Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker
Oppskrift på pannestekt ørret med sitron og persille, servert med friske rotgrønnsaker – en sunn og smakfull hovedrett for enhver anledning
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 450 g assorterte rotgrønnsaker (f.eks. røde poteter, gulrøtter, vårløk, neper)
- 2 ss olivenolje
- 1 kvist timian
- Salt
- Pepper
- 2 ss smør
- 1 ts finhakket persille, til pynt
- Sitronbåter, til pynt
- 2 hele ørreter (ca. 300-400 g hver)
- Salt
- Pepper
- Mel
- 60 g usaltet smør
- 1 kvist salvie
- 0.5 sitron, presset
- 1 ts finhakket persille
Ingredienser
- 450 g assorterte rotgrønnsaker (f.eks. røde poteter, gulrøtter, vårløk, neper)
- 2 ss olivenolje
- 1 kvist timian
- Salt
- Pepper
- 2 ss smør
- 1 ts finhakket persille, til pynt
- Sitronbåter, til pynt
- 2 hele ørreter (ca. 300-400 g hver)
- Salt
- Pepper
- Mel
- 60 g usaltet smør
- 1 kvist salvie
- 0.5 sitron, presset
- 1 ts finhakket persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Forbered grønnsakene: Del de røde potetene i kvarter. Skrell og trim gulrøttene. Trim og del vårløken i to på langs. Skrell og del nepen i kvarter.
- I en middels stor stekepanne, over høy varme, tilsett olivenolje. Ha i de forberedte grønnsakene og en kvist timian. Stek i ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og tilsett 2 ss smør. Fortsett å steke til grønnsakene er lett gyldne, ytterligere 2 til 3 minutter.
- Overfør grønnsakene til en forvarmet ovn og stek i ca. 10 minutter, eller til de er karamelliserte og møre.
- I mellomtiden, lag 3 diagonale snitt på hver side av ørreten. Krydre med salt og pepper innvendig og utvendig. Vend ørreten i mel.
- I en stor stekepanne, over høy varme, tilsett 30 g smør. Stek den forberedte ørreten til den er gyllen, ca. 5 minutter på den ene siden.
- Vend ørreten, legg i en kvist salvie og resten av smøret (30 g). Fortsett å steke til den er gyllen på begge sider, og pensle toppen av fisken med det smeltede smøret, ytterligere 5 minutter.
- Tilsett sitronsaft og 1 ts finhakket persille i pannen med fisken.
- Legg de karamelliserte grønnsakene rundt ørreten, og server direkte i pannen for en uformell servering, eller på varme serveringsfat.
- Plasser en stekt ørret på hver tallerken og omgi den med halvparten av de karamelliserte grønnsakene. Strø over persille. Server med sitronbåter på siden, og nyt umiddelbart.
Om denne retten
Denne pannestekte ørreten med sitron og persille er en klassisk rett som feirer smakene fra kysten. Fisken er spesielt valgt ut for å være mør og smakfull, og den serveres sammen med saftige, stekte rotgrønnsaker – en komplett og næringsrik middag som bringer naturens skatter rett til ditt bord.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du steker ørreten slik at den ikke blir tørr – bruk rikelig med smør for å holde den saftig og smakfull.
- 2Varier gjerne grønnsakene basert på årstid og hva som er tilgjengelig – neper, reddiker og kålrot vil også passe utmerket.
- 3For ekstra smak, prøv å ha i litt finhakket sitronskall sammen med persillen like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med familie eller venner, servert direkte fra pannen. Den vil også være et flott hovedfat til et festmåltid, der man kan komplettere med et lett, frisksyrlig vinvalg og en enkel, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Pannestekt ørret med sitron, persille og rotgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
