Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader
Oppskrift på panzanella tomatsandwich med sprø kapers og frisk basilikum. Enkel sommerrett perfekt for varme dager.
Om denne retten
Panzanella-salaten er en klassisk italiensk sommerkost som fanger inn det beste av sesongens modne tomater og frodig basilikum. Denne versjonen tar salaten et skritt videre ved å tilsette sprø kapers og sprø ristet brød for en uimotståelig teksturkontrast - perfekt som en lett, smakfull forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl avrent, tørket kapers
- 3. Kosher-salt
- 4. 15 vasket, godt tørkede ferske basilikumblader
- 5. 1/2 stor engelsk hothouse-agurk, delt i fire og skåret i 1/4" tykke skiver
- 6. 455 gram arvestykke-tomater, hakket (ca. 7,1 dl)
- 7. 0,6 dl tynne skiver av rød løk
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 6 skiver sesamfrøet italiensk brød eller landbrød, ristet
- 11. 2 hvitløksfedd, delt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl avrent, tørket kapers
- 3. Kosher-salt
- 4. 15 vasket, godt tørkede ferske basilikumblader
- 5. 1/2 stor engelsk hothouse-agurk, delt i fire og skåret i 1/4" tykke skiver
- 6. 455 gram arvestykke-tomater, hakket (ca. 7,1 dl)
- 7. 0,6 dl tynne skiver av rød løk
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 6 skiver sesamfrøet italiensk brød eller landbrød, ristet
- 11. 2 hvitløksfedd, delt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kapers og stek, rør av og til, til de er sprø, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør kapers til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og krydre med salt. Stek basilikum i porsjoner i samme panne til den er sprø, ca. 30 sekunder. Overfør til en tallerken med papirhåndkle og krydre med salt. La oljen i pannen avkjøle litt. Vend agurk, tomater, løk, eddik, stekte kapers og 1/4 kopp varm kapers-basilikumolje i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Gni kraftig én side av de varme ristetene med hvitløk, og topp med tomatblandingen. Topp med stekte basilikumblader og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun godt modne, aromatiske tomater for best mulig smak
- 2La kapers og basilikum steke til de er sprø for en lekker knasende tekstur
- 3Gni ristet brød med hvitløk for en deilig, fyldig smak
Serveringsforslag
Server panzanella-salaten med et glass tørr, frisk hvitvin for en komplett sommerkombinasjon. Topp gjerne med litt ekstra basilikumblader for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader?▼
Total tilberedningstid for Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader?▼
En porsjon av Panzanella tomatbrød med sprø kapers og basilikumblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
