Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus
Oppskrift på saftig kalkunbryst krydret med paprika, servert med kremet hummus og smakfull paprika yoghurtsaus. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Den paprikakrydrede kalkunbrysten er en smakfull og tradisjonell rett med røtter i det østlige Middelhavet. Krydderblandingen av fennikel, koriander og paprika gir en deilig krydret og balansert smak til det møre kalkunbrystet, mens hummus og den friske yoghurtsausen tilfører en nydelig kontrast av teksturer og smaker. Denne retten passer perfekt som en festlig middag sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss korianderfrø
- 3 ss paprikapulver
- 1 ½ ss hvitløkspulver
- 1 (900 g) benfri kalkunbryst, skinnfritt
- Koshersalt
- 1 boks (540 g) kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 2 ss yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 hvitløksfedd
- ½ kopp pluss 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød paprika, renset og i terninger
- En klype sukker
- Koshersalt
- ½ kopp hakket fersk flatbladpersille
- En klype malt paprika
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2 ts røkt paprikapulver
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts honning
- Saften av ½ sitron
- Koshersalt
- 4 greske pitabrød, lett ristet
- 2 tomater, hakket
- ½ søt løk, skivet i ¼-tommers tykke skiver, bløtlagt i kaldt vann i 5 minutter og drenert
Ingredienser
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss korianderfrø
- 3 ss paprikapulver
- 1 ½ ss hvitløkspulver
- 1 (900 g) benfri kalkunbryst, skinnfritt
- Koshersalt
- 1 boks (540 g) kikerter (garbanzo-bønner), skylt og drenert
- 2 ss yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 hvitløksfedd
- ½ kopp pluss 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød paprika, renset og i terninger
- En klype sukker
- Koshersalt
- ½ kopp hakket fersk flatbladpersille
- En klype malt paprika
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2 ts røkt paprikapulver
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts honning
- Saften av ½ sitron
- Koshersalt
- 4 greske pitabrød, lett ristet
- 2 tomater, hakket
- ½ søt løk, skivet i ¼-tommers tykke skiver, bløtlagt i kaldt vann i 5 minutter og drenert
Fremgangsmåte
- 1For krydderblandingen: Legg fennikel- og korianderfrø i en morter, og bruk pestle til å knuse frøene til de er fine. Overfør deretter innholdet til en bolle. Bland inn paprika og hvitløkspulver i bollen. Sett til side.
- 2For kalkunen: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Legg kalkunbrystet på et stekebrett, og trykk krydderblandingen inn i sidene av kjøttet. Krydre kalkunbrystet med salt etter smak. Plasser kalkun i den forvarmede ovnen, og stek til kalkunen er gjennomstekt, omtrent 40 til 45 minutter. La kjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer det opp. Skjær kalkunbrystet i tynne skiver og legg dem på et oppvarmet serveringsfat.
- 4For hummusen: Mens kalkunen koker, lager du hummusen. Ha kikerter, yoghurt, sitronsaft og hvitløksfedd i en blender, og kjør til det er glatt. Mens ingrediensene blendes, tilsett gradvis ½ kopp olivenolje i en tynn stråle. Overfør hummusen til en serveringsskål.
- 5I en liten bolle, rør sammen rød paprika og sukker, og smak til med salt.
- 6Tilsett hakket persille i bollen, og bland godt. Strø paprika over hummusen, og topp med rød paprika og persille. Drypp den resterende spiseskjeen med olivenolje over, og sett til side.
- 7For sausen: Bland yoghurt, paprika, hvitløk, honning og sitronsaft i en bolle til det er godt blandet. Krydre yoghurtsausen med salt etter smak.
- 8For anretningen: Legg den ristet pitabrødet på en tallerken, og skje litt yoghurtsaus i midten av pitabrødet. Legg lagvis med skiver av kalkun, og topp med hakkede tomater og løk. Rull sammen og nyt.
Tips og Varianter
- 1Knusing av fennikel- og korianderfrø i morter gir den beste smaken på krydderblandingen.
- 2Vær nøye med å trykke krydderblandingen godt inn i sidene av kalkunbrystet for maksimal smaksutvikling.
- 3For en enda kremsiere hummus, prøv å erstatte noe av olivenoljen med litt av kokevæsken fra kikertene.
Serveringsforslag
Serveres varmt med varme, sprø pitabrød, som bidrar med en deilig kontrast til de myke og kremete ingrediensene. En frisk salat av hakket tomat og rødløk gir en ypperlig garnityr til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og paprika-yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
