Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum
Oppskrift på panzanella med tomater, sprø kapers og frisk basilikum. Enkel sommerrett perfekt for varme dager.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl avrent, tørket kapers
- Kosher-salt
- 15 vaskede, godt tørkede ferske basilikumblader
- 1/2 stor agurk, delt i fire og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 450 g arvestykke-tomater, hakket (ca. 7 dl)
- 0.6 dl tynne skiver av rødløk
- 2 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 6 skiver sesamfrøet italiensk brød eller landbrød, ristet
- 2 hvitløksfedd, delt
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl avrent, tørket kapers
- Kosher-salt
- 15 vaskede, godt tørkede ferske basilikumblader
- 1/2 stor agurk, delt i fire og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 450 g arvestykke-tomater, hakket (ca. 7 dl)
- 0.6 dl tynne skiver av rødløk
- 2 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 6 skiver sesamfrøet italiensk brød eller landbrød, ristet
- 2 hvitløksfedd, delt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett kapers og stek, rør av og til, til de er sprø, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør kapers til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og krydre med salt.
- Stek basilikum i porsjoner i samme panne til den er sprø, ca. 30 sekunder.
- Overfør basilikum til en tallerken med papirhåndkle og krydre med salt.
- La oljen i pannen avkjøle litt.
- Vend agurk, tomater, løk, eddik, stekte kapers og 0.6 dl varm kapers-basilikumolje i en stor bolle.
- Krydre med salt og pepper.
- Gni kraftig én side av det varme ristede brødet med hvitløk.
- Topp brødet med tomatblandingen.
- Topp med stekte basilikumblader og server varm.
Om denne retten
Panzanella-salaten er en klassisk italiensk sommerkost som fanger inn det beste av sesongens modne tomater og frodig basilikum. Denne versjonen tar salaten et skritt videre ved å tilsette sprø kapers og sprø ristet brød for en uimotståelig teksturkontrast – perfekt som en lett, smakfull forrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun godt modne, aromatiske tomater for best mulig smak.
- 2La kapers og basilikum steke til de er sprø for en lekker knasende tekstur.
- 3Gni ristet brød med hvitløk for en deilig, fyldig smak.
Serveringsforslag
Server panzanella-salaten med et glass tørr, frisk hvitvin for en komplett sommerkombinasjon. Topp gjerne med litt ekstra basilikumblader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum?▼
En porsjon av Panzanella med tomater, sprø kapers og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
