Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish
Lær hvordan du lager saftige kjøttkaker med en smakfull, hjemmelaget tomatrelish. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 2 røde paprika, renset og finhakket
- 2 tomater, delt i to, renset og finhakket
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 1 flaske ketchup (340 g)
- 1 ss Worcestershire-saus
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 skiver hvitt brød, uten skorpe, revet i biter
- 0.6 dl helmelk
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 egg
- Bladene fra 2 ferske timianstilker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 til 4 skiver bacon
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 2 røde paprika, renset og finhakket
- 2 tomater, delt i to, renset og finhakket
- 0.6 dl hakket fersk bladpersille
- 1 flaske ketchup (340 g)
- 1 ss Worcestershire-saus
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 skiver hvitt brød, uten skorpe, revet i biter
- 0.6 dl helmelk
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 egg
- Bladene fra 2 ferske timianstilker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 til 4 skiver bacon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Smør en stekepanne med litt olje og varm opp på middels varme.
- Surr løk, hvitløk og laurbærblad i et par minutter for å skape en grunnleggende smak.
- Tilsett de røde paprikaene og kok dem i et par minutter for å myke dem opp.
- Nå legger du i tomatene; å tilsette dem på dette stadiet gjør at de beholder formen og unngår å bli til mos.
- Rør inn persille, ketchup og Worcestershire-saus; smak til med salt og pepper.
- La relishesausen småkoke i 5 minutter for å blande smakene.
- Ta den av varmen; du skal ha omtrent 4 dl relish.
- Legg det revne hvite brødet i en bolle og hell i melken slik at det nesten dekker brødet.
- Rør rundt i melken og la det stå mens du forbereder resten av ingrediensene til kjøttkaken.
- I en stor bolle blander du kjøttdeigen av storfe og svin med 1.5 dl av tomatrelishen, eggene og timianen; smak til med salt og pepper.
- Press ut overflødig melk av brødet og tilsett det oppbløtte brødet i kjøttblandingen.
- For å teste, stek en liten "hamburger" av kjøttdeigen til den er gjennomstekt; den skal holde sammen, men fortsatt ha en myk konsistens.
- Smak til med krydder.
- Smør en bakeplate lett med olje.
- Hell kjøttblandingen midt på bakeplaten og form den til en logg ca. 23 cm lang og ca. 10 cm bred.
- Smør toppen av kjøttkaken med resten av tomatrelishen.
- Legg baconet over toppen, langsetter.
- Stek kjøttkaken i 1 til 1.5 time til baconet er sprøtt og kjøttkaken er fast.
- Roter kjøttkaken under stekingen for å sikre at baconet blir jevnt brunt.
- Ta kjøttkaken ut av ovnen og la den avkjøle litt før du skjærer i den.
- Server med resten av tomatrelishen på siden.
Om denne retten
Pappas kjøttkaker med tomatrelish er en skatt fra min barndoms kjøkken – en hemmelig oppskrift som har blitt overført gjennom generasjoner og holder smakene av min oppvekst i live. Den saftige kjøttblandingen av storfekjøtt og svin, krydret med fersk timian og pepret til perfeksjon, danner ryggraden i denne retten. Men det er tomatrelishen som virkelig setter et personlig preg på den – en fyldig saus med skjøre paprikabiter og den herlige syrligheten fra ferske tomater som balanserer kjøttets rike smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å bruke hendene når du blander kjøttdeigen – en god, gjennomarbeidet tekstur er nøkkelen til saftige kjøttkaker.
- 2For en glattere konsistens, bløt brødet i melk før du blander det inn i kjøttdeigen. Da vil det binde sammen uten å lage grynete kjøttkaker.
- 3Skjær litt bacon i mindre biter før du legger dem over toppen – da vil baconet krølle seg pent rundt kjøttkaken under steking.
Serveringsforslag
Disse kjøttkakene er aller best når de serveres varme, med den friske tomatrelishen som en deilig saus ved siden av. Sammen med en enkel salat og nybakte krutonger eller sprø varme poteter blir dette et komplett og hjemmekoselig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish?▼
En porsjon av Pappas kjøttkaker med hjemmelaget tomatrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
