Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong
Oppdag en smakfull oppskrift på pannestekt laks servert med hvit bønne- og ancho-chilibuljong, frisk koriandertapenade og sautert grønnkål. Perfekt for en sunn og elegant middagsrett.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl korianderblader
- 2 ss gresskarkjerner
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss fersk limejuice
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost
- Salt
- Pepper
- 14.2 dl fiskekraft
- 2 ancho-chili, bløtlagt, renset for frø og juliennestrimlet
- 2.4 dl kokte hvite bønner
- 3 sjalottløk, ristet, skrelt og skåret i tynne skiver
- 1 ss honning
- Salt
- Pepper
- 4 laksefileter à 170 g
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- 680 g grønnkål, med stilker og blader grovhakket
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl grønnsaksbuljong eller vann
- Salt
- Pepper
- 2 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 4.7 dl korianderblader
- 2 ss gresskarkjerner
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss fersk limejuice
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl ferskrevet parmesanost
- Salt
- Pepper
- 14.2 dl fiskekraft
- 2 ancho-chili, bløtlagt, renset for frø og juliennestrimlet
- 2.4 dl kokte hvite bønner
- 3 sjalottløk, ristet, skrelt og skåret i tynne skiver
- 1 ss honning
- Salt
- Pepper
- 4 laksefileter à 170 g
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- 680 g grønnkål, med stilker og blader grovhakket
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl grønnsaksbuljong eller vann
- Salt
- Pepper
- 2 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- For koriandertapenade: Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til jevnt. Smak til med salt og pepper.
- For hvit bønnebuljong: Hell fiskekraft i en middels stor kjele og kok opp. La det koke til det er redusert til halvparten.
- Tilsett chili, hvite bønner og sjalottløk, og la det koke i 5 minutter. Rør inn honning. Smak til med salt og pepper.
- For laksen: Varm opp en grillpanne eller stekepanne på høy varme til den nesten begynner å ryke.
- Pensle laksen med olivenolje på begge sider og krydre med salt og pepper.
- Stek med skinnsiden ned til den er gyllenbrun, snu filetene og skru ned varmen til middels. Fortsett å steke i 3–4 minutter for medium stekt.
- For sautert grønnkål: Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og la det surre til det er mykt, men ikke har fått farge.
- Skru opp varmen til høy, tilsett kraft og grønnkål, og vend det forsiktig sammen.
- Dekk til og la det koke i 5 minutter. Fjern lokket og fortsett å koke under omrøring til all væsken har fordampet.
- Smak til med salt og pepper, og tilsett eddik.
Om denne retten
Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer korianderblader, gresskarkjerner, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong?▼
En porsjon av Pannestekt laks med bønne- og ancho-chilibuljong inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
