Pappas kjøttkaker med tomatrelish
Lær hvordan du lager en saftig dad's kjøttfarse med smakfull tomatrelish. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Pappas kjøttkaker med tomatrelish er en skatt fra min barndoms kjøkken - en hemmelig oppskrift som har blitt overført gjennom generasjoner og holder smakene av min oppvekst i live. Den saftige kjøttblandingen av storfekjøtt og svin, krydret med fersk timian og peppret til perfeksjon, danner ryggraden i denne retten. Men det er tomatrelishen som virkelig setter et personlig preg på den - en fyldig saus med skjøre paprikabiter og den herlige syrligheten fra ferske tomater som balanserer kjøttets rike smak.
Ingredienser
- 1. Ekstra-virgin olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 laurbærblad
- 5. 2 røde paprika, kjernet ut, frøet, og finhakket
- 6. 2 tomater, delt i to, frøet, og finhakket
- 7. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 8. 1 flaske ketchup (340 gram)
- 9. 1 ss Worcestershire-saus
- 10. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 11. 3 skiver hvitt brød, uten skorpe, revet i biter for hånd
- 12. 0,6 dl hel melk
- 13. 680 gram kjøttdeig av storfe
- 14. 450 gram kjøttdeig av svin
- 15. 2 egg
- 16. Bladene fra 2 ferske timianstilker
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 3 til 4 skiver bacon
Ingredienser
- 1. Ekstra-virgin olivenolje
- 2. 1 løk, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 laurbærblad
- 5. 2 røde paprika, kjernet ut, frøet, og finhakket
- 6. 2 tomater, delt i to, frøet, og finhakket
- 7. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 8. 1 flaske ketchup (340 gram)
- 9. 1 ss Worcestershire-saus
- 10. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 11. 3 skiver hvitt brød, uten skorpe, revet i biter for hånd
- 12. 0,6 dl hel melk
- 13. 680 gram kjøttdeig av storfe
- 14. 450 gram kjøttdeig av svin
- 15. 2 egg
- 16. Bladene fra 2 ferske timianstilker
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 3 til 4 skiver bacon
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Smør en stekepanne med litt olje og varm opp på middels varme.
- 4Surr løk, hvitløk og laurbærblad i et par minutter for å skape en grunnleggende smak.
- 5Tilsett de røde paprikaene og kok dem i et par minutter for å myke dem opp.
- 6Nå legger du i tomatene; å tilsette dem på dette stadiet gjør at de beholder formen og unngår å bli til mos.
- 7Rør inn persille, ketchup og Worcestershire-saus; smak til med salt og pepper.
- 8La relishesausen småkoke i 5 minutter for å blande smakene.
- 9Ta den av varmen; du skal ha omtrent 4 kopper relish.
- 10Legg det revne hvite brødet i en bolle og hell i melken slik at det nesten dekker brødet.
- 11Rør rundt i melken og la det stå mens du forbereder resten av ingrediensene til kjøttkaken.
- 12Dette er det øyeblikket hvor du får skitten på fingrene!
- 13I en stor bolle blander du kjøttdeigen av storfe og svin med 1 ½ kopp av tomatrelishen, eggene og timianen; smak til med salt og pepper.
- 14Press ut overflødig melk av brødet og tilsett det oppbløtte brødet i kjøttblandingen.
- 15For å teste, stek en liten "hamburger" av kjøttdeigen til den er gjennomstekt; den skal holde sammen, men fortsatt ha en myk konsistens.
- 16Smak til med krydder.
- 17Smør en bakeplate lett med olje.
- 18Hell kjøttblandingen midt på bakeplaten og form den til en logg ca. 23 cm lang og ca. 10 cm bred.
- 19Smør toppen av kjøttkaken med resten av tomatrelishen.
- 20Legg baconet over toppen, langsetter.
- 21Stek kjøttkaken i 1 til 1 ½ time til baconet er sprøtt og kjøttkaken er fast.
- 22Roter kjøttkaken under stekingen for å sikre at baconet blir jevnt brunt.
- 23Ta kjøttkaken ut av ovnen og la den avkjøle litt før du skjærer i den.
- 24Server med resten av tomatrelishen på siden.
- 25Utrolig saftig!
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å bruke hendene når du blander kjøttdeigen - en god, gjennomarbeidet tekstur er nøkkelen til saftige kjøttkaker.
- 2For en glattere konsistens, bløt brødet i melk før du blander det inn i kjøttdeigen. Så vil det binde sammen uten å lage grynete kjøttkaker.
- 3Skjær litt bacon i mindre biter før du legger dem over toppen - da vil baconet krølles seg pent rundt kjøttkaken under steking.
Serveringsforslag
Disse kjøttkakene er aller best når de serveres varme, med den friske tomatrelishen som en deilig saus ved siden av. Sammen med en enkel salat og nybakt krutonger eller sprø varme poteter blir dette et komplett og hjemmekoselig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappas kjøttkaker med tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappas kjøttkaker med tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappas kjøttkaker med tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Pappas kjøttkaker med tomatrelish er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappas kjøttkaker med tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappas kjøttkaker med tomatrelish?▼
En porsjon av Pappas kjøttkaker med tomatrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
