle, bruk en håndmikser til å piske smør og resten av 1/2 kopp sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang.
- 6Bland inn gulrotblandingen i smørblandingen og rør til det er godt blandet. Tilsett de reserverte tørre ingrediensene og rør forsiktig til alt akkurat er blandet.
- 7Hell røren i en lett smurt og melstrødd 20 x 25 cm (8 x 10 tommer) bakeform. Stek i 55 til 60 minutter.
- 8La kaken avkjøle i en time, og dryss deretter over melis. Skjær i firkanter og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gulrøtter av høy kvalitet for best mulig smak - velg friske, saftige gulrøtter med en dyp, oransje farge.
- 2Kutter gulrøttene i mindre biter før du heller dem i hurtigmikser, slik at de får en jevn konsistens uten store klumper.
- 3Okse mascarpone-osten med en håndmikser for å oppnå en luftig og kremet tekstur i deigen.
Serveringsforslag
Parma-stil gulrotkake er perfekt å servere til kaffen etter en festmiddag. Den passer også utmerket til et popkveld med venner, sammen med et glass prosecco eller et krydret, fruktdrevet rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parma-stil gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parma-stil gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parma-stil gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Parma-stil gulrotkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parma-stil gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parma-stil gulrotkake?▼
En porsjon av Parma-stil gulrotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
