Paprikafrittata med asparges
Lær hvordan du lager en deilig peppers and asparagus frittata. Perfekt for en rask og sunn frokost eller lett lunsj. Enkelt, smakfullt og næringsrikt.
Om denne retten
Paprikafrittataen er et deilig møte mellom det italienske kjøkkenets klassiske omelett og de muntre fargene fra Middelhavet. Kombinasjonen av den søte, rødlige paprikaen og den sprø, grønne aspargesen gir en ekstra spennende dimensjon til denne retten som både kan nytes til frokost, lunsj eller middag.
Ingredienser
- 6 kvart kokende saltet vann
- 455 gram tynne asparges
- 225 gram røde og grønne paprika, tynne skiver
- 6 egg
- Svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8 vårløk, den hvite delen og to tredjedeler av den grønne, tynne skiver
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille, godt presset
- 1,2 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
Ingredienser
- 6 kvart kokende saltet vann
- 455 gram tynne asparges
- 225 gram røde og grønne paprika, tynne skiver
- 6 egg
- Svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8 vårløk, den hvite delen og to tredjedeler av den grønne, tynne skiver
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille, godt presset
- 1,2 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
Fremgangsmåte
- 1Kutt av de tykke endene på aspargesen. Skjær dem i 1,5 cm store biter. Blansjer i saltet vann til de er lysegrønne. Sil av og skyll under kaldt vann. La renne godt av. Forvarm ovnen til 220 °C. Pisk eggene med en gaffel og krydre med salt og pepper. I en stor non-stick panne, varm opp olje og smør sammen over middels varme. Tilsett vårløken. Rør og kok til den er myk. Skru ned varmen til lav og ha i aspargesen. Dekk pannen og kok i 10 minutter til aspargesen er mør. Krydre med salt og pepper.
- 2Tilsett paprika og hakket persille i pannen og vend godt. Fordel jevnt over bunnen. Hell over eggeblandingen. Eggene skal dekke grønnsakene. Øk varmen til middels. Dekk til og kok til det dannes en skorpe under, ca. 2–3 minutter. Strø over revet ost. Sett pannen i ovnen og stek uten lokk til den er fast, 5–7 minutter. Ta ut av ovnen. La stå i 5 minutter. Skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paprikaen har fått godt tak i varmen før du heller over eggeblandingen - dette gir den en deilig, karamellisert smak.
- 2Ungå å oversteke aspargesen - den skal fortsatt ha en fast, men bøyelig konsistens når du tar den ut av ovnen.
- 3Eksperimentér gjerne med ulike oste- og urtekombinasjonersamt andre grønnsaker som broccoli, zucchini eller rødløk.
Serveringsforslag
Paprikafrittataen er et komplett og næringsrikt måltid i seg selv, men blir ekstra lekkert servert med sprø salat eller et dryss med fersk, hakket persille. Legg gjerne til et glass frisk, syrlig hvitvin for en perfekt start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikafrittata med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikafrittata med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikafrittata med asparges?▼
Total tilberedningstid for Paprikafrittata med asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikafrittata med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikafrittata med asparges?▼
En porsjon av Paprikafrittata med asparges inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
