Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus)
Oppskrift på Papas a la Huancaína, en klassisk peruansk forrett med kokte poteter og en krydret, kremet ostesaus. Enkel å lage og perfekt for festbordet.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 8 Yukon Gold-poteter
- 1 ts olivenolje
- 4 gule chilipepper
- 2 hvitløksfedd
- 400 g queso blanco (fersk hvit ost)
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2 ss kremfløte, eller mer etter behov (valgfritt)
- 4 salatblader, eller mer etter smak
- 2 hardkokte egg, delt i to
- 6 store svarte oliven, delt i to
Ingredienser
- 8 Yukon Gold-poteter
- 1 ts olivenolje
- 4 gule chilipepper
- 2 hvitløksfedd
- 400 g queso blanco (fersk hvit ost)
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2 ss kremfløte, eller mer etter behov (valgfritt)
- 4 salatblader, eller mer etter smak
- 2 hardkokte egg, delt i to
- 6 store svarte oliven, delt i to
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett potetene og kok dem til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 30 til 45 minutter. Sil av vannet og la potetene avkjøle i omtrent 15 minutter.
- Varm opp olivenolje i en liten kjele. Tilsett gule chilipepper og hvitløksfedd. Kok og rør til de er lett gyldne, ca. 2 minutter.
- Overfør chilipepper og hvitløksfedd til en blender. Tilsett queso blanco og vegetabilsk olje, og kjør til det er jevnt. Tynn ut med kremfløte til en kremet konsistens oppnås.
- Legg salatblader på et stort fat. Del potetene i to og legg dem oppå salatbladene. Hell sausen over potetene. Pynt med hardkokte egg og svarte oliven.
Om denne retten
Papas a la Huancaína er en klassisk, fargerik forrett fra Peru som bringer solvarme til ethvert måltid. Denne kremete, krydrede potetretten har blitt kjent for sine unike og harmoniske smaker, ettersom den tilbyr en perfekt balanse mellom friskhet, salt og litt hete.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske Yukon Gold-poteter for en mykere og mer smakfull konsistens.
- 2Gjør sausen litt tynnere enn ønsket konsistens, ettersom den kommer til å tykne noe ved servering.
- 3Prøv å erstatte olivenoljen med litt avokadoolje for en ekstra kremet og nøttaktig saus.
Serveringsforslag
Papas a la Huancaína er perfekt som en lett og frisk forrett eller tapas sammen med et glass kald Pisco Sour eller et glass Torrontés-vin for å løfte de peruanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus)?▼
Total tilberedningstid for Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus)?▼
En porsjon av Papas a la Huancaína (poteter med ostesaus) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
