Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål
Oppdag en smakfull oppskrift på panert laks servert med hvit bønne- og ancho chilisaus, frisk korianderpesto og ovnsbakte sjalottløk, perfekt for en sunn og elegant middagsretter.
Om denne retten
Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer korianderblader, spiseskjeer gresskarkjerner, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl korianderblader
- 2 spiseskjeer gresskarkjerner
- 2 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl ferskrevet parmesanost
- Salt og pepper
- 14,2 dl fiskekraft
- 2 ancho-chili, bløtlagt, renset for frø og juliennest skåret
- 2,4 dl kokte hvite bønner
- 3 sjalottløk, ristet, skrelt og skåret i tynne skiver
- 1 spiseskje honning
- Salt og pepper
- Fire laksefileter à 170 gram
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 680 gram ungkål, med stilker og blader grovhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl grønnsaksbuljong eller vann
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 4,7 dl korianderblader
- 2 spiseskjeer gresskarkjerner
- 2 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl ferskrevet parmesanost
- Salt og pepper
- 14,2 dl fiskekraft
- 2 ancho-chili, bløtlagt, renset for frø og juliennest skåret
- 2,4 dl kokte hvite bønner
- 3 sjalottløk, ristet, skrelt og skåret i tynne skiver
- 1 spiseskje honning
- Salt og pepper
- Fire laksefileter à 170 gram
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 680 gram ungkål, med stilker og blader grovhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl grønnsaksbuljong eller vann
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1For korianderpesto: Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til jevnt. Smak til med salt og pepper.
- 2For hvit beansuppe: Hell fiskekraft i en middels stor kjele og kok opp. La det koke til det er redusert til halvparten. Tilsett chili, hvite bønner og sjalottløk, og la det koke i 5 minutter. Rør inn honning. Smak til med salt og pepper.
- 3For laksen: Varm opp en grillpanne eller stekepanne på høy varme til den nesten begynner å ryke. Pensle laksen med olivenolje på begge sider og krydre med salt og pepper. Stek med skinnsiden ned til den er gyllenbrun, snu filetene og skru ned varmen til middels. Fortsett å steke i 3–4 minutter for medium stekt.
- 4For sautert grønnkål: Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett hvitløk og la det surre til det er mykt, men ikke har fått farge. Skru opp varmen til høy, tilsett kraft og grønnkål, og vend det forsiktig sammen. Dekk til og la det koke i 5 minutter. Fjern lokket og fortsett å koke under omrøring til all væsken har fordampet. Smak til med salt og pepper, og tilsett eddik.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål?▼
En porsjon av Pannestekt laks med hvit bønne- og ancho-chili-broth, koriandertapenade og ovnsbakte sjalottløk, servert med sautert grønnkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
