Papas a la Huancaína
Oppskrift på papas a la huancaina, en klassisk peruansk forrett med poteter og krydret ostesaus. Enkel å lage og perfekt for festbordet.
Om denne retten
Papas a la Huancaína er en klassisk, fargerik forrett fra Peru som bringer solvarme til ethvert måltid. Denne cremete, kremet-kryddrede potetrettposteringsopskriftenharblittkjentforsineunikeogharmoniskesmaker,ettersomdentilbyr enperfektbalaansemellopplevelseravfriskhet,saltoglillehete.
Ingredienser
- 8 Yukon Gold-poteter
- 1 teskje olivenolje
- 4 gule chilipepper
- 2 hvitløksfedd
- 400 gram queso blanco (fersk hvit ost)
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer kremfløte, eller mer etter behov (valgfritt)
- 4 salatblader, eller mer etter smak
- 2 hardkokte egg, delt i to
- 6 store svarte oliven, delt i to
Ingredienser
- 8 Yukon Gold-poteter
- 1 teskje olivenolje
- 4 gule chilipepper
- 2 hvitløksfedd
- 400 gram queso blanco (fersk hvit ost)
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer kremfløte, eller mer etter behov (valgfritt)
- 4 salatblader, eller mer etter smak
- 2 hardkokte egg, delt i to
- 6 store svarte oliven, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett potetene; kok til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 30 til 45 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle i omtrent 15 minutter.
- 2Varm opp olivenolje i en liten kjele. Tilsett gule chilipepper og hvitløksfedd; kok og rør til de er lett gyldne, ca. 2 minutter.
- 3Overfør chilipepper og hvitløksfedd til en blender. Tilsett queso blanco og vegetabilsk olje; kjør til det er jevnt. Tynn ut med kremfløte til en kremet konsistens oppnås.
- 4Legg salatblader på et stort fat. Del potetene i to og legg dem oppå. Hell sausen over potetene. Pynt med hardkokte egg og svarte oliven.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, kruttfriske Yukon Gold-poteter for en mykere og mer smakfull konsistens.\nGjør sausen litt tynnere enn ønsket konsistens, ettersom den kommer til å tykkne noe ved servering.\nPrøv å erstatteolivenoljen med litt avocadoolje for enekstra kremig og nøttig saus.
Serveringsforslag
Papas a la Huancaína er perfekt som en lett og frisk forrett eller tapas sammen med et glass kald Pisco Sour eller et glass Torrontés-vin for å løfte de peruanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papas a la Huancaína?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papas a la Huancaína. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papas a la Huancaína?▼
Total tilberedningstid for Papas a la Huancaína er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papas a la Huancaína vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papas a la Huancaína?▼
En porsjon av Papas a la Huancaína inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
