Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc
Lær å lage en smakfull hovedrett med pan-stekt mahi mahi, plantain mofongo og passion beurre blanc. En elegant og lettvint oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Denne fiskefrokosten er et smaksrikt møte mellom Karibia og Stillehavet. Det sprøstekte plantainchipset og den kremet pasjonsfruktsausen løfter den hvite mahi mahi-fisken til nye høyder. Retten er både tropisk og raffinert, og passer perfekt som et lyse sommerlige måltid med venner.
Ingredienser
- 1. 1. Én 8-unse filét med mahi-mahi, eller annen fast hvit fisk
- 2. Adobokrydder etter smak, eller hvitløk, salt og pepper
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje
- 4. 8 unse skrelte plantains
- 5. Vegetabilsk olje til steking
- 6. 3 hvitløksfedd, hakket
- 7. 3 unse kyllingchicharrón
- 8. 1,2 dl pasjonsfruktjuice
- 9. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer Chardonnay, eller tørr hvitvin
- 10. 1/4 unse fersk koriander
- 11. 1,8 dl (1 1/2 stikker) smør, i terninger
Ingredienser
- 1. 1. Én 8-unse filét med mahi-mahi, eller annen fast hvit fisk
- 2. Adobokrydder etter smak, eller hvitløk, salt og pepper
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje
- 4. 8 unse skrelte plantains
- 5. Vegetabilsk olje til steking
- 6. 3 hvitløksfedd, hakket
- 7. 3 unse kyllingchicharrón
- 8. 1,2 dl pasjonsfruktjuice
- 9. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer Chardonnay, eller tørr hvitvin
- 10. 1/4 unse fersk koriander
- 11. 1,8 dl (1 1/2 stikker) smør, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Gni mahi mahi med adobo og 1 spiseskje olivenolje, og sett til side.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk stekepanne til den når 185 grader Celsius. Skjær plantains i små medaljonger, og fritér dem til de er gjennomstekte, omtrent 3 minutter. Ta dem opp av oljen og la dem renne av på et fat med papirhåndkle. Når de er avrent, plasser plantains i en morter.
- 33. Bland hvitløk og kyllingchicharrón med plantains i morteren, og mos dem sammen til en jevn blanding. Sett mofongo til side.
- 44. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett fisken og kok i 4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Ta fisken opp og la den hvile på en tallerken. Tilsett pasjonsfruktjuice og vin i pannen, og la det redusere over middels høy varme i noen minutter. Rør inn smør, litt av gangen, til sausen tykner.
- 55. For å servere, plasser mofongo i midten av tallerkenen med mahi mahi oppå. Hell over beurre blanc-sausen.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du friterer plantainene - de må bli gyllenbrune, men ikke for mørke.\nKødd ikke for mye med pasjonsfruktsausen, la den bare redusere litt så den får en rik, kremete konsistens.\nDrysj litt ekstra koriander over retten for et friskt, grønt preg.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som løfter de tropiske smakene. En frisk salat med avokado, reddiker og lime vil også fungere utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc?▼
En porsjon av Pannestekt Mahi Mahi med plantain-mofongo og pasjonsbuerre blanc inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
