Pappa Warbucks
Lær om daddy warbucks, hans opprinnelse, og hvordan du kan lage en inspirerende rett eller historie basert på denne karakteren.
Om denne retten
Disse overdådige Pappa Warbucks-muffinene tar baking til et helt nytt nivå. Inspirert av den legendariske milliardæren fra musikalen Annie, er de fylt med rik sjokoladesaus, dekket med en silkemyk smørkrem og dekorert med sjokoladeperler og søte sløyfer. Perfekt for enhver festlig anledning, fra julebords-kalas til barnebursdager.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl kakaopulver
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 1 teskje natron
- 6. 10,1 dl sukker
- 7. 6 egg
- 8. 4,7 dl rapsolje
- 9. 4,7 dl yoghurt
- 10. 1,8 dl portvin
- 11. 2 teskjeer vanilje
- 12. 2,4 dl eggehviter (7 store eggehviter)
- 13. 1/8 teskje kremostartar
- 14. 4,7 dl sukker
- 15. 1,75 kilo (7 staver) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 16. 1 spiseskje vanilje
- 17. 4,7 dl hakket hvit sjokolade
- 18. Sjokoladetrekkede frokostkornperler, som Callebaut Crispearls, til pynt
- 19. 113 gram modellering- eller sjokoladekrem
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl kakaopulver
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 1 teskje natron
- 6. 10,1 dl sukker
- 7. 6 egg
- 8. 4,7 dl rapsolje
- 9. 4,7 dl yoghurt
- 10. 1,8 dl portvin
- 11. 2 teskjeer vanilje
- 12. 2,4 dl eggehviter (7 store eggehviter)
- 13. 1/8 teskje kremostartar
- 14. 4,7 dl sukker
- 15. 1,75 kilo (7 staver) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 16. 1 spiseskje vanilje
- 17. 4,7 dl hakket hvit sjokolade
- 18. Sjokoladetrekkede frokostkornperler, som Callebaut Crispearls, til pynt
- 19. 113 gram modellering- eller sjokoladekrem
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Piping bag med dekorasjonslokk og bowtie-kakeutstikker.
- 22. Til kakerøren: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Kle muffinsformer med 30 papirformer.
- 33. Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og natron i en stor bolle og sett til side. I bollen på en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk sukker og egg til lys gul farge, ca. 3 minutter. Bland inn oljen til den er godt blandet. Tilsett de siktede ingrediensene og bland til de er innarbeidet. Rør inn yoghurten. Skrap ned langs kantene av bollen, tilsett portvin og vanilje, og bland til alt er godt innarbeidet.
- 44. Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. La muffinsene avkjøle i 15 minutter, før de tas ut av formene og settes på en avkjølingsrist eller bakeplate for å avkjøle helt.
- 55. Til smørkrem: I bollen på en kjøkkenmaskin med vispvedlegg, kombiner eggehvitene og kremost, og pisk på middels hastighet til det er skummende. Tilsett 1 1/2 kopp sukker og pisk på høy hastighet til stive topper dannes.
- 66. I en kjele, rør resten av sukkeret (1/2 kopp) inn i vannet (1/2 kopp). Sett et sukkertermometer i kjelen og varm opp over middels høy varme. Når den enkle sirupen når mykballstadiet (ca. 113–118°C / 235–245°F), hell den umiddelbart i eggehvitene mens kjøkkenmaskinen går på lav hastighet. Når all sirupen er tilsatt, øk til høy hastighet og pisk til bunnen av bollen er avkjølt, ca. 15 minutter. Tilsett smøret og pisk til glatt og silkeglatt. Rør inn vaniljen og bland til alt er godt innarbeidet.
- 77. Til den hvite sjokoladeskallet: Smelt hvit sjokolade i et dobbelkoker. Vend opp ned på hver muffins og dypp i den smeltede sjokoladen; sett til side for å stivne.
- 88. For montering: Ha frostingen i en sprøytepose med ønsket dekorasjonslokk. Sprøyt en lav spiral med frosting på toppen av hver muffins. Strø over sjokoladebelagte kornperler.
- 99. Kjevle ut modellingsjokoladen med en kjevle og kutt ut bowtie-former. Plasser én på toppen av hver frostingde muffins.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-yoghurt for å gi muffinsene en deilig fuktighet og kremete tekstur.
- 2For en glattere smørkrem, pass på at alle ingredienser er ved romtemperatur før pisking.
- 3Dekorasjonssløyfene i modellsjokolade gir et elegant og personlig preg - la barna være med på å forme dem!
Serveringsforslag
Servér Pappa Warbucks-muffinene på et delikat serveringsfat sammen med en mousserende drink som cava eller et glass isvann med sitronskiver. De passer perfekt til en festlig kaffe- eller te-pause.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappa Warbucks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappa Warbucks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappa Warbucks?▼
Total tilberedningstid for Pappa Warbucks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappa Warbucks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappa Warbucks?▼
En porsjon av Pappa Warbucks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
