Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp
Oppskrift på papillote av kumu med frisk basilikum, tang og shiitakesopp. Enkel og smakfull forrett til alle anledninger.
Om denne retten
Papillote av Kumu er en unik og delikat forrett som har røtter i den tradisjonelle hawaiianske matlaging. Ved å pakke fileten av den ferske Kumu-fisken sammen med aromatiske urter, eksotisk tang og syrlige citrustoner, skapes en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Denne retten er ikke bare en visuell fryd, men også en gourmetopplevelse som bringer deg rett til Stillehavets skjønnhet.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl veldig tynne skiver av Maui-løk, eller annen søt løk
- 3. 55 gram ferske shiitake-sopp, uten stilk og tynne skiver
- 4. 4 store ark bakepapir
- 5. 1 ½ pund kumu-filét (eller rød snapper med skinn), skåret i 2,5 cm biter
- 6. 2,4 dl ogo (hawaiisk tang)
- 7. 12 ferske basilikumblader, juliennet
- 8. ¼ kopp tørr hvitvin
- 9. 4 teskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl veldig tynne skiver av Maui-løk, eller annen søt løk
- 3. 55 gram ferske shiitake-sopp, uten stilk og tynne skiver
- 4. 4 store ark bakepapir
- 5. 1 ½ pund kumu-filét (eller rød snapper med skinn), skåret i 2,5 cm biter
- 6. 2,4 dl ogo (hawaiisk tang)
- 7. 12 ferske basilikumblader, juliennet
- 8. ¼ kopp tørr hvitvin
- 9. 4 teskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sopp, og stek til de er møre, ca. 10 minutter. La det avkjøle. Brett et stort ark bakepapir i to. Klipp ut et stort halvt hjerte slik at når papiret åpnes, ligner det et helt hjerte. Gjør det samme med de resterende tre arkene bakepapir. Åpne alle hjerteformede bakepapirer på arbeidsflaten. Plasser 1/4 av fisken på den ene halvdelen av hvert hjerte. Strø løk, sopp, basilikum, oregano og timian over fisken, og fordel det jevnt. Fordel de resterende 4 spiseskjeene olje, vin og sitronsaft over fisken, og del det jevnt. Brett den andre halvdelen av hjertet over fisken. Klem sammen de øvre og nedre kantene av bakepapiret for å forsegle fisken helt. Legg pakkene på et stekebrett. Stek pakkene til fisken er gjennomstekt, ca. 10 minutter. Overfør pakkene til tallerkener. Bruk saks til å klippe et åpning i bakepapiret, og server.
- 22. 4 porsjoner
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk friske, ikke frosne, Kumu-fileter for best mulig tekstur og smak.
- 2Tips 2: Tilsett litt ekstra sitronsaft hvis du ønsker en litt friskere og mer fremtredende syre.
- 3Tips 3: Ikke stek pakkene for lenge, da dette kan tørke ut fisken. Følg oppskriften nøye for perfekt resultat.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett eller en lettere hovedrett, servert med en frisk salat eller et par skiver sprøstekt focaccia for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp?▼
Total tilberedningstid for Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp?▼
En porsjon av Papillote av Kumu med basilikum, tang og shiitakesopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
