Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus
Oppskrift på saftig kalkunbryst krydret med paprika, servert med kremet hummus og smakfull paprika-yoghurtsaus. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss korianderfrø
- 3 ss paprikapulver
- 1,5 ss hvitløkspulver
- 1 (900 g) benfritt kalkunbryst, skinnfritt
- Koshersalt
- 1 boks (540 g) kikerter, skylt og drenert
- 2 ss yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl pluss 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød paprika, renset og i terninger
- En klype sukker
- Koshersalt
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- En klype malt paprika
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2 ts røkt paprikapulver
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts honning
- Saften av 0,5 sitron
- Koshersalt
- 4 greske pitabrød, lett ristet
- 2 tomater, hakket
- 0,5 søt løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver, bløtlagt i kaldt vann i 5 minutter og drenert
Ingredienser
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss korianderfrø
- 3 ss paprikapulver
- 1,5 ss hvitløkspulver
- 1 (900 g) benfritt kalkunbryst, skinnfritt
- Koshersalt
- 1 boks (540 g) kikerter, skylt og drenert
- 2 ss yoghurt
- Saften av 1 sitron
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl pluss 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød paprika, renset og i terninger
- En klype sukker
- Koshersalt
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- En klype malt paprika
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2 ts røkt paprikapulver
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts honning
- Saften av 0,5 sitron
- Koshersalt
- 4 greske pitabrød, lett ristet
- 2 tomater, hakket
- 0,5 søt løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver, bløtlagt i kaldt vann i 5 minutter og drenert
Slik gjør du:
- For krydderblandingen: Legg fennikel- og korianderfrø i en morter, og knus frøene til de er fine.
- Overfør innholdet til en bolle.
- Bland inn paprika og hvitløkspulver i bollen. Sett til side.
- For kalkunen: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Legg kalkunbrystet på et stekebrett, og trykk krydderblandingen inn i kjøttet.
- Krydre kalkunbrystet med salt etter smak.
- Plasser kalkunen i den forvarmede ovnen, og stek til den er gjennomstekt, omtrent 40 til 45 minutter.
- La kjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer det opp.
- Skjær kalkunbrystet i tynne skiver og legg dem på et oppvarmet serveringsfat.
- For hummusen: Mens kalkunen steker, lager du hummusen.
- Ha kikerter, yoghurt, sitronsaft og hvitløksfedd i en blender, og kjør til det er glatt.
- Mens ingrediensene blendes, tilsett gradvis 1,2 dl olivenolje i en tynn stråle.
- Overfør hummusen til en serveringsskål.
- I en liten bolle, rør sammen rød paprika og sukker, og smak til med salt.
- Tilsett hakket persille i bollen, og bland godt.
- Strø malt paprika over hummusen, og topp med rød paprika og persille.
- Drypp den resterende spiseskjeen med olivenolje over, og sett til side.
- For sausen: Bland yoghurt, røkt paprikapulver, finhakket hvitløk, honning og sitronsaft i en bolle til det er godt blandet.
- Krydre yoghurtsausen med salt etter smak.
- For anretningen: Legg det ristede pitabrødet på en tallerken, og skje litt yoghurtsaus i midten av pitabrødet.
- Legg lagvis med skiver av kalkun, og topp med hakkede tomater og løk.
- Rull sammen og nyt.
Om denne retten
Den paprikakrydrede kalkunbrystet er en smakfull rett med inspirasjon fra det østlige Middelhavet. Krydderblandingen av fennikel, koriander og paprika gir en deilig krydret og balansert smak til det møre kalkunbrystet, mens hummus og den friske yoghurtsausen tilfører en nydelig kontrast av teksturer og smaker. Denne retten passer perfekt som en festlig middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Knusing av fennikel- og korianderfrø i morter gir den beste smaken på krydderblandingen.
- 2Vær nøye med å trykke krydderblandingen godt inn i kalkunbrystet for maksimal smaksutvikling.
- 3For en enda kremet hummus, prøv å erstatte noe av olivenoljen med litt av kokevæsken fra kikertene.
Serveringsforslag
Serveres varmt med varme, sprø pitabrød, som bidrar med en deilig kontrast til de myke og kremete ingrediensene. En frisk salat av hakket tomat og rødløk gir en ypperlig garnityr til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Paprikakrydret kalkunbryst med hummus og yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
