Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib)
Lær å lage Pannileib, en tradisjonell ovnsbakt potetlefse med bacon og grønnsaker. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- Kokespray
- 680 g bacon, kuttet i 1,2 cm biter
- 10 mellomstore Yukon Gold-poteter
- 5 løk
- 5 gulrøtter
- 4,7 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kokespray
- 680 g bacon, kuttet i 1,2 cm biter
- 10 mellomstore Yukon Gold-poteter
- 5 løk
- 5 gulrøtter
- 4,7 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Juster ovnsracket til midtposisjon og forvarm ovnen til 200 °C. Spray bakepapir på et stekebrett med kokespray og legg det på plass.
- Legg bacon i en stekepanne over middels varme. Kok og rør til baconet er gjennomstekt, men ikke brunet, i 6 til 8 minutter.
- Riv poteter, løk og gulrøtter i en foodprosessor. Overfør til en stor bolle og bland godt.
- Rør inn kokt bacon og baconfett i potetblandingen.
- Bland inn 4,7 dl mel, salt og pepper, og rør godt. Hvis fyllet virker for vått, bland gradvis inn mer mel for en fastere konsistens. Fordel blandingen jevnt over det forberedte stekebrettet.
- Stek ved 200 °C i 1 time. Reduser varmen til 175 °C og stek videre til det er lett brunet med sprø kanter, ca. 15 minutter til.
- La det avkjøle før du skjærer i det, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Pannileib, eller ovnsbakt potetlefse, er en tradisjonell norsk rett som strekker seg tilbake til landets landbrukshistorie. Denne hjemmelagde retten er et herlig resultat av å samle overskuddsgrønnsaker og bruke opp baconet du har liggende. Perfekt som et kraftig måltid eller som en spennende tilbehørsrett til en middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel hvis blandingen føles for fuktig - det er viktig at du får en fast og håndterbar konsistens før den havner i ovnen.
- 2Gi potetene, løken og gulrøttene litt tid til å bli ordentlig myke og gjennomstekte i ovnen før du blander dem sammen - dette gir en dypere smak.
- 3For ekstra sprø kanter, prøv å pensle toppen av pannileiben med litt smør eller olje like før den skal i ovnen.
Serveringsforslag
Pannileib er utmerket servert som en tykk, nærmest pizza-lignende lefsekake sammen med en frisk, grønn salat og et glass av den friske, spreke norske akevitttypen Lysholm Linie. Dens robuste, jordlige smaker passer utmerket til en krydret, brennevinbasert drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib)?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib) er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib)?▼
En porsjon av Ovnsbakt potetlefse med bacon (Pannileib) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
