Pappardelle med villsvinragu
Oppskrift på pappardelle al cinghiale, en rik og smakfull italiensk pastarett med villsvin. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 egg
- 400 g mel
- 2 løk, hakket
- 1 kvist rosmarin
- 1 stilk selleri, hakket
- Olivenolje
- 300 g tomater, hakket
- 400 g villsvinkjøtt, hakket
- Nykvernet muskatnøtt
Ingredienser
- 4 egg
- 400 g mel
- 2 løk, hakket
- 1 kvist rosmarin
- 1 stilk selleri, hakket
- Olivenolje
- 300 g tomater, hakket
- 400 g villsvinkjøtt, hakket
- Nykvernet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Bland melet og eggene til en deig. Elt deigen til den spretter tilbake når du trykker på den med fingeren, ca. 10 minutter.
- Dekk til og la den hvile i 30 minutter.
- Kjevle ut pastaen med en pastamaskin eller kjevle til den er ca. 1,5 mm tykk.
- Kutt i ca. 2 cm brede bånd.
- Kok pastaen al dente i kokende, saltet vann, ca. 2–3 minutter.
- Surr løk, rosmarin og selleri i olivenolje til de er myke og begynner å få farge.
- Tilsett tomater, villsvinkjøtt og revet muskatnøtt.
- Kok til villsvinet er gjennomkokt og sausen har tyknet til en pastalignende konsistens, ca. 10–15 minutter.
- Sil av pastaen og tilsett den i sausen.
- Vend forsiktig slik at pastaen blir godt dekket av sausen.
Om denne retten
Pappardelle med villsvin er en smaksfull og tradisjonell italiensk rett som bringer naturen inn på tallerkenen. Det grove, møre villsvinkjøttet balanseres perfekt av den hjemmelagde pastaen og de friske italienske krydderne. Denne retten er en hyllest til den rike kulinariske arven fra Toscana og en perfekt komfortmiddag for hele familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, magert villsvinkjøtt for best resultat – det gir en fyldigere smak enn vanlig svinekjøtt.
- 2La pastaen koke al dente – den skal fortsette å koke i sausen for å trekke opp all den deilige smaken.
- 3Drys over litt ekstra revet muskatnøtt rett før servering for å fremheve de varme, krydrede tonene i retten.
Serveringsforslag
Server pappardellen med villsvinraguen sammen med et glass kraftig rødvin og en enkel grønn salat for en komplett, autentisk italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappardelle med villsvinragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappardelle med villsvinragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappardelle med villsvinragu?▼
Total tilberedningstid for Pappardelle med villsvinragu er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappardelle med villsvinragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappardelle med villsvinragu?▼
En porsjon av Pappardelle med villsvinragu inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
