Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter
Oppskrift på pan stekt laks med sherryeddik-honning glasur, krydret tomatrelish og persillepoteter for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne lekre retten er et eksklusivt møte mellom havets delikate laksefileter og en deilig søt-syrlig glasur. Den har sin opprinnelse i den spanske sherrytradisjonen, men har fått et moderne og nordisk preg gjennom krydret tomatsalsa og sprøstekte persillepoteter. Perfekt som en festlig hovedrett for venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore, modne tomater, grovhakket
- 2. 2 spiseskjeer rød løk, finhakket
- 3. 1 spiseskje finhakket persille
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 0,6 dl rødvinseddik
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 2,4 dl modnet sherryeddik
- 9. 0,6 dl Dijon-sennep
- 10. 1,2 dl honning
- 11. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 12. Salt og pepper
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 4 laksefileter, 170–200 gram hver
- 15. 1 stang usaltet smør
- 16. 450 gram nye røde poteter, kokt og delt i to
- 17. 1,2 dl finhakket persille
- 18. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore, modne tomater, grovhakket
- 2. 2 spiseskjeer rød løk, finhakket
- 3. 1 spiseskje finhakket persille
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 0,6 dl rødvinseddik
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. Salt og nykvernet pepper
- 8. 2,4 dl modnet sherryeddik
- 9. 0,6 dl Dijon-sennep
- 10. 1,2 dl honning
- 11. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 12. Salt og pepper
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 4 laksefileter, 170–200 gram hver
- 15. 1 stang usaltet smør
- 16. 450 gram nye røde poteter, kokt og delt i to
- 17. 1,2 dl finhakket persille
- 18. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. For den krydrede tomatrelishen: Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og la det hvile ved romtemperatur i 30 minutter.
- 2For laksen: I en liten kjele over høy varme, reduser eddiken til 1/4 kopp.
- 3I en blandebolle, kombiner eddik-sirupen med sennep, honning og ancho-chili-pulver, og smak til med salt og pepper. La det hvile ved romtemperatur i 30 minutter.
- 4Varm opp en spiseskje olje i en middels stor stekepanne til nesten røyk.
- 5Pensle laksen på begge sider med glasuren.
- 6Legg den i pannen og kok til den er lett gylden.
- 7Sett den i ovnen og fortsett å koke i 5 til 6 minutter for medium stekt.
- 8Ta ut laksen fra ovnen og pensle igjen med glasuren.
- 9For potetene:
- 10Smelt smøret over middels varme i en stor stekepanne.
- 11Tilsett potetene og vend dem i smøret, og la det koke i 5 minutter.
- 12Tilsett persillen og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen er helt tørr før den pensles med glasuren - da får du et jevnt, sprøtt stekeskorpe.
- 2Du kan erstatte ancho-chili-pulveret med en mild paprikapulver hvis du foretrekker mindre varme.
- 3La potetene få god kontakt med pannen for å få en knasende stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, syrlighetsbalansert rosé. Server gjerne med en enkel, grønn salat for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter?▼
Total tilberedningstid for Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter?▼
En porsjon av Pannestekte laksesteiker med sherryeddik-honningglasur, krydret tomatsalsa og persillepoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
