Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus
Lær hvordan du lager en smakfull pan-seared tunfisk med ingefær-shiitake kremsaus. En enkel og elegant hovedrett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne pannestekte tunfisken med den eksotiske ingefær- og shiitakesausen representerer en makker som er både raffinert og deilig. Oppskriften byr på en fantastisk smaksreise hvor de lette, friske tonene fra limejuice og koriander møter den dype, umami-rike sausen. Perfekt for den som ønsker å imponere vennene sine med en eksklusiv, asiatisk inspirert middag!
Ingredienser
- 6 stk. tunfisksteaks à 170 gram, hver omtrent 2,5 cm tykke
- 2 ss peanøttolje
- 3 ss smør
- 0,8 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 2 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 225 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skivede hatter
- 6 ss soyasaus
- 1 ½ kopp pisket krem
- 3 ss fersk limejuice
- Limebåter (valgfritt)
- Friske korianderkvister (valgfritt)
Ingredienser
- 6 stk. tunfisksteaks à 170 gram, hver omtrent 2,5 cm tykke
- 2 ss peanøttolje
- 3 ss smør
- 0,8 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 2 ss finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 225 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skivede hatter
- 6 ss soyasaus
- 1 ½ kopp pisket krem
- 3 ss fersk limejuice
- Limebåter (valgfritt)
- Friske korianderkvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°F. Strø pepper på den ene siden av tunfisksteakene. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Legg tunfisksteakene med pepper-siden ned i den varme oljen og stek i 2 minutter. Snu tunfisken og fortsett å koke til ønsket stekegrad, ca. 2 minutter for sjelden. Overfør tunfisken til et stekebrett med kant, og hold den varm i ovnen. Tilsett smør, skivede grønne løk, koriander, ingefær og hakket hvitløk i samme panne og sautér til det dufter, ca. 30 sekunder. Bland inn sopp og soyasaus og la det småkoke i 30 sekunder. Tilsett kremfløte og la det småkoke til sausen lett dekker baksiden av en skje, ca. 3 minutter. Rør inn limesaft. Fordel sausen på tallerkener og legg tunfisk oppå. Pynt med limebåter og korianderkvister, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 200°F. Strø pepper på den ene siden av tunfisksteakene. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Legg tunfisksteakene med pepper-siden ned i den varme oljen og stek i 2 minutter. Snu tunfisken og fortsett å koke til ønsket stekegrad, ca. 2 minutter for sjelden. Overfør tunfisken til et stekebrett med kant, og hold den varm i ovnen.
- 3Tilsett smør, skivede grønne løk, koriander, ingefær og hakket hvitløk i samme panne og sautér til det dufter, ca. 30 sekunder. Bland inn sopp og soyasaus og la det småkoke i 30 sekunder. Tilsett kremfløte og la det småkoke til sausen lett dekker baksiden av en skje, ca. 3 minutter. Rør inn limesaft. Fordel sausen på tallerkener og legg tunfisk oppå. Pynt med limebåter og korianderkvister, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skjær tunfisken i omtrent 2,5 cm tykke steaks for jevn stekemotorstning.
- 2Bruk ferske, saftige shiitakesopp for best mulig tekstur og smak i sausen.
- 3Dryssopp litt ekstra limejuice over tunfisken rett før servering for å løfte smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørt, hvitt vin som kan balansere de kraftige, umami-rike smakene. For et komplett måltid kan du servere den med en frisk salat med mango og avokado.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus?▼
En porsjon av Pannestekt tunfisk med ingefær- og shiitakesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
