Pappardelle med villsvin
Oppskrift på pappardelle al cinghiale, en rik og smakfull italiensk pastarett med villand. Perfekt for en spesiell middag.
Om denne retten
Pappardelle med villsvin er en smaksfull og tradisjonell italiensk rett som bringer naturen inn på tallerken. Det grove, møre villsvinkjøttet balanseres perfekt av den hjemmelagde pastaen og de friske italienske krydderne. Denne retten er en hyllest til den rike kulinariske arven fra Toscana og en perfekt komfort-middag for hele familien.
Ingredienser
- 4 egg
- 395 gram (400 gram) mel
- 2 løk, hakket
- 1 kvist rosmarin
- 1 stilk selleri, hakket
- Olivenolje
- 300 gram (300 gram) tomater, hakket
- 395 gram (400 gram) villsvin-kjøtt, hakket
- Nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 4 egg
- 395 gram (400 gram) mel
- 2 løk, hakket
- 1 kvist rosmarin
- 1 stilk selleri, hakket
- Olivenolje
- 300 gram (300 gram) tomater, hakket
- 395 gram (400 gram) villsvin-kjøtt, hakket
- Nykvernet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Bland melet og eggene til en deig. Elt deigen til den spretter tilbake når du trykker på den med fingeren, ca. 10 minutter. Dekk til og la den hvile i 30 minutter. Kjevle ut pastaen med en pastamaskin eller kjevle til den er 1/16 tomme tykk. Kutt i 3/4 tommer brede bånd. Kok til al dente i kokende, saltet vann, ca. 2–3 minutter.
- 2Surr løk, rosmarin og selleri i olivenolje til de er myke og begynner å få farge. Tilsett tomater, villsvin og revet muskatnøtt. Kok til villsvinet er gjennomkokt og sausen har tyknet til en pastalignende konsistens, ca. 10–15 minutter.
- 3Sil av pastaen og tilsett den i sausen. Vend forsiktig slik at pastaen blir godt dekket av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager villsvin for best resultat - det gir en fyldigere smak enn vanlig svinekjøtt.
- 2La pastaen koke al dente - den skal fortsette å koke i sausen for å trekke opp all den deilige smaken.
- 3Drys over litt ekstra revet muskatnøtt rett før servering for å fremheve de varme, krydrete tonene i retten.
Serveringsforslag
Server pappardellen med villsvin-raguen sammen med et glass kraftig rødvin og et enkelt grønnsakssalat for en komplett, autentisk italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappardelle med villsvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappardelle med villsvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappardelle med villsvin?▼
Total tilberedningstid for Pappardelle med villsvin er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappardelle med villsvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappardelle med villsvin?▼
En porsjon av Pappardelle med villsvin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
