Papas tomatsaus
Lær hvordan du lager papa's tomat saus hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt til pasta, kjøtt eller som base i andre retter.
Om denne retten
Denne klassiske, italienske tomatsausen er en sann smakseksplosjon av søte, modne tomater, krydder og urter. Oppskriften har sine røtter i Sør-Italia, hvor den har blitt brukt i generasjoner for å gi maksimal smak til hverdagsretter og festmiddager. Den lange, forsiktige kokingen gir sausen en fantastisk fylde og dybde i smaken.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket rød løk
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 1 1/2 spiseskje tørket basilikum
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 225 gram svineknokler
- 225 gram storfeknokler
- 2 bokser (28 unse) knuste tomater
- 1 3/4 spiseskje salt
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 laurbærblad
- 1 (6 unse) boks tomatpuré
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket rød løk
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 1 1/2 spiseskje tørket basilikum
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 225 gram svineknokler
- 225 gram storfeknokler
- 2 bokser (28 unse) knuste tomater
- 1 3/4 spiseskje salt
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 laurbærblad
- 1 (6 unse) boks tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, persille, basilikum og hvitløk; kok og rør til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett svine- og storfeneckebein; kok og rør til de er brune, 7 til 10 minutter.
- 2Rør inn knuste tomater forsiktig i løkblandingen; bland inn salt, oregano og laurbærblad. Kok under lokk til smakene har utviklet seg, ca. 2 ½ time. Rør inn tomatpuré; la det småkoke uten lokk til sausen tykner, ca. 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av svine- og storfeknokler for å oppnå den perfekte balansen mellom sødme og kraft i sausen.
- 2Sørg for å brune knoklene skikkelig før du tilsetter tomatene - dette gir sausen en dypere, rikere smak.
- 3La sausen småkoke i minst 4 timer for at alle smakene skal integreres og utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne suksessrike tomatsausen er enkle, hjemmelaget pasta eller kremet polenta. Server med et glass god, italiensk rødvin for den ultimate comfort food-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papas tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papas tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papas tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Papas tomatsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papas tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papas tomatsaus?▼
En porsjon av Papas tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
