Pannestekt laks med ruccolasalat
Lær hvordan du lager perfekt pannestekt laks på en seng av frisk ruccolasalat. En rask og sunn rett for enhver anledning, perfekt for lunsj eller middag.
Foto av Igor Vretenar på Pexels
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 170 g hver)
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 7 dl babyruccolasalat
- 1.5 dl drue- eller cherrytomater, halvert
- 0.5 dl tynne skiver rød løk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 170 g hver)
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 7 dl babyruccolasalat
- 1.5 dl drue- eller cherrytomater, halvert
- 0.5 dl tynne skiver rød løk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Plasser laksefiletene i en grunn skål. Vend godt med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. La det hvile i 15 minutter.
- Stek laksen med skinnsiden ned i en non-stick panne over middels høy varme i 2 til 3 minutter.
- Rist pannen og løft forsiktig laksen med en stekespade for å løsne den fra pannen.
- Skru ned varmen til middels. Dekk pannen og kok til laksen er gjennomkokt, ytterligere 3 til 4 minutter. Skinnet skal være sprøtt og kjøttet medium rått.
- I mellomtiden, bland ruccola, tomater og løk i en bolle.
- Rett før servering, krydre salaten med salt og pepper og drypp over olje og eddik. Vend godt.
Om denne retten
Denne pannestekte lakseretten pakker mye smak i en enkel og rask middag. Den lyse, sprø laksen utgjør en fantastisk kontrast mot den friske babyruccolasalaten, som gir et mykere, grønnere fundament. Retten er ikke bare vidunderlig å nyte, men også et godt valg for travle hverdager eller uformelle middagsselskaper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen når romtemperatur før steking, slik at den får en jevn bruning i pannen.
- 2Forvarm pannen grundig før du legger i laksen, slik at du får en deilig sprø overflate.
- 3Pass på å ikke snu laksen for ofte under steking - la den få tid til å få en fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass kjølig hvitvin eller et friskt, sitrusaktig øl. Servér gjerne sammen med nybakt focaccia eller en enkel salat for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt laks med ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt laks med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt laks med ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt laks med ruccolasalat er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt laks med ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt laks med ruccolasalat?▼
En porsjon av Pannestekt laks med ruccolasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
