Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc
Lær å lage en smakfull hovedrett med pannestekt mahi mahi, plantain-mofongo og pasjonsfrukt beurre blanc. En elegant og lettvint oppskrift for enhver anledning.
Foto av Lucas Andrade på Pexels
Ingredienser
- 1 filét mahi-mahi (ca. 225 g), eller annen fast hvit fisk
- Adobokrydder etter smak, eller hvitløk, salt og pepper
- 4 ss olivenolje
- 225 g skrelte plantains
- Vegetabilsk olje til steking
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 85 g kyllingchicharrón
- 1.2 dl pasjonsfruktjuice
- 0.6 dl pluss 2 ss Chardonnay, eller tørr hvitvin
- 7 g fersk koriander
- 170 g smør, i terninger
Ingredienser
- 1 filét mahi-mahi (ca. 225 g), eller annen fast hvit fisk
- Adobokrydder etter smak, eller hvitløk, salt og pepper
- 4 ss olivenolje
- 225 g skrelte plantains
- Vegetabilsk olje til steking
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 85 g kyllingchicharrón
- 1.2 dl pasjonsfruktjuice
- 0.6 dl pluss 2 ss Chardonnay, eller tørr hvitvin
- 7 g fersk koriander
- 170 g smør, i terninger
Slik gjør du:
- Gni mahi mahi med adobo og 1 ss olivenolje, og sett til side.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk stekepanne til den når 185 °C.
- Skjær plantains i små medaljonger, og fritér dem til de er gjennomstekte, omtrent 3 minutter.
- Ta plantainene opp av oljen og la dem renne av på et fat med papirhåndkle.
- Når de er avrent, plasser plantainene i en morter.
- Bland hvitløk og kyllingchicharrón med plantainene i morteren, og mos dem sammen til en jevn blanding.
- Sett mofongo til side.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett fisken og stek i 4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.
- Ta fisken opp og la den hvile på en tallerken.
- Tilsett pasjonsfruktjuice og vin i pannen, og la det redusere over middels høy varme i noen minutter.
- Rør inn smør, litt av gangen, til sausen tykner.
- For å servere, plasser mofongo i midten av tallerkenen med mahi mahi oppå.
- Hell over beurre blanc-sausen.
Om denne retten
Denne fiskeretten er et smaksrikt møte mellom Karibia og Stillehavet. Det sprøstekte plantainchipset og den kremete pasjonsfruktsausen løfter den hvite mahi mahi-fisken til nye høyder. Retten er både tropisk og raffinert, og passer perfekt som et lett sommerlig måltid med venner.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du friterer plantainene – de må bli gyllenbrune, men ikke for mørke.
- 2Ikke rør for mye i pasjonsfruktsausen; la den bare redusere litt så den får en rik, kremet konsistens.
- 3Drysj litt ekstra koriander over retten for et friskt, grønt preg.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som løfter de tropiske smakene. En frisk salat med avokado, reddiker og lime vil også fungere utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc?▼
En porsjon av Pannestekt Mahi Mahi med Plantain-Mofongo og Pasjonsfrukt Beurre Blanc inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
