Papadums med pisket dal
Oppskrift på sprø papadums servert med kremet dal, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle indiske forretten er et must-try for alle som liker en god kombinasjon av krydder, friskhet og sprøhet. Papadums, de lette, knaperkse flattbrødene, blir perfekt stekt som en base for den myke, piskte dalen laget av røde linser, aromatiske krydder og sitron. Et virkelig godt smakfullt og balansert forrett som garantert vil imponere gjestene dine!
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 12 papadums
- 3. 1 spiseskje solsikkeolje
- 4. 0,6 dl hakket hvit løk
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 teskje karri pulver
- 7. 1/8 teskje kardemomme
- 8. 1 teskje hakket ingefær
- 9. 1/2 teskje havsalt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl røde linser
- 12. 0,6 dl korianderblader
- 13. 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- 14. 2 spiseskje hakket tomat
- 15. 1,2 dl vegansk majones
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 12 papadums
- 3. 1 spiseskje solsikkeolje
- 4. 0,6 dl hakket hvit løk
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 teskje karri pulver
- 7. 1/8 teskje kardemomme
- 8. 1 teskje hakket ingefær
- 9. 1/2 teskje havsalt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl røde linser
- 12. 0,6 dl korianderblader
- 13. 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- 14. 2 spiseskje hakket tomat
- 15. 1,2 dl vegansk majones
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et fat med tørkepapir. Hell et tynt lag med rapsolje i en stor sautépanne eller stekepanne og varm opp på høy varme til det begynner å riple. Stek papadums-arkene én om gangen til de er sprø, ca. 30 sekunder. Det er ikke nødvendig å vende dem, siden de er så tynne. Overfør dem til fatet med tørkepapir for å absorbere overflødig olje, og la dem avkjøle til romtemperatur. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager. Varm opp solsikkeoljen i en middels stor kjele på høy varme til den ripler. Tilsett løk, hvitløk, karri, kardemomme, ingefær, salt og pepper, og kok under omrøring av og til til løken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels, tilsett 3 kopper vann og linseblandingen, og kok under omrøring av og til til linsene er møre, ca. 15 minutter. La det avkjøle helt. Overfør linseblandingen til en blender sammen med de resterende ingrediensene og kjør til glatt konsistens. Server med papadum-biter eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 22. Dekk et fat med tørkepapir. Hell et tynt lag med rapsolje i en stor sautépanne eller stekepanne og varm opp på høy varme til det begynner å riple.
- 33. Stek papadums-arkene én om gangen til de er sprø, ca. 30 sekunder. Det er ikke nødvendig å vende dem, siden de er så tynne. Overfør dem til fatet med tørkepapir for å absorbere overflødig olje, og la dem avkjøle til romtemperatur. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager.
- 44. Varm opp solsikkeoljen i en middels stor kjele på høy varme til den ripler. Tilsett løk, hvitløk, karri, kardemomme, ingefær, salt og pepper, og kok under omrøring av og til til løken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter.
- 55. Skru ned varmen til middels, tilsett 3 kopper vann og linseblandingen, og kok under omrøring av og til til linsene er møre, ca. 15 minutter. La det avkjøle helt.
- 66. Overfør linseblandingen til en blender sammen med de resterende ingrediensene og kjør til glatt konsistens. Server med papadum-biter eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at papadums-arkene er riktig tørket før du steker dem - dette gir den ultimate sprøheten.
- 2Husk å la dal-blandingen avkjøle helt før du blender den, da blir konsistensen perfekt glatt og kremete.
- 3Rikelig med sitron er nøkkelen for å få den friske, pirrende syrligheten som balanserer de sterke kryddersaakene.
Serveringsforslag
Servér den piskte dalen med de sprø papadums-bitene som en forrett, gjerne sammen med en kjølig, fruktig raita eller mangochutney for å forsterke de indiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papadums med pisket dal?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papadums med pisket dal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papadums med pisket dal?▼
Total tilberedningstid for Papadums med pisket dal er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papadums med pisket dal vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papadums med pisket dal?▼
En porsjon av Papadums med pisket dal inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
