Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen
Oppskrift på pannestekt ørret med sitron og persille, servert med friske rotgrønnsaker – en sunn og smakfull hovedrett for enhver anledning
Om denne retten
Denne pannestekte ørreten med sitron og persille er en klassisk norsk retts som feirer smakene av kystområdet. Fisken er spesielt valgt ut for å være mør og smakfull, og den serveres sammen med saftige, stekte rotgrønnsaker fra hagen - en komplett og næringsrik middag som bringer naturens skatter rett til ditt bord.
Ingredienser
- 455 gram assorterte rotgrønnsaker (115 gram hver: røde poteter, babykarper, vårløk og neper eller annen kombinasjon av rotgrønnsaker)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 kvist timian
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 teskje finhakket persille, til pynt
- Sitronbåter, til pynt
- 2 hele ørreter
- Salt og pepper
- Mel
- 85 gram usaltet smør
- 1 kvist salvie
- 1/2 sitron, presset
- 1 teskje finhakket persille
Ingredienser
- 455 gram assorterte rotgrønnsaker (115 gram hver: røde poteter, babykarper, vårløk og neper eller annen kombinasjon av rotgrønnsaker)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 kvist timian
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 teskje finhakket persille, til pynt
- Sitronbåter, til pynt
- 2 hele ørreter
- Salt og pepper
- Mel
- 85 gram usaltet smør
- 1 kvist salvie
- 1/2 sitron, presset
- 1 teskje finhakket persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Forbered grønnsakene. Del de røde potetene i kvarter. Skrell og trim babykarene. Trim og del vårløken i to på langs. Skrell og del nepe i kvarter.
- 3I en middels stor stekepanne, over høy varme, tilsett olivenolje. Ha i de forberedte grønnsakene, en kvist timian, og stek i ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper, og tilsett smør. Fortsett å steke til grønnsakene er lett gyldne, ytterligere 2 til 3 minutter. Overfør til en forvarmet ovn og stek i ca. 10 minutter, eller til de er karamelliserte.
- 4I mellomtiden, lag 3 diagonale snitt på hver side av ørreten. Krydre med salt og pepper innvendig og utvendig. Vend ørreten i mel. I en stor stekepanne, over høy varme, tilsett 2 unser smør. Stek den forberedte ørreten til den er gyllen, ca. 5 minutter. Vend den og legg i en kvist salvie og resten av smøret (1 unser). Fortsett å steke til den er gyllen på begge sider, og pensle toppen av fisken med det kokte smøret, ytterligere 5 minutter.
- 5Tilsett sitronsaft og persille. Legg de karamelliserte grønnsakene rundt ørreten, og server direkte i pannen for en uformell uteservering, eller på varme serveringsfat. Plasser en panert ørret på hver tallerken og omgi den med halvparten av de karamelliserte grønnsakene. Strø over persille. Server med sitronbåter på siden, og nyt umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du steker ørreten slik at den ikke blir tørr - bruk rikelig med smør for å holde den saftig og smakfull.\nVarier gjerne grønnsakene basert på årstid og hva som er tilgjengelig i hagen din - neper, reddiker og kålrot vil også passe utmerket.\nFor ekstra smak, prøv å ha i litt finhakket sitronskall sammen med persillestrimler like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med familie eller venner, servert direkte fra pannen. Den vil også være et flott hovedfat til et festmåltid, der man kan komplettere med et lett, frisksyrlig vinvalg og et enkel, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen?▼
En porsjon av Pannestekt ørret med sitron og persille, servert med grønnsaksrøtter fra hagen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
