Pannileib
Oppskrift på pannileib, en tradisjonell og deilig kake som passer til alle anledninger. Lær deg å lage den steg for steg.
Om denne retten
Pannileib, eller ovnsbakt potetlefse, er en tradisjonell norsk rett som strekker seg tilbake til landets landbrukshistorie. Denne hjemmelagde foccacia-lignende retten er et herlig resultat av å samle overskuddsgrønnsaker og bruke opp baconet du har liggende. Perfekt som et kraftig måltid eller som en spennende tilbehørsrett til en middag.
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 680 gram bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3. 10 mellomstore Yukon Gold-poteter
- 4. 5 løk
- 5. 5 gulrøtter
- 6. 4,7 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 680 gram bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3. 10 mellomstore Yukon Gold-poteter
- 4. 5 løk
- 5. 5 gulrøtter
- 6. 4,7 dl hvetemel, eller mer etter behov
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Juster ovnracket til midtposisjon og forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Spray bakepapir på et stekebrett med kokespray og legg det på plass.
- 22. Legg bacon i en stekepanne over middels varme; kok og rør til bacon er gjennomstekt, men ikke brunet, i 6 til 8 minutter.
- 33. Riv poteter, løk og gulrøtter i en food processor; overfør til en stor bolle og bland godt.
- 44. Rør inn kokt bacon og baconfett i potetblandingen.
- 55. Bland inn 2 kopper mel, salt og pepper, og rør godt. Hvis fyllet virker for vått, bland gradvis inn mer mel for en fastere konsistens. Fordel blandingen jevnt over det forberedte stekebrettet.
- 66. Stek ved 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i 1 time. Reduser varmen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og kok til det er lett brunet med sprø kanter, ca. 15 minutter til.
- 77. La det avkjøle før du skjærer i det, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel hvis blandingen føles for fuktig - det er viktig at du får en fast og håndterbar konsistens før den havner i ovnen.
- 2Gi potetene, løkene og gulrotstykkene litt tid til å bli ordentlig myke og gjennomstekte i stekepanna før du blander dem sammen - dette gir en dypere smak.
- 3For ekstra sprø kanter, prøv å pensle toppen av pannileiben med litt smør eller olje like før den skal i ovnen.
Serveringsforslag
Pannileib er utmerket servert som en tykk, nærmest pizza-lignende lefsekake sammen med en frisk, grønn salat og et glass av den friske, spreke norske akevitttypen Lysholm Linie. Dens robuste, jordlige smaker passer utmerket til en krydret, brennevinbasert drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannileib?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannileib. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannileib?▼
Total tilberedningstid for Pannileib er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannileib vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannileib?▼
En porsjon av Pannileib inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
