Overdådige sjokolademuffins med smørkrem
Lag overdådige sjokolademuffins med silkemyk smørkrem, hvit sjokoladeskall og elegante sjokoladesløyfer. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Candice Pickering på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel
- 2.4 dl kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- 2 ts salt
- 1 ts natron
- 10.1 dl sukker
- 6 egg
- 4.7 dl rapsolje
- 4.7 dl yoghurt
- 1.8 dl portvin
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl eggehviter (ca. 7 store eggehviter)
- 1/8 ts kremostartar (cream of tartar)
- 4.7 dl sukker
- 1.75 kg usaltet smør, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 4.7 dl hakket hvit sjokolade
- Sjokoladetrukne frokostkornperler, f.eks. Callebaut Crispearls, til pynt
- 113 g modelleringssjokolade eller sjokoladekrem
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel
- 2.4 dl kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- 2 ts salt
- 1 ts natron
- 10.1 dl sukker
- 6 egg
- 4.7 dl rapsolje
- 4.7 dl yoghurt
- 1.8 dl portvin
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl eggehviter (ca. 7 store eggehviter)
- 1/8 ts kremostartar (cream of tartar)
- 4.7 dl sukker
- 1.75 kg usaltet smør, kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 4.7 dl hakket hvit sjokolade
- Sjokoladetrukne frokostkornperler, f.eks. Callebaut Crispearls, til pynt
- 113 g modelleringssjokolade eller sjokoladekrem
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Sprøytepose med dekorasjonsdyse og sløyfe-utstikker.
- Til kakerøren: Forvarm ovnen til 160°C. Kle 30 muffinsformer med papirformer.
- Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og natron i en stor bolle og sett til side. I bollen til en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk sukker og egg til lys gul farge, ca. 3 minutter. Bland inn oljen til den er godt blandet. Tilsett de siktede tørre ingrediensene og bland til de er innarbeidet. Rør inn yoghurten. Skrap ned langs kantene av bollen, tilsett portvin og vaniljeekstrakt, og bland til alt er godt innarbeidet.
- Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. La muffinsene avkjøle i 15 minutter, før de tas ut av formene og settes på en avkjølingsrist eller bakeplate for å avkjøle helt.
- Til smørkrem: I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, kombiner eggehvitene og kremostartar, og pisk på middels hastighet til det er skummende. Tilsett 3.5 dl sukker og pisk på høy hastighet til stive topper dannes.
- I en kjele, rør resten av sukkeret (1.2 dl) inn i 1.2 dl vann. Sett et sukkertermometer i kjelen og varm opp over middels høy varme. Når den enkle sirupen når mykballstadiet (ca. 113–118°C), hell den umiddelbart i eggehvitene mens kjøkkenmaskinen går på lav hastighet. Når all sirupen er tilsatt, øk til høy hastighet og pisk til bunnen av bollen er avkjølt, ca. 15 minutter. Tilsett smøret og pisk til glatt og silkemyk. Rør inn vaniljeekstrakt og bland til alt er godt innarbeidet.
- Til den hvite sjokoladeskallet: Smelt hvit sjokolade i et vannbad. Vend opp ned på hver muffins og dypp i den smeltede sjokoladen; sett til side for å stivne.
- For montering: Ha frostingen i en sprøytepose med ønsket dekorasjonsdyse. Sprøyt en lav spiral med frosting på toppen av hver muffins. Strø over sjokoladebelagte kornperler.
- Kjevle ut modelleringssjokoladen med en kjevle og kutt ut sløyfe-former. Plasser én på toppen av hver dekorerte muffins.
Om denne retten
Disse overdådige sjokolademuffinsene tar baking til et helt nytt nivå. De er fylt med rik sjokoladesmak, dekket med en silkemyk smørkrem og dekorert med sjokoladeperler og søte sløyfer. Perfekt for enhver festlig anledning, fra julebord til barnebursdager.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitetsyoghurt for å gi muffinsene en deilig fuktighet og kremete tekstur.
- 2For en glattere smørkrem, pass på at alle ingredienser er ved romtemperatur før pisking.
- 3Dekorasjonssløyfene i modelleringssjokolade gir et elegant og personlig preg – la barna være med på å forme dem!
Serveringsforslag
Servér de overdådige sjokolademuffinsene på et delikat serveringsfat sammen med en musserende drikke som cava eller et glass isvann med sitronskiver. De passer perfekt til en festlig kaffe- eller te-pause.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Overdådige sjokolademuffins med smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Overdådige sjokolademuffins med smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Overdådige sjokolademuffins med smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Overdådige sjokolademuffins med smørkrem er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 30 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Overdådige sjokolademuffins med smørkrem vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Overdådige sjokolademuffins med smørkrem?▼
En porsjon av Overdådige sjokolademuffins med smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
