Pappas spare ribs
Lær hvordan du lager møre og saftige spare ribs inspirert av dad's oppskrift. Perfekt for helgens grilling eller familiesammenkomst.
Om denne retten
Disse smakfulle spare ribs er en klassisk hverdagsrett som går rett hjem hos store og små. Oppskriften er en familiearv fra pappa, som har perfeksjonert den over flere tiår. Møre, saftige kjøttstykker bakt i en deilig søt-sur saus, som bare blir bedre jo lenger du lar den småkoke. Dette er en rett som garantert vil samle familien rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1360 gram svineribbe med bein, kuttet i stykker på omtrent 3,8 x 3,8 cm til 3,8 x 5 cm
- 6 spiseskjeer eplesidereddik
- 4 spiseskjeer mørk soyasaus
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer honning
- Grovt knust svart pepper, til å strø over
Ingredienser
- 1360 gram svineribbe med bein, kuttet i stykker på omtrent 3,8 x 3,8 cm til 3,8 x 5 cm
- 6 spiseskjeer eplesidereddik
- 4 spiseskjeer mørk soyasaus
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer honning
- Grovt knust svart pepper, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Legg spare ribs, eplecidereddik, soyasaus, risvinseddik og sukker i en stor bolle. Tilsett 2/3 kopp vann og rør om for å blande. Legg spare ribs og væsken i en stor kjele over svak varme. Dekk til kjelen og la det småkoke forsiktig. Kok til kjøttet begynner å løsne fra benet, ca. 40 minutter.
- 2Fjern spare ribs fra kjelen med en hullsleiv. Øk varmen til høy og la sausen redusere til den blir glinsende, 5 til 10 minutter. Tilsett honning og krydre med pepper, og la sausen småkoke i ca. 1 minutt. Hell sausen over spare ribs og bland godt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For å få de møre spare ribbene, er det viktig å la dem småkoke lenge på svak varme. Slik blir kjøttet så mørt at det nesten faller av beinene.
- 2For ekstra smak kan du erstatte risvinseddiken med fermentert sort eddik. Dette gir sausen en dypere, mer kompleks syre.
- 3Oppbevar sausen separat fra spare ribbene fram til servering. Slik holder kjøttet seg saftig, og du kan enkelt varme opp sausen rett før servering.
Serveringsforslag
De søt-sure spare ribbene passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado, cherrytomater og rødløk. Skyll det hele ned med et glass av din favoritt IPA-øl for en velbalansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappas spare ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappas spare ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappas spare ribs?▼
Total tilberedningstid for Pappas spare ribs er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappas spare ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappas spare ribs?▼
En porsjon av Pappas spare ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
