Papayafrø-dressing
Oppskrift på papaya seed dressing med friske ingredienser. Perfekt til salater og som smakstilsetning. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Papayafrø-dressing er en ufullstendig klassiker som setter et friskt og eksotisk preg på salater og grønnsaksretter. Denne dressingen er en vakker hyldest til det mystiske papayafruktens mangefasetterte smak - den balanserer sødmen i papayaen med den kraftige senneppen og en hint av syrlig estragoneddik. Som et resultat får du en kremet, aromatisk dressing som løfter enhver grønn salat til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 1 ½ teskjeer salt
- 3. 1 spiseskje engelsk tørr sennep
- 4. 2,4 dl estragoneddik
- 5. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 6. ¼ kopp finhakket løk
- 7. 1 papaya, delt i to, med 3 spiseskjeer av frøene satt til side og resten av frukten brukt til annet formål
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 1 ½ teskjeer salt
- 3. 1 spiseskje engelsk tørr sennep
- 4. 2,4 dl estragoneddik
- 5. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 6. ¼ kopp finhakket løk
- 7. 1 papaya, delt i to, med 3 spiseskjeer av frøene satt til side og resten av frukten brukt til annet formål
Fremgangsmåte
- 11. I en blender eller foodprocessor blander du sukker, salt, sennep og eddik til blandingen er jevn. Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle og blend dressingen til den er emulsifisert. Tilsett løk og de reserverte papayafrøene, og blend dressingen til papayafrøene har konsistens som malt pepper. Dressingen holder seg, dekket og avkjølt, i to uker.
- 22. I en blender eller foodprocessor blander du sukker, salt, sennep og eddik til blandingen er jevn. Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle og blend dressingen til den er emulsifisert. Tilsett løk og de reserverte papayafrøene, og blend dressingen til papayafrøene har konsistens som malt pepper. Dressingen holder seg, dekket og avkjølt, i to uker.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjør dressingen for lenge i blenderen, da kan papayafrøene få en bitter smak. Bare blend til de har fått en lett malt konsistens.
- 2Gjør dressingen i god tid før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg og givre en rikere, mer integrert smak.
- 3Tester du dressingen og synes den er litt for sur, kan du prøve å tilsette litt ekstra sukker for å balansere syrene.
Serveringsforslag
Papayafrø-dressingen passer utmerket til friske, grønne salater, særlig med bittesmå grønne blader som ruccula eller vårsalat. Den gir også en forfriskende kontrast til lette, kremet ostefyllte pastasalater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papayafrø-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papayafrø-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papayafrø-dressing?▼
Total tilberedningstid for Papayafrø-dressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papayafrø-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papayafrø-dressing?▼
En porsjon av Papayafrø-dressing inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
