Panneklemte knuste poteter
Lær hvordan du lager deilige panfried smashed potatoes, en enkel og smakfull rett perfekt som tilbehør eller hovedrett. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse sprø, panneklemte potetene er en genial måte å utnytte overskuddspotetene på. Opprinnelig fra det irske kjøkkenets tradisjoner, har de nå funnet sin plass på norske middagsbord som en nydelig og overraskende variant av den klassiske potetretten. Smaker av hjemme og nostalgi, med et kreativt moderne tvist.
Ingredienser
- 8 mellomstore røde poteter (ca. 5 cm lange; 795 gram)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 8 mellomstore røde poteter (ca. 5 cm lange; 795 gram)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Dekk potetene rikelig med kaldt vann i en gryte på 3 til 4 liter, og tilsett 1 spiseskje salt. Kok til de er nesten møre, ca. 10 til 15 minutter. Sil av vannet og overfør potetene til et stekebrett. Knus dem lett med en potetstapper til de er ca. 2 cm tykke, og pass på at de beholder mest mulig av formen. Varm opp olje i en tung, 12-tommers stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Overfør potetene til pannen med en slikkepott, og skru ned varmen til middels lav. Stek, vend potetene en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 20 minutter totalt. Server med ost strødd over, og krydre rikelig med pepper.
- 2Dekk potetene rikelig med kaldt vann i en gryte på 3 til 4 liter, og tilsett 1 spiseskje salt. Kok til de er nesten møre, ca. 10 til 15 minutter. Sil av vannet og overfør potetene til et stekebrett. Knus dem lett med en potetstapper til de er ca. 2 cm tykke, og pass på at de beholder mest mulig av formen.
- 3Varm opp olje i en tung, 12-tommers stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Overfør potetene til pannen med en slikkepott, og skru ned varmen til middels lav. Stek, vend potetene en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 20 minutter totalt. Server med ost strødd over, og krydre rikelig med pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med salt i kokevæsken for å gi potetene ekstra smak.
- 2Ta vare på stekeskorpen ved å klemme forsiktig på potetene, i stedet for å mose dem helt flat.
- 3Stek potetene i god avstand fra hverandre for å unngå at de damp hverandre myke.
Serveringsforslag
Disse sprø, smakfulle potetene passer perfekt som en hovedrett, servert med en frisk salat og et glass rødvin. Strø over litt ekstra Parmesan for en enda mer mättende og smaksrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panneklemte knuste poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panneklemte knuste poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panneklemte knuste poteter?▼
Total tilberedningstid for Panneklemte knuste poteter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panneklemte knuste poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panneklemte knuste poteter?▼
En porsjon av Panneklemte knuste poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
