Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling
Lær hvordan du lager en deilig papirinnpakket salt- og pepper kylling med sprø tekstur. En enkel og smakfull rett for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den papirinnpakkede, sprø salt- og pepperkyllingen er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle teknikker kan løfte en rett til nye høyder. Denne kyllingretten har røtter i Kina, der man i århundrer har pakket inn kylling i papir for å oppnå en sprø og krydret skorpe. Resultatet er en utrolig smakvariasjon og en rett som passer perfekt til både hverdagslige måltider og festlige anledninger.
Ingredienser
- 6 skinnfrie kyllinglår, hver del delt i to på tvers av beinet
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 stor spiseskje kinesisk fem-spice pulver
- 2 teskjeer havsalt, pluss mer til krydring
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 til 3 store spiseskjeer maisstivelse, til å støve med
- 1,2 dl vegetabilsk olje, til steking
- 1 stor spiseskje malt svart pepper
- 4 til 6 kvister fersk koriander, hakket
- Blandingssalat, til servering, oppskrift følger
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 hode smør- eller rødbladssalat, skåret
- 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 1 middels Fresno-chili, frøet og finhakket
- 1/2 vårløk, kun de grønne delene, finhakket
Ingredienser
- 6 skinnfrie kyllinglår, hver del delt i to på tvers av beinet
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 stor spiseskje kinesisk fem-spice pulver
- 2 teskjeer havsalt, pluss mer til krydring
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 til 3 store spiseskjeer maisstivelse, til å støve med
- 1,2 dl vegetabilsk olje, til steking
- 1 stor spiseskje malt svart pepper
- 4 til 6 kvister fersk koriander, hakket
- Blandingssalat, til servering, oppskrift følger
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1 teskje ristet sesamolje
- 1 hode smør- eller rødbladssalat, skåret
- 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 1 middels Fresno-chili, frøet og finhakket
- 1/2 vårløk, kun de grønne delene, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: aviser og pergamentpapir, kuttet i 20–25 cm store kvadrater
- 2Legg kyllinglårene i en stor bolle. Dekk kyllingen med den lyse soyasausen, kinesisk femkrydder, salt og hvitløk, og rør om for å dekke. Vend kyllingen i den ristet sesamoljen. La den marinere så lenge du har tid; for best resultat, la kyllingen stå i kjøleskapet over natten.
- 3Når du er klar til å steke, vend kyllingbitene i maisstivelsen.
- 4Varm opp en stor wok eller panne på høy varme og tilsett vegetabilsk olje. Arbeid i porsjoner for å unngå å overfylle pannen, og stek kyllingen lett til lårene er gyldne på alle sider og gjennomstekte, ca. 6 til 8 minutter. La kyllingen renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt, pepper og koriander etter at de er tatt ut av oljen.
- 5Pakk hver avis- og pergamentbit inn i en kjegleform og fest med en bit tape. Fyll hver kjegle med flere kyllingbiter og pynt med mer hakket koriander. Server sammen med en tallerken med blandet salat, hvis ønskelig.
- 6I en liten bolle, visp sammen extra-virgin olivenolje, lys soyasaus, riseddik og ristet sesamolje; sett til side. Vend salat, gulrøtter, chili og vårløk med dressingen når det er klart til servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La kyllingen marinere over natt for enda mer smaksutvikling.
- 2Tips 2: Ikke overcrowd pannen når du steker - arbeid i mindre porsjoner for å sikre jevn stekeprosess.
- 3Tips 3: Bruk fersk, grønn koriander for å gi retten en frisk, urteaktig finish.
Serveringsforslag
Den sprø kyllingen er et perfekt hovedkurs sammen med en frisk og krisp blandet salat, krydret med Fresno-chili, gulrot og en dressing av soyasaus, riseddik og sesamolje. Retten passer utmerket både til en uformell middagsfeiring og som del av et større asiatisk inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling?▼
Total tilberedningstid for Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling?▼
En porsjon av Papirinnpakket sprø salt- og pepperkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
