Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver
Lær hvordan du lager saftig panert kalveschnitzel med sprø stekte sitronskiver. En smakfull rett perfekt for en elegant middag.
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 0.5 dl vann
- 3.5 dl finre brødsmuler
- 1.5 ts ferskt revet sitronskall
- 1.25 ts tørket timian
- 8 kalveskiver à 115 g hver, banket til 3 mm tykkelse mellom plastfolie
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- 16 sitronskiver à 3 mm tykkelse
- 1.75 dl hvetemel krydret med salt og pepper til å vende kjøttet i
Ingredienser
- 2 store egg
- 0.5 dl vann
- 3.5 dl finre brødsmuler
- 1.5 ts ferskt revet sitronskall
- 1.25 ts tørket timian
- 8 kalveskiver à 115 g hver, banket til 3 mm tykkelse mellom plastfolie
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- 16 sitronskiver à 3 mm tykkelse
- 1.75 dl hvetemel krydret med salt og pepper til å vende kjøttet i
Slik gjør du:
- I en grunn bakeform visp sammen egg og vann. I en stor, grunn bakeform rør sammen brødsmuler, sitronskall, timian, salt og pepper etter smak.
- Dypp kalveskivene, én av gangen, i eggeblandingen, la overflødig renne av, og vend dem i brødsmulene. Trykk lett til paneringen fester seg. Overfør de dekkede skivene til en stor rist og la dem tørke i romtemperatur i minst 15 minutter og opp til 30 minutter. Kalven kan forberedes fram til dette punktet én time i forveien og oppbevares i kjøleskap, uten dekke.
- Forvarm ovnen til 110°C. I en dyp, tykk stekepanne (helst støpejern) varm opp 2.5 cm olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Mens oljen varmes opp, vend 4 sitronskiver i mel, og rist av overflødig. Stek sitronskivene, snu dem av og til, til de er gylne, ca. 45 sekunder.
- Overfør skivene med tang til papirhåndklær for å renne av, og legg dem i ett lag på en annen stor rist som er satt på et stekebrett. Dekk og stek de resterende 12 sitronskivene i porsjoner på samme måte. Fjern forsiktig stekepannen fra varmen om nødvendig mens du dekker skivene for å forhindre at oljen overopphetes. Hold sitronskivene varme, i ett lag, på stekebrettet i ovnen.
- Fjern eventuelle matrester i oljen i stekepannen med en hullsleiv og kast dem. Varm opp oljen igjen om nødvendig til den er varm, men ikke ryker.
- Stek kalveskivene, én av gangen, snu dem én gang, til de er gylne og akkurat gjennomkokte, ca. 45 sekunder. Overfør dem med tang til et fat og server umiddelbart med de stekte sitronskivene.
Om denne retten
Denne pannestekte kalveschnitzelen er en klassisk favoritt med en unik vri. Kalvekjøttet får en saftig og smakfull tekstur takket være den delikate pannestekingen og de aromatiske krydderne. Retten er ikke bare en kulinarisk fryd, men også inspirert av tradisjonelle teknikker og lokale ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske kalveskiver av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2Rør sammen brødsmuler, sitronskall og timian grundig for en jevn og smakfull panering.
- 3Sørg for at oljen har riktig temperatur for å få den perfekte stekeskorpen uten at kjøttet blir tørt.
Serveringsforslag
Den pannestekte kalveschnitzelen passer utmerket til en hverdagsmiddag eller en festlig anledning. Server den gjerne med sprø stekte sitronskiver, fersk salat og en kremet potetmos for en fullstendig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver?▼
En porsjon av Pannestekt kalveschnitzel med sprø sitronskiver inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
